口感均衡且价格合理的苏格兰调和威士忌是众多威士忌爱好者的入门首选，也是全球最受欢迎的威士忌类型。不过你如何看待苏格兰调和威士忌，你得知道，90%苏格兰威士忌是调和威士忌。
调和威士忌由两个或两个以上不同威士忌酒厂的麦芽和谷物威士忌混合而成，但它们都有一种“核心”基酒，该基酒决定了调和威士忌的主干和风格，起着决定性的作用。正如芝华士（Chivas Regal）和百龄坛（Ballantine’s）的首席调配大师桑迪·希斯洛普（Sandy Hyslop）所说，“核心基酒是调和威士忌不可或缺的部分，它赋予了调和威士忌的DNA，也赋予了该品牌的家族风格”。帝王（Dewar’s）的首席调配大师斯蒂芬妮·麦克劳德（Stephanie Macleod）也说，“对我来说，核心基酒就是灵魂。”
下面，就让我们简单了解下几个苏格兰调和威士忌背后的核心麦芽基酒，它们可以为你探索这些调和威士忌的风格和灵魂提供一条线索。
——尊尼获加（JOHNNIE WALKER）
品牌拥有者：帝亚吉欧（Diageo）
核心基酒：卡杜（Cardhu）和克里尼利基（Clynelish）
帝亚吉欧旗下的尊尼获加（Johnnie Walker）拥有数量众多的麦芽威士忌来源，但其核心是卡杜和克里尼利基。尊尼获加12位调配大师之一的艾玛·沃克（Emma Walker）就说，“卡杜是尊尼获加的核心。它一直是调配大师的最爱。”
而白沃克（White Walker）和黑牌（ Black Label）的核心麦芽基酒则是克里尼利基。艾玛·沃克说，“克里尼利基标志性的蜡质感是黑牌可爱口感的重要原因。”
其他麦芽来源：奥赫鲁斯克( Auchroisk)、本里内斯（Benrinnes）、布莱尔·阿苏（Blair Athol）、卡尔里拉（Caol Ila）、克拉格摩尔（Cragganmore）、大云（Dailuaine）、达尔维尼（Dalwhinnie）、达夫镇（Dufftown）、格兰爱琴（Glen Elgin）、格兰欧德（Glen Ord）、格兰斯佩（Glen Spey）、格兰都兰（Glendullan）、格兰昆奇（Glenkinchie）、格兰洛西（ Glenlossie）、英尺高尔（Inchgower）、诺坎多（Knockando）、乐加维林（Lagavulin）、林可伍德（Linkwood）、欧本（Oban）、曼诺莫尔（Mannochmore）、慕赫（Mortlach）、罗塞勒（Roseisle）、皇家蓝勋（Royal Lochnagar）、斯特拉斯米尔（Strathmill）、泰斯卡（Talisker）、第林可（Teaninich）。
对比品鉴：尊尼获加黑牌12年（Johnnie Walker Black Label ）和卡杜12年（Cardhu 12 YO）
——帝王（DEWAR’S）
品牌拥有者：百加得（Bacardi）
核心基酒：艾柏迪（Aberfeldy）
艾柏迪蒸馏厂是帝王家族于1896年创建的，专门为其日益火爆的调和威士忌品牌——帝王提供麦芽基酒，至今它仍然是帝王的核心基酒。自1899年，帝王首任首席调配大师A.J.卡梅隆（A.J. Cameron）推出帝王白标（White Label）开始，艾柏迪就成为其主要的风格和灵魂来源。艾柏迪为帝王白标、18年等调和威士忌提供了水果味、太妃糖、蜂蜜和轻微的烟熏味等风味。当然，帝王母公司——百得加旗下的麦芽威士忌酒厂也混入其中。不过，这座“房子”的根基仍然是艾柏迪。
其他麦芽来源：欧摩（Aultmore）、克莱嘉赫（Craigellachie）、麦克达夫（Macduff，也叫格兰德弗伦Glen Deveron）、皇家布拉克拉（Royal Brackla）。
对比品鉴：帝王白标（Dewar's White Label）和艾柏迪12年（Aberfeldy 12 YO）
——芝华士（CHIVAS REGAL）
品牌拥有者：保乐力加（Pernod Ricard）
核心基酒：斯特拉斯拉（Strathisla）和朗摩（Longmorn）
斯特拉斯拉和朗摩是芝华士调和威士忌的基础，斯特拉斯拉贡献了梨子般的果味，而朗摩则增添了奶油太妃糖的味道。
其他麦芽来源：亚伯乐（Aberlour）、阿特班（Allt-a-Bhainne）、布拉弗尔（Braeval）、达尔慕纳（Dalmunach）、格兰基思（Glen Keith）、格兰伯奇（Glenburgie）、格兰陶切斯（Glentauchers）、格兰威特（Glenlivet）、米尔顿达夫（Miltonduff）、斯卡帕（Scapa）、托摩尔（Tormore）。
对比品鉴：芝华士18年（Chivas 18 YO）和朗摩18年（Longmorn 18 YO）。
——格兰特（Grant’s）
格兰特的拥有者是威廉父子公司（William Grant&Sons），旗下拥有艾尔沙湾（Ailsa Bay）、百富（Balvenie）、格兰菲迪（Glenfiddich）和奇富（Kininvie）等麦芽酒厂，但威廉父子公司从未透露格兰特调和威士忌中的核心基酒。有兴趣的朋友可以自己去探索。
大苏：WSET（国际葡萄酒与烈酒教育基金会）高级认证，SMWA（苏格兰单一麦芽学院）高级认证，致力于葡萄酒与烈酒的教育推广。欢迎关注。
