酱香型白酒选购攻略：怎么买？多少钱合适？

一.酱酒的好味道是什么？

白酒“勾兑大师”很久以前，李兴发告诉我们酱酒是通过酱香的.醇甜.窖底酒的混合物；过去，葡萄酒不分层蒸。

后来，他们将酒窖上层分开.中层.挖出底层的酒糟，蒸出不同的酒勾兑；它能控制葡萄酒酱汁的味道.甜味.窖香比例。

现在大部分白酒都有点糊香，因为高温制曲，.高温堆积.产生高温镀酒；“浓头酱尾”“兼香”“馥郁香”白酒只有糊香，不是酱香。

1.酱香(这种酱香不是茅香，而是类似豆子发酵的酱油味道有点差，酸味重，酸味重.有蜜甜.曲香；现在我们谈论的不是酱油的味道，而是花香.油炸坚果油的香味.牛奶的混合味；理论上，时间长.挥发.氧化可以增加这种香味，但事实上，基础酒的氧化反应很小，味道不会很浓，影响更大“调味酒”）

2.醇香主要是甜味。许多酒厂用甜蜜素代替醇香酒，可以抑制杂味，缓冲酒中的辛辣味道.苦味.香味。

3.窖底酒有浓郁的窖香(窖内发酵的味道，窖内泥土的味道，潮湿环境中植物的草香，菠萝水果的味道)，有一点酱油的味道.甜味。

4.储存时间长的陈酒变化不大。不同年份的陈酒添加了不同配方的香料，这是高端葡萄酒风味浓郁的根本原因；让我们认为老酒确实有不同的味道。让我们先解释一下：

为了使葡萄酒的味道更加复杂，将这三种葡萄酒的不同轮次分别储存在不同的时间；因为三年以上的基础葡萄酒会增加花香和陈五年以上的基础葡萄酒会增加花香、陈酿、油炸坚果和牛奶的味道；因为七轮葡萄酒的味道不同，每年的基础葡萄酒的味道也不同，所以混合葡萄酒的味道会非常丰富，味蕾感到满意，会感到快乐。

这就是相当于一池子酒赔，上中下可以出三种味道；然后取七次有21种味道，存三年每年都有新酒就能储存63种味道；存5年就有105味道；按照主次以其中某一种味道的酒为主，添加不同比例的其他酒勾兑。

结论：

好的酱酒口感丰富，层次分明，因为不同口味的酱香酒比较贵；但事实是，它使用了“香料”也就是勾调“调味酒”所以买酒不需要买味道太浓的，大部分都加了香料。

酱酒之所以昂贵，不是因为它好，而是因为酒厂支付了时间成本，每五年酿造一瓶葡萄酒；不管酒是好是坏，酒厂的劳动都是昂贵的；就像我们雇人工作一样。这个工人工作不好，但因为他工作；不管他们做什么，他们付出的时间是昂贵的，这就是价格上涨的原因。

二、酱酒推荐

不建议购买260元以上的白酒，也不建议不喝白酒的人尝试白酒；没有一种白酒好喝。如果你想喝好，它仍然是果汁。乳制品味道好，健康。

推荐的这些酒，在目前的酱香白酒价格里属于有性价比，但这些酒并不值建议的价格；太低了可能买不到，建议的价格是60%左右；看看湄公河酒窖的价格。官方旗舰店以598元的价格出售，最低价格约为400元，这是我购买的价格代理商的三到四倍。