首先来说，原浆的意思。

事实上，原浆并没有统一的说法，但在人们的普遍观念里，原浆酒就是以粮食为原料，经过传统工艺、固态发酵、蒸馏，且不经过任何勾调（勾兑）工艺的原酒，也叫基酒。

而按照《中国白酒生产技术标准》的规定：原浆酒，标准名原度酒（单体酒），是从车间生产出来的未经勾兑的酒。

其次，来梳理一下“原浆”这个说法的由来。

上世纪60年代，国内粮食供应十分紧张，白酒行业又是耗粮大户。按照当时的生产水平，生产一斤白酒大约就需要消耗3-4斤的粮食。

因此，当时的政策鼓励粮食增产、要求工业部门提高生产效率，少用或不用粮食为原料，并且提倡使用“食用酒精”添加“增项调味物质”，模拟出传统白酒的口感，由此便诞生了“新工艺白酒”（酒精勾酒）。

而到了90年代，酒精勾兑技术已经很成熟了，全国大部分酒厂都采用酒精勾兑来作为低端产品推向市场。

然而，在90年代末到21世纪初的一段时间，爆出了许多假酒致死的恶性事件，例如98年山西文水假酒案、03年云南玉溪假酒案、04年广州毒酒事件等等，这让人们对“勾兑酒”恨之入骨。

也就是这时候，人们把“勾兑酒”与“酒精酒”、“假酒”划上等号。

被误解的“勾兑”。

事实上，勾兑技术早在50年代就有了。最早的勾兑是在酒坛里进行的，即选用两坛酒互相弥补各自的缺陷，如此一来，可以保证酒的品质稳定。

简单来说，就是用原酒与原酒相互勾兑，以保持酒口感的稳定。

然而，自假酒案爆发后，这个中性词如今变为了贬义词。

在人人都对“勾兑酒”嗤之以鼻的情况下，“原浆酒”也由此诞生，并风靡白酒市场。

最后，谈谈原浆酒的本质。

根据开头对原浆酒的定义，原浆酒就是以粮食为原料，经过传统工艺、固态发酵、蒸馏，且不经过任何勾调（勾兑）工艺的原酒，也叫基酒。

但是，从历史的角度来说，原浆酒的对立面应该是酒精勾兑酒。所以在消费者心中，“原浆酒”实际指的是通过粮食、酒曲；经过传统工艺、固态发酵、蒸馏，且不添加食用酒精、不添加香精香料的原酒。

那么问题来了：

新酿出的原浆与老原浆勾调在一起，是不是原浆？

高度原浆酒加浆（加水）进行降度，是不是原浆？

调酒师将不同批次、不同年份的原酒按一定比例进行调和，是不是原浆？

其实“勾兑”，只是一门技术，现在市面上大多数酒厂都会使用这一技术，以保证酒质的稳定，当然他们是采用不同批次、不同酒龄原酒进行调制。这样的酒是原浆，是琼浆。

说到底，老百姓害怕的只是过度添加色素、增稠剂、香精香料的酒精酒，而不是勾兑技术。