粮食如何变成酒的？随便将粮食放在陈年老窖里发酵就能酿出美酒？当然不是！酿酒有两个重要的生物化学反应过程：一是淀粉糖化，二是酒精发酵。而这两个过程离不开酒曲的参与。

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这两个过程必须由糖化菌和酵母菌来进行。微生物有20万种，能出酒的却不多，培养出来更不容易。

我国早在三千多年前的殷商武丁时期就已掌握了微生物“霉菌”繁殖的规律，能使用麦芽、谷芽制成蘖，作为糖化发酵剂酿醴，使用谷物发霉制成曲，把糖化和酒精发酵结合起来，作为糖化发酵剂酿酒了。

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但用传统酒曲酿酒有一个很大的缺陷，喝了容易“烂醉如泥”，动弹不得，甚至持续几天。

这时候，一款好的酒曲就显得尤为重要了。用传成高产酒曲酿酒，具有高产、稳产、口感佳的优点，酿出来的酒喝了不上头、不口干、酒质达到国家白酒检测标准。

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喝酒的人一定要懂酒曲，酒曲说白了是一门微生物艺术，酒曲就是这些微生物的集合体，酒曲决定着白酒口感、风味。当然，酒曲也决定白酒的香型。酿酒界有一句老话，叫做“曲定酒香”。

传成酒曲有：粮食酒曲、水果酒曲、薯类酒曲、黄酒酒曲、甜酒酒曲、中草药酒曲、酱香酒曲、浓香酒曲、清香酒曲、米香酒曲，均为高产酒曲。

无论您想酿粮食酒、红薯酒还是水果酒，无论您想酿多少度的酒，您都能在传成找到您想要的酿酒酒曲。