近日，中国出入境检验检疫协会公布了获得生态原产地保护产品名单的公告（2022年第2号），山西庞泉酒庄有限公司的山西“庞泉牌”清香型白酒位列其中。
“庞泉牌”清香型白酒作为山西省第一个获得生态原产地产品保护证书的白酒产品，意味着庞泉酒业在生态酿酒领域获得了权威专业机构的认定，也预示着庞泉酒将成为生态酿酒领域的代表性品牌之一。
值得关注的是，就在近期，山西吕梁也提出，要在“十四五”期间将“以酒兴业”作为新起点，以培育壮大“十朵小金花”白酒企业、文水牛栏山生产基地和中汾酒业为载体，建设全国最大的清香型白酒产业核心区。
庞泉毗邻吕梁交城的庞泉沟国家自然保护区，距离汾阳杏花村直线距离不到100公里，作为清香型代表企业，如今的庞泉酒业，无疑具备了吕梁清香原产地+生态原产地两大“原产地”优势。
吕梁产区的清香崛起
清香的崛起，已经是一个看得见的大趋势。
一方面是消费的崛起，在消费升级和多元化的趋势影响下，浓、清、酱三大主流香型均有突出表现，三香鼎立格局逐渐显现。
有数据显示，在山西之外的河南、山东以及广东、浙江等区域，清香型白酒消费者数量以及消费量增速均达到甚至超过了30%。以汾酒为例，其长江以南市场连续四年平均增幅超过了60%，全国亿元以上市场从2017年的8个增长到了2021年的28个。
另一方面，则是产能的提升。
作为世界十大烈酒产区之一，作为全国最大的清香型白酒生产基地，吕梁目前的白酒产量已经占到全国清香型白酒的五分之一以上。数据看，吕梁全年白酒产量达到18.3万千升，增长11%，增加值增长50%。
整体产能增加的同时，吕梁也提出，要做强做大清香型白酒产能，并在汾酒集团之外打造“十朵小金花”白酒企业，这也意味着在汾酒领跑的同时，吕梁正通过政策与产业扶持，打造清香白酒的品牌集群。
▲建设中的庞泉酒庄
2021年，吕梁持续打造清香型白酒生产基地，成功举办了中国·杏花村白酒产业博览会；在配套服务上，山西白酒交易中心、白酒产品质量监督检验中心完工；在产能建设上，交城华鑫庞泉酒庄年产2.5万吨项目、牛栏山酒厂文水生产基地一期年产1.5万吨白酒项目相继投产。
在此基础上，吕梁也规划了一系列项目，包括启动一期储酒基金2亿元，建设“一把抓”酿酒高粱原料基地45万亩，支持牛栏山二锅头吕梁基地建设，启动中汾酒业公司10万吨白酒项目，年内新增基酒15万吨等。吕梁还提出要五年内“实现白酒产能50万吨、产量50万千升、销售收入500亿元”的目标。
显然，作为吕梁白酒产业重要参与者的庞泉，迎来了做强做大的最好时机。
庞泉酒业集团董事长曹立华也表示，要在“十四五”期间继续投入40亿元，力争形成4万吨白酒产能。“项目全部投产后，每年可新增销售收入120亿元，新增税金10亿元，创造就业岗位3000多个，成为区域乡村振兴的新名片，清香型白酒发展的新典范。”
原产地的微生态
生态原产地保护产品（简称PEOP），是指产品全生命周期（即生长、原材料提取、生产、加工、制造、包装、储运、使用、废气处理等）过程中，符合绿色环保、低碳节能、资源节约要求并具有原产地特征和特性的良好生态型产品。
据了解，该项目是由中国出入境检验检疫协会发起的产品保护项目，旨在通过完善的保护机制和原产地溯源管理制度，在国家行政部门的监督下，保护生产者和消费者的利益。
对庞泉来说，这个生态原产地可不简单。
如果说吕梁赋予了庞泉清香的大生态环境，那么庞泉酒庄紧邻的庞泉沟自然保护区，则是一方得天独厚的地理“小气候”，给予其无与伦比的微生态环境。
江南大学副校长、教授、博士生导师徐岩曾表示，白酒已经形成了鲜明的区域性生态特征，其本质是以自然生态和环境微生态为基础，形成的酿造微生物生态的结构和功能独特性。
换言之，独特的气候环境促进了微生物的多样性，并孕育了复杂的酿造群落微生物，适宜酿酒功能菌和优势菌的生长和繁殖。
在庞泉沟里，不仅有一座国家级自然保护区，还有充裕的水源、丰盈的植物，森林覆盖率达98%，PM2.5常年为0，空气中负氧离子浓度达到7600/cm³，这些都为酿酒提供了良好的微生物环境。
“独立的区域构成了酿酒产业的闭环，也保证了酿酒自然生态和微生态的稳定。”在徐岩看来，酒庄酒是生态发酵对酿酒高品质的集中表达，是白酒品质与内涵的传承与创新。
而这一切，正在庞泉酒庄得到实践与应用。
庞泉的品牌定位便是“酒庄白酒”。在庞泉沟，不仅有着茂林密布、溪水长流、绿水青山的优良生态自然环境，也有着大禹治水、仪狄造酒、孝文隐居的悠久人文历史底蕴。曹立华的目标也很明确，庞泉酒庄就是要成为“中国清香型白酒酒庄的第一品牌”。
生态大未来
生态经济是实现经济腾飞与环境保护、物质文明与精神文明、自然生态与人类生态高度统一的经济形态，是一种可持续发展的经济。
《山西省“十四五”“两山七河一流域”生态保护和生态文明建设、生态经济发展规划》提出，要以盘活生态资源为目标，推进生态产品价值实现。三产融合发展带动农民增收，强化绿色食品、有机农产品和地理标志农产品认证管理，壮大休闲农业、乡村旅游、民宿经济等特色产业。
显然，以生态酿酒产业为发展方向的庞泉，迎来了更大的政策和产业发展空间。
“‘天地净界、高山净酿’是庞泉酒庄的宗旨，我们要持续扩大品牌影响力，为地方经济社会发展和清香型白酒复兴，作出新的更大的贡献。”曹立华说。
庞泉所在的山西吕梁不仅是中国最大的清香型白酒生产基地，为其提供了“原产地”的技术和产业体系支撑，酿出庞泉美酒的庞泉沟更是国家级自然保护区，山泉水天然无污染，加之温带半湿润区的环境，共同组成了无法复制的“原产地”酿酒空间。
在清香领域内，曹立华也是第一个喊出“生态酿酒”的企业家，依托庞泉国家自然保护区的天然优势，依托酒庄智能化的酿造体系，曹立华既看到了生态经济的大环境，也瞄准了生态酿酒领域的大市场。
“不论是从人类生存、政策环境还是产业环境来说，绿色生态发展都是白酒行业必须要遵循的发展路径，是各大品类千姿百态风味优质酒质的根本。”中国酒业协会理事长宋书玉认为，“生态酿造”是中国白酒的本源，白酒企业要构建更高品质的消费者“生态白酒品质表达体系”。
生态原产地产品，正是庞泉在生态领域为产品赋予的新的表达方式，其背后是庞泉为消费者提供绿色、健康、生态清香美酒的初心。
