庄园介绍

多西戴恩庄园(chateau doisy-daëne)位于苏玳-巴萨克产区，自1924年以来一直为杜波迪恩(dubourdieu)家族拥有。80多年来，三代人在这里倾注热情酿造出色的白葡萄酒，他们是：乔治乔治(georges)、皮埃尔(pierre)、丹尼斯(denis)。

庄园历史

多西戴恩庄园(chateau doisy-daëne)位于苏玳-巴萨克产区，自1924年以来一直为杜波迪恩(dubourdieu)家族拥有。80多年来，三代人在这里倾注热情酿造出色的白葡萄酒，他们是：乔治乔治(georges)、皮埃尔(pierre)、丹尼斯(denis)。

安德烈·朱利安(andre jullien)所著的《葡萄园地形学》(topographie de tous les vignobles connus)一书中首次提及多西戴恩庄园。1846年，查尔斯·库克斯(charles cocks)将多西戴恩庄园列入了巴萨克区四个一级庄的名单之中，其余的三个分别是古岱庄园(coutet，1855一级)、克利芒庄园(climens，1855一级)和米拉特庄园(myrat，1855二级)。1850年，查尔斯再次将多西戴恩庄园列为11个波尔多白葡萄酒庄之一。庄园名称“多西戴恩(doisy-daene)”源于“多西庄园”与庄主兼波尔多葡萄酒商让·雅克·以马利·戴恩(jean jacques emmanuel daene)名字的缩写。事实上，1855年评级中所提到的多西庄园指的就是这个多西戴恩庄园。

1875年，让·雅克·以马利·戴恩(j.j.e. daene)的三个儿子继承庄园。同年他们把部分庄园卖给杜洛卡(dubroca)兄弟，并在1878年把多西戴恩庄园卖给了让·保罗·彪洛(jean paul billot)。彪洛的生女波林(pauline)于1884年继承了该葡萄园。1889年她把葡萄园卖给了迪班司(debans)兄弟。1924年，乔治·杜波迪恩(georges dubourdieu)从迪班司家族的继承人那里买入多西戴恩庄园。80多年来，三代人在这里倾注热情酿造出色的白葡萄酒，他们是：乔治(georges)、皮埃尔(pierre)、丹尼斯(denis)。

1924-1949年，葡萄种植和酿造的主义者--乔治收购葡萄园，并使其名声大振。

充满热情的创新家、企业家--皮埃尔通过收购部分多喜布罗卡庄园(doisy-dubroca)扩展了多西戴恩庄园，在50年代初精心打造了“多西戴恩特级干白酒”，成为近50年来的葡萄酒酿造者。

自2000年开始，丹尼斯接管了多西戴恩庄园。丹尼斯·杜波迪恩，是多西戴恩庄园以及家族其它葡萄园的现任经营者。他不仅是波尔多酒类研究学院的一名教授，同时还是一位世界知名的葡萄酒顾问。

酿造工艺

多西戴恩庄园甜葡萄酒(chateau doisy daene barsac，正牌)：通过缓慢碾压进行萃取，丰富纯正的果汁将在每年更新率为三分之一的橡木桶中进行发酵。然后就在酒窖阴凉处放置的橡木桶中开始陈酿10个月，期间每星期都要添酒一次，并且进行定期的滗析。然后在不锈钢罐中放置9个月，再进行装瓶。 多西戴恩庄园副牌

多西戴恩庄园干白(château doisy daene sec，干白)：葡萄一旦成熟，所有长相思种植地块中每一棵葡萄树只会选用少部分果串。经过最后阶段的葡萄果皮浸皮后，进行缓慢的果汁萃取过程，以避免酒液氧化。自流汁与压榨汁分开存放，通过自然沉淀来澄清。发酵过程需在每年更新20%的木桶中完成。带酒脚陈酿8个月，并进行定期的搅桶。

多西戴恩奢华特酿(l'extravagant de doisy-daene，精品)：75年来，酿酒技术与优良传统的结合造就了多西戴恩庄园特酿葡萄酒的特个性。庄园精心研究出了一套极为简易的酿酒技术。果汁通过缓慢压榨萃取完成后，纯正而丰富的果汁将在新橡木桶中发酵。在阴凉的酒窖中，用橡木桶陈酿18个月，每个星期添桶一次，并定期进行滗析。