酿酒行业,积极探寻实现“双碳“绿色目标发展之路

作者:中国酒业杂志 时间:2023-01-27 阅读:279

绿色生态,低碳环保,是新时代中国社会发展的共识。作为具有千年历史的传统酿酒业,升级转型之路尤为重要。


“自然生态对酿酒微生态的影响,酿酒微生态与自然生态之间的微妙关系,都关乎着酿酒产业未来发展,二者既是产品的品质支撑力,也是酒业赖以生存的生命之力,更是酒业实现永续发展的本源之力。”在不久前刚刚成功举办的第十七届中国国际酒业博览会主论坛上,中国酒业协会理事长宋书玉用“三力”概括了酿酒与生态的密切关系。


酿酒行业,积极探寻实现“双碳“绿色目标发展之路


“双表达”时代绿色优先


从产业发展阶段看,中国酒类消费市场已经进入了品质消费阶段,站在高质量发展的新起点上,酿酒产业也进入了注重风味与健康表达、自然生态和酿酒微生态表达的“双表达”时代。从某种意义上说,“双碳”目标的实现与“自然生态和酿酒微生态”的极致表达高度契合,是酒业未来实现永续发展的明确方向。


在这场以“碳寻”为主题的论坛上,主办方适时聚焦“碳经济”这一经济、社会与行业热点,努力在全球“碳达峰”、“碳中和”大背景下,探讨中国酒业绿色生态发展道路,为中国酒业未来发展提升可持续发展的思路与动力。


“双碳”目标不仅是时代发展的要求,更是中国酿酒产业高质量前行的光明之路。长期以来,酒业在产区共建、产业链延伸、科技创新方面投入了大量精力,推动“双碳”工作的开展。宋书玉理事长透露,“十四五”期间,中国酒业协会将带领酿酒产业,在生态上,坚持尊重自然、顺应自然、保护自然的发展理念,积极构建酒类产业生态文明体系。在产区上,积极与各酿酒主要产区政府协调配合,开展产区的自然生态、酿酒微生态的相关研究,避免自然生态的过度开发。在科研上,通过导入中国酿酒产业院士团队增加科研力量,并依托中国白酒生态研究院、高等学校等科研机构,加大自然生态与酿酒微生态体系研究,为中国酿酒产业健康发展提供科技支撑。


酿酒行业,积极探寻实现“双碳“绿色目标发展之路


四川是中国白酒资源大省、生产大省和品牌大省,四川白酒的产量、营收均超过全国的50%以上;同时,四川也是拥有水、电、天然气、风能、太阳能的清洁能源大省,发展空间极为广阔;四川还是中国西部的科技大省,在酒业领域建设了国家博士后工作研究站、国家固态酿造工程技术研究中心院士工作站、酿酒生物技术及应用重点实验室等多个国家和省级科技创新平台,在原粮的种植、酿酒机械化、酒库自动化控制等领域获得了多项科技进步奖,目前正在加快建设国家白酒监测技术重点实验室、国家白酒产业计量测试中心等一批国家级的创新平台。


酿酒行业,积极探寻实现“双碳“绿色目标发展之路


据四川省经济和信息化厅副厅长冯锦花介绍,近年来,四川省坚持以资源节约集约高效利用为先导,以科技创新为引领,以数字赋能绿色低碳为动力,加快建成具有全国竞争力的优质白酒产业集群,取得了积极的成效。四川省将全力保护好长江上游的生态屏障,保护好世界级优质的白酒酿造环境和核心微生物群的环境,加快建设白酒绿色低碳产业体系和标准体系,开展零碳产区、零碳工厂的建设,推动重点产区龙头企业试点示范,努力打造中国白酒绿色发展示范区和最优酿造生态圈。


实现双碳目标需要行动


针对酒行业发展中如何实现碳达峰、碳中和的战略目标,国家生态环境部宣教中心副主任何家振在论坛演讲中,提出了实现双碳目标的三点建议:一是结合“美丽中国”、“我是行动者”活动提升公民生态文明意识树立企业形象,积极参与生态价值理念和生态文化传播;二是践行绿色发展,打造高效清洁、低碳、循环的行业绿色制造体系;三是加强能力建设,参与新时代职业教育人才培养。他强调,全社会要共同行动起来,坚持以高水平保护促进高质量发展,深入推进经济社会发展全面绿色转型,为实现环境保护与经济发展的协同共进,把建设美丽中国转化为每一个人的自觉行动。


酿酒行业,积极探寻实现“双碳“绿色目标发展之路


中国环境科学研究院副院长席北斗在论坛上做了《典型制造业减污降碳协同面临的机遇挑战及酒业绿色发展》的主题演讲,从典型制造业面临的机遇与挑战、减污降碳协同增效的技术路径、酿酒行业绿色高质量发展建议三个方面进行阐述。对酿酒行业绿色高质量发展建议:一是提升清洁生产水平,实现原料到产品全生命周期全过程减排;二是打造绿色工厂、绿色园区、绿色产区,形成区域流域减污降碳协同“细胞”;三是完善行业“一体化” 减污降碳协同政策、技术、标准体系。席北斗强调,要充分认识到减污降碳协同增效的重要性和地位,顶层设计产业布局、园区优化布设和工艺技术装备创新,形成酒业绿色发展、生态环境保护和绿色低碳综合示范区,为实现2035年美丽中国建设目标贡献行业力量。


酿酒行业,积极探寻实现“双碳“绿色目标发展之路


积极的“碳寻”也为酿酒行业带来强大的行动力。《中国酒业零碳示范产区》、《中国酒业零碳示范工厂》等团体标准制定项目随即在酒博会期间同步启动。


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