“百事尽除去，唯余酒与诗”——白居易的这句诗，一直挂在福聚兴的客厅里，这两句诗是福聚兴老掌柜经常念的，在一次酒后挥毫写下来。后人一直当做传家宝，挂在店堂内。

大明天顺年间，衡水有位姓柳名超的读书人。人聪慧异常，写得一手好字，一肚子好文章，经常与人诗酒唱合。每每酒后以冀州先贤董仲舒自诩。时人目之为狂生，他也不以为意。

天顺七年(1463年)十二月，三年一次的会试有开始了，全天下的读书人的焦点都汇集到南北两京。柳超也不例外，兴冲冲赶到了北京参加考试。

当时的冬天更加寒冷，二百多名举人在贡院里考试，贡院各处燃起了炭火取暖。一盆炭火引燃了场内的一处板壁，引起大火，顿时考场秩序大乱，考生争相逃命，狼突豕奔，斯文扫地，最后有九十多位举人遇难。柳超侥幸逃出生天，回到客栈，因此 将随身携带家乡高粱酒饮下，沉醉三天。

醒后犹如再世为人，整个人都变了。也不管考试了，匆匆赶回了衡水，从此绝口不提功名仕进之事。每日在家以诗酒自娱，好在家里田粮颇广，又有举人功名在身，日子过得倒也逍遥。

俗话说，书读百遍其义自现，这个喝酒喝多了也能喝出其中门道。柳超天天喝酒，倒也结识了不得好酒行中人。柳超天生聪颖，又是举人，他愿意学，人家也愿意教，学什么都是一点就通，几年的功夫，也成了半个酿酒师傅。

一时技痒难忍，就自己开了个酒坊，起名——福聚兴。请了几个师傅，开锅烧酒。他倒也不是为了赚钱，也是为了自己兴致。

柳掌柜爱酒如命，每次见人有好酒，都会拿出自己的酿的酒根人家交换，慢慢品尝，然后自己钻研，看能不能用人家的酒来改善自己的酒味，扬长避短。所以每次他的酒卖的少，送得多。

柳掌柜爱酒，每每酿出好的酒，就存上几坛子，用红纸封上。

久而久之，柳掌柜的酒存得多了。柳掌柜为了分清楚，酒把刚刚酿出的酒称之童生，存了五年不到的酒命名为秀才，十年以上的呼之举人，十五年以上称之为进士，存了二十年那一批他一直舍不得喝，他叫他们为状元。

所以，衡水的文人雅士和柳掌柜喝酒的时候总是能听到“把我那坛举人拿过来……”的惊人之语。

人们打趣他，称他家的酒坊为“酒私塾”称他是为“酒塾师”，柳举人也毫不在意，哈哈一笑，说“闻弦歌而知雅意，我以斯文入酒，诗酒自娱耳”。

平时无事，三两好友诗酒自娱之余，他也叹道，不能成文状元，我就做个酒状元。好事的人就称福聚兴的酒为“状元酒”一来说他酒好，二来说柳掌柜差点成了状元。