百元以下无酱香,为何这么说?30年资深酿酒师为你揭秘

作者:典典小厨 时间:2023-01-07 阅读:672

9块9 的酱香酒在直播间卖得很火爆,卖的人说这是茅台镇积压的基酒,为了销库存,成本价出售。


百元以下无酱香,为何这么说?30年资深酿酒师为你揭秘


图便宜的人不少,他们抱着尝一尝的心理,反正只是九块九,不好喝就丢,成交量竟然很高。


这便宜的酱香酒真的可以喝吗?怀着这个疑问,我们联系到一位30年酿酒经验的酒师揭开秘密。


百元以下无酱香,为何这么说?30年资深酿酒师为你揭秘


他告诉我们酱香酒的成本是白酒中最高的,说着他拿了一瓶茅台镇正规酒厂生产的缘得酒打比方。并笑称


“一会儿我要给你尝正规酱香酒的味道,用茅台太贵了,这瓶缘得酒和茅台是同工艺生产的。”


大曲坤沙工艺是所有工艺中最复杂的,用料最多,酿造周期最长的。


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酒圈有一句话说“五斤粮食一斤酒”,一斤高粱是5-7块,一瓶酒有一斤,粮食成本就已经有二三十块,缘得酒还要经过一年酿造周期,5年贮藏时间,加上出窖后的包装,运输,宣传费用,一瓶的价格在100元左右。


业界说的“百元以下无酱香”是有依据的,不赚钱的活还有人干,你就要想一下是不是酒质有问题,添加酒或者窜沙酒。


【添加酒】


白酒添加剂发展到今天有几千种,12香型白酒都可以用添加剂调出一模一样的口感。酱香味同样如此,找最便宜的基酒,加入酱香添加剂,甜蜜素,酒精还有其他物质,一杯科技狠活让你喝得找不到北。


这种酒短期是喝不死的,如果有人喝出了问题,反正上面标注的生产厂家还有电话号码都是假的,查无此处。


仁怀工商局多次按图索骥,结果一无所获,既没有这个地址,也没有这个厂家。


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直播卖酒的更不靠谱,号被封了,就重新开一个,换一批人,甚至茅台镇有专门的包装一条龙。


从酒瓶的款式,包装箱的样式都给你设计好。最后再盖上5年,10年,15年等年份章。


【窜沙酒】


窜沙酒又叫做“酒精洗澡”食用酒精在酱香酒的酒糟中整一下,带上点酱香酒味,这就是窜沙酒。成本几块钱,确实可以卖9块9。


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酿酒是找了三种酒给我尝,缘得酒,添加酒,串沙酒


喝酒真是要对比,只喝一种你根本不知道差距有多大。


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缘得酒入口浓稠,看起来虽然是清澈无杂的,进入口中,有浓豆浆的粘稠感,并且有滚动感。


酿造师说这瓶酒已经在酒窖中放了5年,在他这里也放了一年,酒体发生了足够的醇化反应,这种酒就像西瓜自然熟一样,肉质酥松,汁水多,而催熟的西瓜,果肉紧实,吃起来生涩,香气生硬,和好酒都是一个道理。


百元以下无酱香,为何这么说?30年资深酿酒师为你揭秘


好酒入口不会骗人,添加酒或者窜沙酒,酒精和风味物质结合得不够紧密,喝的时候有种分离感,生涩,不柔和,不醇厚,稍微有一两年喝酒经验的人都能感觉到差别。


我喝完缘得酒后,涮了口后再去喝添加酒和串沙酒,味道清淡,添加的浓厚犹如浓妆艳抹的女人,劣质香水闻起来让人感到舒服,


酿造师建议酒友们“一分钱一分货”不要贪便宜,损失钱财事小,白酒要喝进身体,损伤身体得不偿失。


好了,今天的分享到此结束,请大家在评论区留言吧。


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