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贺岁档轮番预热，方知新年已至。今年头波朋友圈刷屏的却是一个被称为“佩奇”的家伙。一则《啥是佩奇》的宣发，成了这个冬日最暖心的作品。城里的孩子见惯不怪的动漫人物，却让深山里的爷爷抓耳挠腮。故事的背后，正是快速发展的中国社会的一个缩影，也反映出中国消费市场对国外品牌的自我认知。这点在葡萄酒的市场表现上，尤为突出。
日前，来自中国海关的2018年度葡萄酒进口数据显示：2018年度中国葡萄酒（包括瓶装静止酒、起泡酒和散装酒）进口总量/总额相比2017年出现整体下降，尤其在第四季度较为明显，进口葡萄酒已经成为中国消费者餐桌上的常客，而对它们的选择上，中国人不再是过去的盲目，而变成了理性。这样的转变来自多方面，却也成为逝去2018年最好的话题。
¶大数据看市场
数据是反映市场的晴雨表，海关数据显示，2018年1~12月，中国市场五大进口来源国除智利外均有不同比例下降。其中，法国葡萄酒进口额为10.0613亿美元，相比2017年度的11.0256亿美元下降8.75%。澳大利亚葡萄酒进口额为7.0272亿美元，相比2017年度的7.2830亿美元下降了3.51%；智利葡萄酒进口额为3.4355亿美元，相比2017年度的3.2877亿美元增长了4.5%；意大利葡萄酒进口额为1.5567亿美元，相比2017年度的1.6136亿美元下降3.53%；西班牙葡萄酒进口额为1.5493亿美元，相比2017年度的1.9398亿美元下降了20.13%。
是中国市场对葡萄酒需求减少了？也未必尽然。事实上，中国葡萄酒的人均消费正在攀升，那么缩少的原因来自哪里？
首先，来自国家统计局分析报道：一是受国际贸易摩擦加剧、全球经济增长放缓等多重因素影响，市场需求下行压力加大，企业采购预期趋于谨慎。二是受外部环境变数较多，内部需求放缓等因素影响，直接导致近期进出口景气度走低。新进口指数为45.9%，环比下降1.2个百分点，均持续位于临界点以下。三是受部分国际大宗商品价格大幅波动等影响，价格指数持续回落。还包括汇率波动的影响。这些都是造成2018葡萄酒销售与消费受阻的重要政策面因素。
其次，目前中国进口葡萄酒经过近四五年持续增长和发展，各产酒国（特别是头部的法澳智等国）在华市场占有份额基数开始增大，竞争也更为激烈，增长速度会在未来几年逐渐降下来。即使未来在行业发展空间扩大的同时，市场份额反而较难提升。在某种“此消彼涨”的态势下各自成长会越来越有限。
虽然从年前甚至近两年的进口数据看，相对乐观，也有不少资本/新面孔/新模式入行入市，但始终无法改变 “供大于求”的中国葡萄酒现行初级成长型市场的发展阶段。即便中国市场摆出“冷静”的态势，依旧吸引着来自全球各地的协会与产区在中国市场上进行自己的形象展示。
2018年“组团”来中国推广葡萄酒的国家和产区数量增多，频率增多。2018年澳大利亚葡萄酒管理局和智利葡萄酒协会在全年举行了多场巡展或路演活动。在9月阿根廷葡萄酒协会携23家酒庄来华路演，意大利对外贸易委员会一如既往的发起“我爱意大利葡萄酒”活动。在11月召开的进博会上，能看到大部分葡萄酒主产国推销自家产品的身影。各个产区的协会或代表还积极参与中国各地举办的国际葡萄酒博览会或论坛，寻找中国的合作伙伴。中国葡萄酒市场正处于高速发展的关口，葡萄酒进口量连续四年持续上升，世界葡萄酒产酒国的目光都转向了东方，这对未来中国葡萄酒市场格局将有重大影响。
根据澳大利亚葡萄酒管理局最新发布的数据显示，2017~2018年（截至2018年9月），澳大利亚对中国大陆出口的葡萄酒首次突破10亿澳元，比此前的12个月增长66%。中国已经成为澳大利亚最大的葡萄酒出口市场。自2015年12月20日中国与澳大利亚签订自由贸易协定（FTA）后，中国进口澳大利亚葡萄酒的关税税率从14%降低至11.2%。根据协定条款，协议签订后的每年1月1日起，该项关税税率都会比前一年降低2.8%。 2019年正是中国进口澳大利亚葡萄酒将实现零关税。澳大利亚葡萄酒管理局（Wine Australia）表示，中国已成为澳大利亚葡萄酒最重要的出口市场。来年，澳洲葡萄酒占领中国葡萄酒市场的占领率将持续走高，这毋庸置疑。
¶新模式下的新势力
成如上文所说，中国消费者正逐渐在明白自己想要什么，大品牌自然因为自带的流量，成为关注点。2018年可以称之为“大单品元年”。经过前几年的反复论证，大单品策略在2018年成为中国葡萄酒市场的热门现象：富邑集团为洛神山庄、蔻兰山等单品签约独家代理，打造大单品矩阵；国花庄的西拉大师G15，连历来走精品酒路线的意大利都出现了阿豹氏现象。中国是个庞大的市场，对葡萄酒行业来说，大单品是市场发育必然会经历的阶段。尽管大单品的时间窗口不会太长，也不是每家企业都适合做大单品，但有梦想有实力的企业对大单品一定要有所布局，因为正是有了红梅报春，才能迎来百花齐放。
同时，二三线城市的葡萄酒消费能力在2018年进一步释放，其超越一线城市的增速成为今年葡萄酒市场的亮点。在天猫发布的2018酒水节消费报告中，二三线城市正在成为线上消费的核心力量，四五六线城市酒水消费客单价增速远远超出一线城市。
非一线城市葡萄酒消费力释放，促进葡萄酒厂商将渠道进一步下沉，在沿海地区县级城市也有葡萄酒专卖店。而在葡萄酒消费相对不成熟但需求量增长的内陆二三线城市，下沉的渠道有助于营造消费氛围。
¶ 2019进口葡萄酒市场预想
除了即以成数据的2018，在未来一年，中国葡萄酒市场又将会有哪些“坐标”，不由得让你我先预判一下。
品丽珠火了
作为赤霞珠、梅洛的爸爸，长久以来不受重视的品丽珠终于等到了它的出头之日。如今果香主导、酒体轻盈的风格逐渐赢得主流，卢瓦尔河谷的品丽珠成为了所有时髦Wine Bar和顶级餐厅的必选酒。这些清爽易饮的葡萄酒早在几百年前就是巴黎街边餐馆最受欢迎的配餐酒，而诸如Clos Rougeard这样的有志名庄更是通过他们的努力证明了该品种表达风土的能力。随着勃艮第黑皮诺价格的疯狂上涨，一瓶来自Chinon或Bourgueil的品丽珠成了最好的代替品。除了法国之外，美国、南非、智利的品丽珠也值得关注。
法国小众产区走俏
波尔多一统天下的时代已经一去不复返，勃艮第仍然火热，但却太过稀少昂贵，南法更像是扶不起的阿斗。Jura、Savoie和Loire就这样走入了人们的视线。这些产区虽然产量小，但却个性十足、选择丰富。多样的本地品种、优雅轻盈的风格，都与当今最时兴的概念——“冷凉气候 ”和“多元化”——不谋而合。另外，许多葡萄酒世界最不走寻常路的人物在这些产区卧虎藏龙：比如自然酒先驱、Jura当之无愧的老大Pierre Overnoy，比如Savoie的鬼才Gilles Berlioz，更负盛名Loire巨星Didier Dagueneau和新近封神的Edmond Vatan等等。这些产区绝对是追求小众尖端之酒友们的最佳选择。
意大利本土品种的兴起
作为全球头号葡萄酒生产国，意大利拥有2000多个本土葡萄品种。除了广为流传的ABBBC，更多鲜为人知但潜力十足的品种会在新的一年获得关注：北方的Garganega，中部的Montepulciano，以及南部的Nero d’Avola等等。一些新兴产区也开始崛起：Alto-Adige、Friuli、Aburzzo和Marche……这些葡萄酒不仅能提供与众不同的感官享受，同时也能表现意大利当地风土的特色。
波尔多小规模回潮
经历了十年左右的低谷期，波尔多也一直在等待着春回大地的那一天，但这次的主角却不再是列级庄们。作为产区奢华形象和大名庄之间争奇斗艳的牺牲品，小酒庄一直艰难地勉强度日，在他们中间有一群志向远大、艰苦奋斗的人们终于突出重围。像Tertre Roteboeuf、Ch·teau Bel Air Marquis D’Aligre、Domaine de Galouchey这样的的小规模酒庄，通过有机或生物动力法、辛勤的田间劳作和回归前帕克时代的传统酿造方法，以优雅复古的Claret风格，吸引着新一代Cool Kids的喜爱。
生物动力法的地位难以撼动
过去的一年里，又有不少酒庄皈依生物动力法之门，其中竟然包括波尔多一级名庄Château Latour。曾被主流酒圈视为“邪教”、至今依然被奉为“玄学”的生物动力法已征服了相当规模的世界顶级酒庄。气候变化、可持续发展、养生已成为现代社会最重要的议题，不管这些酒庄是出于真心的选择，还是为了迎合市场风向，为了人类和生态环境的健康，这个发展的方向都是值得鼓励。向生物动力法转型的代价是巨大的，所以作为顶级葡萄酒发烧友，不要再把生物动力法看作是商家卖酒的噱头了。事实上，它已经从葡萄园里渗透到了我们的生活中。那些喝酒专挑果日的朋友们，也是时候了解一下所谓500、501 制剂是什么了，因为在不远的将来，这些神秘的植物饮料也许会变得和橡木桶熟化一样司空见惯。
理性看待自然酒
无论你喜不喜欢，自然酒的风潮一时半会儿是不会消失了，还越来越有跻身主流的架势。自然酒的倡导者认为：葡萄酒不应该是充斥着化学添加剂的大批量工业饮料，或是浮华矫饰的奢侈品，葡萄酒应当是质朴而纯粹的农产品，让饮者能够直接感受到大自然最本真的活力。无论是理念、酒标，还是酿酒师的形象，自然酒给人的第一印象非常酷，但它带来的体验却更像是一场赌博，一不小心，你就点到了一瓶喝起来像醋或者闻起来很臭的酒。不少自然酒确实存在缺陷，过度的brett或挥发酸、难以忽视的瓶差，这些问题曾经在自然酒兴起的最初因其神秘的光环而被刻意忽略了。现在，随着自然酒热度的上升，酒迷们应该知道：自然的，并不保证是好喝的，其中不少是滥竽充数的。而自然酒倡导者和葡萄酒从业者更应该坚定地将口味作为首要标准。
本文选自《中国酒业》杂志2019年第2期
“2018中国酒业百强”生产企业&流通企业榜单揭晓
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