好酒一条线一般被品酒师认为是好酒的标准，很多酒友问文东，所谓的“好酒一条线”是什么样切实的感觉?
在2004年，已故中国著名酿酒大师、酒界大学者、轻工业部酿酒处高级工程师辛海庭，1951年北京大学毕业就进入轻工业部就管理白酒行业，从主持全国第一届评酒会开始，参与历届全国评酒会，起草了中国白酒的香型。
辛海庭在75岁时总结一辈子的经验，反复总结、归纳、提炼，把握白酒的本质，提出了不分香型、度数、酿造方法的白酒评价四条标准：“一等酒、一条线；二等酒、可下咽；三等酒、满口辣；四等酒、冲上头。”大道至简，这四句话抓住了白酒的本质。可以说比新中国所有的白酒品评著作都有价值！
“一等酒、一条线”强调酒体的连贯性以及带给品酒者持续的美酒体验，从酒的香气到入口的绵柔再到落喉的爽净一气呵成，能带给消费者这样体验的酒，自然可以称之为绝顶好酒。
小抿一口酒后，在舌尖铺开，短暂回味一下后下咽，这时会觉得有一股暖流随之而下，一气呵成，从口、喉咙、食道到达胃，酒香连绵不断的依次传递到大脑，都能够有清晰的感觉，随后回味无穷。
好酒一条线即“优雅的香气—甜润绵柔的口感—落喉爽净回甜”，即从闻香到入口到落口再到回味、是一个完美无瑕的整体、圆润协调，这样的触感会给味觉上一气呵成的一个感觉！
好酒注重味觉上的一气呵成，味觉是人体感官之一，能够通过感官上的刺激，给人精神上的享受。再者，味觉还注重连续，而非片段的感官。就如吃辣椒，香辣的辣椒刚吃下去只感觉到辣了，吃了之后辣椒的香味不止从口腔，甚至从喉咙，食道这股香味都能让人回味。酒就更是如此了，好酒喝下去之后会更人一种连贯的享受，如果是不好的酒，味觉则会显示忽略此种味道。
人活一辈子不长也不短，但能够遇到一瓶好酒夫复何求！文东从事酒行业多年，对酱香酒有所研究，广交天下酒友。如果你对酱香酒也感兴趣，欢迎找文东交谈，文东一定知无不言。
