平时你是如何选酒的？选纯粮酒？选老酒？还是选贵价酒？

相信在不同的用酒情况下，大家选酒的标准各有不同，但有一点值得我们注意的是在选酒的时候，我们常常会被一些白酒界的“谎言”蒙蔽、欺骗。

这些谎言有些是以讹传讹导致的误会、还有一些则是资本的炒作，那么具体有哪些谎言呢？一位65岁的退休酿酒师揭露了3大谎言，不少人一直没有搞懂！

谎言一：勾兑酒=酒精酒

白酒圈有不少人都会“闻勾兑色变”，因为在纯粮酒大行其道的今天，大家都对酒精酒避之不及，而在这些人眼中，勾兑酒就等于酒精酒。

但事实上，勾兑只是白酒酿造中的工艺之一，不管是纯粮酒还是酒精酒都少不了这步流程。纯粮酒需要通过“以酒勾酒”来达到酸酯平衡，酒精酒则需要通过添加香精达到口感饱满。

而勾兑之所以被黑化，其实也是有历史原因的，一方面是新工艺白酒诞生时，媒体的错误解读；另一方面则是山西特大假酒案带来的“后遗症”。

虽然现在纯粮酒为了和酒精酒区分，把勾兑说成了勾调，但其实还是一回事。

谎言二：老酒更好喝

虽然在白酒圈中一直有着“白酒越陈越香”的说法，但事实上并不完全正确。

白酒想要越陈越陈越香、越放越好喝，需要满足3个条件，酒中的香味物质多、高度酒和适口期内。

首先香味物质够多才能够发生反应，让酒越来越香，从这点上来说就可以直接排除掉酒精酒，因为酒精酒中没有香味物质。在我国的12大香型中，香味物质最多的有3种酒，酱酒、兼香酒和芝麻香酒。

其次，低度酒会在放置的过程中发生水解反应，导致酒液变淡、甚至是变酸，只有50度以上的高度酒才能够发生酯化反应，让酒体陈化。

最后，白酒所谓的“越放越好喝”是在一定年限内的，酱酒的适口期是10-15年，保存条件够好，20年的老酒也会很好喝，浓香的适口期是5-10年，而清香酒的适口期是3-5年。

谎言三：白酒越贵越好

白酒作为“可常食之物”，和我们生活中大部分的食品有着本质上的不同，因为除了它本身的使用价值之外，还有着社交价值、甚至是收藏价值。

有了诸多附加价值之后，白酒的身价自然水涨船高。从这个角度来说，贵价酒确实是要更好，毕竟它要更有面子、也更值得收藏。

但如果回归到本身的食用价值上来说，白酒真的并非越贵越好，因为再好原料、工艺，也不足以支撑一款白酒卖到千元，所以我们平时自己喝酒的话，只需要注重酒质本身就好。

有不少的酒，它们的价格并不好，但酒质却相当不错，像是在贵州爆火的木台厚道酒。

它采用了和茅台相同的12987的古法酿造工艺，就连原料也是同样的红缨子高粱和北方优质小麦，但比起知名度来说可谓是云泥之别。

但也正因如此，这款酒才真的做到了一分价钱一分货，虽然不适合送礼，也做不到增值方向的收藏，但却是日常饮用的佼佼者。

勾调人是茅台老厂长李兴发的弟子冯小宁，所以风格上比较接近于茅酱，闻香细腻幽雅，酱味浓郁，入口柔和、落喉绵滑、回味悠长。

最为重要的是，由于在成酒之前经历了5年的陈放，所以成酒酒质基础很好，而且喝完不口干、也不上头，尤其受当地中老年酒友的欢迎。

关于白酒的谎言其实还有很多，想要一一甄别，还是需要大家在平时少跟风、多思考才好，这样才不会上当！