今年 7月31日，国家食品药品监督管理总局通告称，经检查发现51家生产企业在69种保健酒、配制酒中违法添加西地那非（俗称“伟哥”的药品成分）等化学物质，并在产品名称、标识、标签上明示或暗示壮阳、性保健等功能，引发社会广泛关注。
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随着中国市场的逐步规范，国内白酒过去非理性消费的时代己将成为历史，这给符合大健康产业的葡萄、黄酒、保健酒发展带来良好的机遇。近两年，我国保健酒(包括果露酒)年销售达200多亿元，以20%的速度实现高位增长。诱人的市场前景，让很多企业向保健酒业发力，先有汾酒实施保健酒扩建项目，后有贵州茅台、宜宾五粮液花巨资投入保健酒产业，这标志着中国保健酒产业进入一个快速的发展阶段。但这“亮丽”的市场背后，却是一种尴尬！
今年 7月31日，CFDA（国家食品药品监督管理总局）通告称，经检查发现51家生产企业在69种保健酒、配制酒中违法添加西地那非（俗称“伟哥”的药品成分）等化学物质，并在产品名称、标识、标签上明示或暗示壮阳、性保健等功能，引发社会广泛关注。
何谓保健酒？严格说来，具有"蓝帽子"（保健食品批准文号）才是名符其实的保健酒。但在这次查询涉事的69种产品中，仅椰岛鹿龟酒、神博牌万得福酒和东尊牌福缘酒等拥有保健食品批准文号，其余则皆为一般食品。保健酒行业规范的缺失，值得有关部门的高度重视！
强化自律监管， 促进健康快速发展
笔者调查发现，目前中国保健酒产业存在三大困局：一是保健酒企业普遍存在规模很小，品种良莠不齐；二是很多中小型保健酒企业仍是传统浸泡工艺，容易存在产品安全和功能隐患，不利于消费者的健康，产品同质化现象严重，直接影响中国保健酒的良好形象；三是保健酒市场无序，各种营销手法层出不穷，甚至有造假现象。如不能及时改变这一现状局，保健酒业仍是无法与国内外其它酒种抗衡。
面对保健酒未来的几百上千亿元的市场蛋糕，我们何以把保健酒产业蛋糕做大？何以克服本行业困局？笔者认为，保健酒行业须加大监管与打击力度，规范行业秩序，确保消费者人身健康与舌尖上的安全。严格要求企业以“诚信务实，品质至上”。引导与鼓励有社会责任的企业实行科技与经营创新，真正把保健酒业蛋糕做大。
针对中国保健酒业的发展现状，须建立以“生产过硬产品，提升企业品牌，荣耀百年企业”为基础，提升产品质量，实行科技创新,才是中国保健酒业健康快速发展的唯一途径。
有序整合，凸显保健酒品牌效应
以中国保健酒行业联盟的主导作用，对小微保健酒企业进行有序整合，实现市场规模化效应，迅速提升保健酒的产量和质量。劲牌的品牌效应，值得保健酒业借鉴。同时，利用保健酒新工艺全工序采用自动控制技术，使粮食充分发酵，这不仅提高了8%的粮食利用率，也使酒品口感更柔、更适口。原酒品质优级率也由传统的20%提高至80%。
据酿酒专家介绍，在保健酒的原料药材提取通过数字提取技术的运用，能够对每一味原料的功效成分进行定量提取，并实现保健酒调配过程中的智能控制，保证酒品质功效的稳定。用酿酒大师刘胜华的话说：“近年来，中国保健酒业兴起了产业创新之风气，保健酒酿造新工艺是其中的代表作，它颠覆了几千年酒酿造传统。”
品质至上，创新经营
从中国保健酒业八十年代“喝的是味道”，九十年代“喝的是品质”，到当今“喝的是健康”。作为保健酒企业来说，必须谨记，中国保健酒品牌的核心须具备“良好的口感、过硬品质与强身健体”基本内涵来展开科学的市场经营活动，并深入持久地拓展市场，培养市场，提升保健酒企业自身品牌形象，做优、做强保健酒业百年品牌。如笔者对古汉生酒了解发现，该酒的配方源于1972年长沙马王堆出土的西汉“养生秘方”。经湖南中医研究院著名中医专家潜心研究，科学组方，该产品的品质与养生保健文化内涵，均被权威人士称之为“养生国粹”，因体制原因，多年处于“休眠”状态。今年夏季，在确定品质过硬的前提下，应企业邀请，笔者对酒的产品结构与附加产品进行调整和开发，全新的古汉养生酒一面市，受到国内外消费者的关注。用海外华侨李浩先生的话说：“古汉养生酒不但品质上乘，其产品内外包装的创意设计，独巨匠心，美轮美奂，很具中华民族特色，我的许多国外朋友接触与品尝后，赞不绝口。现我把国外其它业务停下来，与公司签订拓展海外市场协议，专门来做古汉养生酒在香港与欧美市场的销售与品牌拓展”古汉养生酒以过硬品质，良好保健功能和独特的民族养生文化，迅速拓宽了国内外市场，市场增速800%。
为什么劲酒能成为今天保健酒企业的佼佼者，除了通过现代科技来强化产品质量之外，更重要的是他们持之以恒地以消费者为核心，向市场要效益，以市场求发展。逐个拓展、培养与营造市场，提升自身企业品牌。在战略上创新品牌经营，战术上对毎个终端精耕细作，他们无一不是脚踏实地，真抓实干把企业的经营战略战术细分量化渗透每个市场市场角落，从而使企业自身产品形成水到渠成的市场旺销之势。
国内目前象广誉远、同仁堂、广药、修正、冠生园华侘酿酒等企业生产保健酒产品无论从组方、批文功能与产品文化底蕴在同行业产品均相当不错。如能在品质与经营思维上及时转变观念，分别对本企业保健酒生产工艺与附加产品进行改良创新。科学地对企业自身在产品、市场、人群、价格上进行精确定位，贴近商家与广大消费者地制定良好价格体系与分销策略，抛弃过去通过招商完事的粗放式的经营手段，组建适应竞争要求的营销团队，帮助毎个商家对市场进行逐个开发、逐个培养与深耕营造，也许中国保健酒市场格局将会发展根本性变化，企业也能在市场上获取良好的回报。还有象赤峰的元力酒、湖北的雄风酒等中小企业，如以过硬品质，在工艺技术与经营上创新求变，这些企业的保健酒在市场上还会滞销吗？还会使企业形成广种薄收的尴尬局面而导致企业长期陷入生存的困境吗？
抓住机遇，科学经营
九十年末至新世纪初，以吴少勋、张春昌为代表的劲酒、椰岛保健酒企业，异常冷静，理性推出“适可而止，劝朋友少饮酒”、“文明饮酒、饮酒养生”。反复介绍中国饮酒文化，保健酒知识及最佳的饮酒方法等等，并将保健酒手册放置酒的包装盒内和免费发送到各社区街道，让社会各界广为阅读。倡导广大消费者健康文明饮酒之风，培养理性、健康、文明的饮酒方式。当时，众多同行业人士认为，劲酒与椰岛是搬石头砸自己的脚，坚持不了多久。事实证明，这种做法彻底打破那些市场、营销专家认为“保健酒没有市场”的错误论断，开创了中国保健酒产业快速发展的新局面，现被众多酒企所仿效，在行业内掀起一阵酒业经营创新的风暴。
在中国酒业转型发展的关键节点上，有必要再次提醒毎位有志于保健酒产业发展的企业家们：顺应市场竞争要求，以理性的经营思维去取代过去的浮躁心态。排除某些投机心态，静下心来，下大力气狠抓产品质量，实行工艺创新、经营创新、品牌创新。以持久战的经营思维对国内外保健酒市场进行深耕营造，培养更多、更广向往健康的饮酒消费人群，使他们成为自身企业产品的忠实消费者，才能做大国内外保健酒市场，谱写保健酒业民族品牌新华章！(本文选自《中国酒业》杂志2015年第09期)
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