在白酒界，酒友们听他人提起最多的白酒，有茅台、五粮液、宋河、扳倒井等，这些白酒不是出自贵州、四川，就是河南、山东等地区，极少有人提起广西产的丹泉、三花等白酒。这是为何，难道最能喝的广西人，酿不出好酒？其实不然，广西亦是盛产好酒的地方之一。

现如今，虽然在业界和市场当中，流传着“浓、清、酱为白酒三大主流香型”的说法，实际上，白酒四大主体香型除浓、清、酱外还有米香型，其他八种白酒香型，多在这四大主体香型基础上发展变化而来。而米香型，正是是广西白酒的一大特色，也是桂酒最大的竞争优势之一。

不过，广西白酒不出名也是有原因的。一方面与大市场环境有关，随着酱酒热日益高涨，清香型白酒国际化、健康化价值被广为熟知，以及浓香型阵地逐渐扩大甚至占据了70%以上市场份额，米香型的生存空间逐渐缩小，米香型白酒始终没能被市场接受。

另一方面与广西环境等方面有关。虽然广西是我国古代酿酒业发展较早的地区之一，在历史上一直保持较高的酿造能力，白酒产量曾排名全国第四，但因为诸多因素限制，广西白酒一直没有发展起来。其中，最主要的原因有三点，一是在广西所有获证白酒企业中，90%以上为规模以下的中小企业，除了桂林三花酒在省外稍有名气之外，湘山、天龙泉、乳泉液等龙头白酒品牌，在省外基本没什么起伏。

河南一小镇有千年酿酒历史陈年老酒被称“无价”

其次便与广西本地的消费习惯有关。广西人白酒消费的开放性相对较差，本地人喝酒讲究实惠和药用价值，因此惠型自酿酒、散装酒、蛇泡酒、植物泡酒等在广西随处可见，为了迎合市场，本地酒企扎堆生产低价位酒，无意竞逐中高价位市场，因此错过了白酒发展的黄金时段。

最后一点也是广西酒难以走出去较为重要的一点，那便是广西白酒没有让人深刻的记忆点，与同为“大米”流派的几个嫡系香型比起来，广西的米香型白酒也难见优势。例如，具有大米酿造和肥猪肉浸泡独特工艺的广东豉香型白酒九江双蒸等，其便是基于自身特性，强化了时尚品位的表现力推出“大师小”系列酒。

整体来说，对自身价值的研究定位和传播推广，将是桂酒破局的关键与前提。好在近几年，广西大力推广本地产白酒，比如，专门出台支持丹泉、三花、湘山、天龙泉、乳泉液等龙头企业做大做强的桂酒振兴三年行动方案，推进“酒+N”融合发展，出台《关于振兴桂酒产业发展的若干措施》等。

在广西酒企等多方共同努力之下，目前广西白酒总产量超过40万千升，跃居全国前十名。虽然广西白酒想要像五粮液等川酒，以及茅台等黔酒一样，迅速走到全世界，难度极大，但目前至少广西迈出了第一步，期待广西白酒未来的发展。