失酒是老酒界最严重的问题，一旦发生便没有挽救的可能性，而且对价格的影响极大，必须认真看待。这篇文章会总结小编多年收购经验，巨细靡遗的解开您心中对失酒问题的疑惑。

老酒失酒常见疑问

有两个原因：首先是失酒会导致酒体变质，只要失酒超过5%，这瓶酒的味道就完全不一样了，对于老酒来说，是致命的缺陷！另一个问题是，会失酒的酒款，后续失酒的可能性极大，这将会严重影响收藏跟投资的族群，相信没有人想要买下会一直变糟的酒款吧。

如何判断失酒的严重性？

首先，我们先定义失酒的标准，最常见的玻璃瓶可以用下面这张图片做区别：最右边的是完全没有失酒的，中间两瓶属于勉强及格，最左边的水位，算是失酒严重的。以收购角度来说打个7折都不奇怪。并且如果低于左边的水位线，老酒有可能已经坏了，连买卖都不行……

如果酒款不是玻璃瓶，或者设计上缺少瓶口设计时，我们一般会抓重量比例来认定是否失酒，一般来说重量减少酒体的一成以上，就是严重失酒，价格通常只剩一半。

失酒对价格影响的原因

少一点点酒，为什么价格差这么多？相信这是很多人好奇的问题，以下我们从三个角度来解释：

失酒会导致酒体变质：老酒的成分当中，酒精是最容易挥发的成分，不难想像失酒的部分几乎都是酒精，因此，少了50cc的酒精，整瓶酒的味道其实都变了。另外，会失酒的老酒，代表会与外界进行空气的交换，这个现象很容易让老酒酸掉，等于宣判这支酒不能再喝了，在次级市场中，绝不是少一点点酒的简单问题。

后续保存的难度提升：会失酒的老酒，通常都会继续失下去，这是因为当酒体能够经过瓶口挥发甚至流出时，代表这瓶酒的封口具有瑕疵，换句话说，后续继续失酒的可能性极高，对接手的人来说除了赶快喝掉之外，不再具备收藏、投资的可能性，所以会严重影响价格。失酒等于瑕疵品：即便酒款不再继续失酒，也只能当作瑕疵品转手，这对于收藏家而言是会直接跳过的商品，流通管道少非常多，自然会影响价格。

失酒的原因与避免方法

了解失酒的原因就能够极大程度的避免这个问题，一般来说有两大主因会造成失酒，分别是倒放与温差变化：

酒瓶倒放、斜放：酒瓶倒放是最容易引起失酒的方式，只要酒液长时间接触瓶口就非常容易漏酒与失酒，在保存时要特别注意。补充说明，斜放保存这个观念源自红酒，利用酒液浸湿软木塞，可以有效预防软木塞萎缩所引发的失酒问题，但这个方法完全不适用烈酒，首先多数烈酒不用软木塞封口，其次使用的软木塞种类不相同，最后，烈酒因为酒精浓度远高过红酒，瓶身内部挥发的酒气就足以保持软木塞的湿度，斜放倒放只会增加漏酒风险，没有任何意义。

温差大引起的热涨冷缩：环境温差越大，酒瓶内的空气由于热涨冷缩的效应，越容易与外界空气进行交换，这就增加了失酒的可能性，因此要避免失酒必须要让老酒保存在温差小的环境中。