中国自古以来都是一个“礼仪大邦”，五千年的历史文化传承至今，造就了如今的文明和谐的社会，当代中国民族众多，不同的民族有不同的民俗，唯一相同的就是各民族都热情好客，餐桌礼仪非常讲究，今天我们就说一下在中国人口分布最大的河南省，河南人民民风淳朴，热情好客，特别在酒桌上非常讲究礼节，无论是待客的酒席座次、酒菜安排、酒桌规矩都有讲究，外来的人做客不懂河南的酒桌规矩，那么你就要竖着进来，横着出去了，下面我们就一起聊一聊河南人的酒桌规矩。

酒席座次规矩

河南待客的座次安排和山东的差不多，每一个位置安排的都很讲究，主陪、副陪、三陪、主宾、副主宾、三宾位、四宾位这些都是提前指定的，如果来到河南做客，主人家会提前安排好你的位置，并在吃饭的时候，将你请到指定的位置入座，这时候，你就不要客气了，不要觉得坐那都可以，因为位置都是指定好的，后面可能会和你喝多少酒有关系，所以，如果主人家请你入座，不要推脱，直接坐就可以了。

酒桌规矩

在河南酒桌上，上头三道菜是不能喝酒的，因为头三道菜代表的是“断头酒”，等上到第四道菜或者第六道菜，主人家会主动的提出同饮酒，这算第一杯，然后吃菜喝酒，酒过三巡后，酒桌上要是有初见者，主人家会先敬他一杯“认识酒”，接受敬酒的人酒杯必须是满杯的，而且要喝到见底，这才能表示对敬酒者的尊重，然后，主人家才会端着酒挨着挨敬其他的宾客，来表示欢迎和感激之情。

酒菜规矩

河南人酒桌上的菜品基本上都是双数，上菜顺序分别是凉菜、热菜、主食、水果，我想不懂规矩的人心里也明白这样安排的目的，酒桌上的人都是先喝酒，上凉菜正好可以当做下酒菜，凉菜一上齐，就可以开始喝酒了，然后喝的差不多了，就会上热菜，大家都是停下喝酒，吃点填饱肚子，然后主食水果上桌，这次酒席也就结束了。

不过，酒菜的重头戏是“鱼头酒”，在河南的酒桌上流行一句“无鱼不成宴，无酒不成席”，在上菜的时候，如果看到了鱼，那你可不要轻举妄动，因为还有一个“鱼头酒”在等着你，河南最让人害怕的就是这个鱼头酒了，头三尾四，脊五肚六，眼3脸2鳍3尾2，鱼翅3鱼肚肉2，不懂鱼头酒规矩的人，如果大意动了鱼的身体哪个部位，那么就等着喝趴下吧。

所以，来到河南做客的朋友，一定要知道这些规矩，我们大河南热情好客，但是有一点非常的讲规矩，注重待客的礼节，还有个别人特能喝，如果来做客不提前做准备，那么就只能喝趴下了。