英国著名的葡萄酒作家杰西斯•罗宾逊夫人在所著的《葡萄树、葡萄与葡萄酒》（Vines, Grapes and Wines）一书中指出：“葡萄酒的香味及特性有百分之九十是由其品种决定的。”由此可见，葡萄品种绝对是葡萄酒的灵魂。
不同的葡萄品种，含有的浆果香不尽相同，最终酿制出的葡萄酒风格也是各异，别具特色。因此，各产区在选用葡萄品种上都特别有讲究。那么让我们看看主要有什么比较知名的葡萄品种？
由于内容较多，今天小优酒先给你们详细讲讲，红葡萄酒的专用酿造品种有哪些？
一、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：
赤霞珠是高贵的酿造红葡萄酒品种之王，是酿造红葡萄酒的传统优良品种，常适合酿成耐久存的顶级佳酿。为数不少的世界顶级葡萄酒就是采用赤霞珠葡萄酿造的。如：拉菲、木桐等世界级名庄酒。
风味：赤霞珠具有醋栗和黑莓的香气，丰富的单宁，酿制而成的葡萄酒味道浓厚悠长。同时，酸涩的滋味令人心旷神怡。在波尔多地区多将梅尔诺和赤霞珠搭配使用，而在美国加利福尼亚和智利等新世界，多以单一品种形式酿造~
代表性产地：法国的波尔多左岸，美国加利福尼亚的帕纳，索帕玛，智利的中央山谷，意大利托斯卡纳地区的保格利等等
二、黑皮诺（Pinot Noir）：
黑皮诺素有“红葡萄皇后”之称，其典雅娇贵的特性已深入人心，以致于其葡萄酒拥有经久不衰的神奇魅力。
黑皮诺以法国勃艮第地区为代表，作为红葡萄酒的专用知名品种，与赤霞珠形成双壁。
风味：其色泽明亮澄清，酸味宜人，单宁稳定。以木酶和黑醋为首的华丽香气，香气度极高，口感细腻，且充满诱惑力的红葡萄酒品种。
代表性产地：法国勃艮第地区的科多尔省，新西兰的马丁堡，美国的俄勒冈州，德国的巴登地区等。
三、梅尔诺(Merlot)
原产自法国波尔多地区的黑葡萄品种，是波尔多右岸的主要品种。
风味：与赤霞珠相比果粒偏大，果皮薄，单宁柔和。其果味度高具有洋李子和蓝莓般的风味，口感醇厚圆润。
代表性产地：法国波尔多右岸，美国加利福尼亚的纳帕和锁诺玛，意大利的弗留利.威尼斯朱利亚等
四、西拉/西拉斯(Syrah/Shiraz)
西拉是一个古老的酿酒葡萄品种，原产自法国北部罗纳河谷地区。
风味：西拉酿造的葡萄酒，色泽深红，味道浓郁辛辣。黑果实中夹杂着野性的芬芳，单宁强劲，熟成时间较长。在北部罗纳河谷地区，其酸性深邃优雅，成熟后的魅力更加诱人。在另一个代表性产地澳大利亚，也被叫做西拉斯，其果味浓缩性强，富有弹性~
代表性产地：法国北部罗纳河谷地区，澳大利亚的巴罗萨谷，美国加利福尼亚的帕索罗布尔斯等。
五、圣祖维斯(Sangiovese)
圣祖维斯是在意大利种植面积最大的普通红葡萄酒专用品种，也是最具意大利风情的葡萄品种。
风味：具有洋李子和梅干的酸味，成品果味清新，与单宁保持完美的平衡，口感柔滑。
代表性产地：意大利的托斯卡纳，意大利的艾米莉亚.罗马涅，法国的科西嘉岛，美国的加利福尼亚的部分地区等
六、格连纳什(Grenache)
世界产量第二大葡萄品种，在法国南部和西班牙广泛栽培，与其他品种搭配酿制效果更佳。在西班牙又常被称为“加尔纳什”。
风味：其产量高，容易熟成，因此色泽清淡，酿成的葡萄酒缺乏浓缩感，但倘若控制其产量的话，则酿成的葡萄酒果味浓郁，具有浓缩感。
代表性产地：法国南部（包括罗纳河谷南部），西班牙的普里奥拉托，西班牙的卡拉塔由，澳大利亚的南澳大利亚州等
七、品丽珠(Cabernet Franc)
风味：它是赤霞珠的父系，比赤霞珠轻盈，香气优雅，口感柔滑。风味与赤霞珠相似，色泽较淡，单宁很少。在法国卢瓦尔河谷地区作为单一品种酿造，所酿制的葡萄酒具有药草和青草的香气。
八、纳比奥罗(Nebbiolo)
在意大利北部的皮埃特蒙特酿制出了号称意大利葡萄酒之王的巴罗洛，芭芭莱斯科。
风味：含有大量的强劲酸味和单宁，色泽深。经过长期的熟成，产生玫瑰，紫罗兰，松露，雪茄烟等复杂香气，充满魅力。该品种在其他地区很难栽培成功。
九、丹魄(Tempranillo)
丹魄原产于伊比利亚半岛，后来成为西班牙的标志性红葡萄品种。最出色的丹魄产自里西班牙中北部的奥哈河谷。
风味：色泽深，适合酿制长期熟成的红葡萄酒。葡萄酒口味丰富多变，具有浓郁的风味，惊艳的酸味，雪茄烟的香气。
代表性产地：西班牙的奥哈地区，西班牙的里贝拉杜罗地区。
十、佳美(Gamay)
它主要种植于法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）、勃艮第（Burgundy）和薄若莱（Beaujolais）等地区，以薄若莱（Beaujolais）地区的品质最优异，独树一帜的博若莱（Beaujolais）新酒就是用佳美葡萄酿制的。
风味：具有草莓及木莓，紫罗兰等迷人香气，口感柔和，果味清香圆润，几乎没有任何涩味。
十一、仙粉黛(Zinfandel)
仙粉黛19世纪由意大利传入加州，目前为当地种植面积最大的品种，主要用来生产一般餐酒和半甜型白酒或甚至气泡酒。
风味：具有熟成的草莓般甘甜香气，果味度高，果肉肥厚，单宁温和，伴有辛辣风味，易上口。酿制成的葡萄酒样式多样，其中包括中甜口味的玫瑰红葡萄酒。
十二、麝香.蓓蕾玫瑰(Muscat Bailey-A)
它是由有着“日本葡萄酒专用品种之父”之称的川上善兵卫，将美洲种葡萄蓓蕾种与欧洲葡萄汉堡麝香杂交而成的品种。
风味：具有个性化的甘甜果香，独特的土香，稳定的香草气，口感柔和，味道亲和。
代表性产地：日本各个葡萄酒产地。
红葡萄酒的酿酒葡萄最著名的就是这些了，如果大家喜欢的话，或者对大家学习葡萄酒知识有用的话，就在评论区告诉小优一声，小优就会在下期，给大家带来白葡萄酒酿酒专用品种介绍的~
