一提到酱香型白酒，就不得不想到国酒茅台。以茅台酒为核心的酱香白酒是中国白酒的代名词。大家熟悉的酱香白酒还有国台酒、珍酒、贵酒等美酒。从古至今，有很多大人物都喜欢喝酱香白酒，你知道这是为什么吗？

茅台酒具有优雅细腻，酱香突出，酒体醇厚，空杯留香的特点。是我国白酒的代表，也是我国的国酒，所以人们在一起聚餐时当然少不了茅台酒了啦!

关于白酒，我国有这样一段历史，从1960年到1963年，中国发生了许多重大事件。中苏关系恶化，三年自然灾害爆发，导致许多人因食物不足而恶死。但即使食物不够，酒还是要喝的，不然人们就没有热情建设社会主义。那么要如何解决食物和酒之间的矛盾呢？1963年，周恩来和国务院副总理方毅指示轻工业部研究一种酿造白酒的新方法——不用高粱和大米等谷物，不用制曲，只用廉价的芋头、马铃薯杆、红薯、高粱杆、稻草和甘蔗废料等含糖的原料酿酒，或者用这些原料生产出食用酒精，然后直接加水制酒。这样的酒味道和口感可想而知是怎样的了！但也是因为形式所迫。

根据我国的标准，酱香型白酒不能用水和酒精勾兑，也不能添加任何化学原料，只能用纯谷物酿造，且需要经过“端午制曲、重阳下沙、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、二次投料”的工艺酿造而成，所以具有酒体醇厚，细腻优雅等特点。酱香型白酒含有酚类化合物，有利于预防心脑血管疾病。酱香型白酒的酸度高，主要以乙酸和乳酸为主。根据中医的理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管，所以适当的饮用酱香白酒对身体是有一定的好处的。

酱香型白酒味道纯正、酒体醇厚；而且是纯粮酿造，生产工艺有保障；还有利于身体的健康，所以很多大人物在一起聚餐时会优先选择酱香白酒啦！