中国酒城泸州的城市新貌

泸州，是四川省的地级市，位于四川东南部，川滇黔渝四省的结合部，这里四季分明，气候温润，是中国白酒金三角的核心腹地。驰名中外的“泸州老窖”和“郎酒”都出产在泸州。2019年3月24日，中国轻工业联合会和中国酒协正式授予泸州为：中国酒城泸州。

泸州古称江阳，别称：酒城、江城。泸州是长江上游重要的港口城市，位于长江和沱江交汇处，是世界级白酒产业基地。

联合国粮农组织在考察泸州后称赞:“地处北纬28°沿长江两岸的泸州，最适合酿造优质纯正的蒸馏酒。”

中外专家认定唯有泸州独特的地质、气候、土壤、水资源、原料、微生物及酿造技艺上的独特性和不可复制性，方能酿造出富有传奇品质的原产地保护产品。

离开了泸州的水、土、气、微生物群落等得天独厚的地理环境，就酿造不出正宗浓香的优级白酒，酿造不出泸州老窖。

今天，我从泸州的日照度、风速度、湿度、温度、海拔度、土成度等几个方面的地域资源优势，与朋友们分享泸州老窖的七大酿酒资源优势之一：地。

日照度 风速度

日照度

泸州市属亚热带湿润气候区。月平均日照时数58-65小时，无霜期长，温、光、水同季,适宜各种农作物生长。湿润、潮湿的雨雾环境对酒料的发酵、熟化非常有利。

风速度

泸州市位于四川盆地南缘，并得到青藏高原、秦巴山岭、云贵高原的屏障保护，全年少有大风，多为每秒2米以内的微风，是全国白酒产区中风速最小的区域。

湿度 温度

湿度

泸州年平均降雨量高达1200毫米，水量充沛，且处于河谷地带、群山环绕之中，日照少、蒸发量小、空气终年湿润，各月相对湿度75-87％，年平均相对湿度达到82%，比华北高近30％，比江淮产区高15％，给酿酒微生物生长营造了十分有利的空气湿度条件。

温度

泸州市属亚热带湿润气候区，气温较高、日照充足、雨量充沛、四季分明，年平均气温17.5～18.0℃，年际之间的变化为16.8～18.6℃，高低年间相差值为1.8℃，特别有利于微生物生长，具有酿造优质白酒的绝佳的温度条件。

海拔度 土成度

海拔度

海拔每升高1000米，温度降低6℃。泸州产酒带大多分布于北部浅丘宽谷区。该地区为川东平行褶皱地带的延伸部分，属四川盆地丘陵区的南缘，海拔多在200～700米，十分有利于酿酒微生物的生长和糯红高粱等酿酒原料作物生长。

土成度

泸州地处长江上游川江南北，土壤为侏罗、白垩系紫色土壤，酸碱适度，丘陵、河滩土壤保水性良好，不会出现北方窖池常见的缺水和老化现象，这就保证了白酒生产有了优良的发酵容器。

土壤营养丰富，有水稻土、新积土、紫色土等六大类优质土壤，非常适合种植高粱、小麦等作物，这些正是酿造白酒的主要原料。

紫色土同时有利于水净化。紫色土壤一般厚度50厘米左右，砾石和沙质土体含量高，渗水性好，地下水、地表水通过红壤层时，对人体有益的多种微量元素被溶解，经过层层渗透过滤，最终形成了适宜酿酒的清洌泉水。

泸州的地域优势，成就了泸州老窖的“浓香鼻祖”地位。

下期，我再来与朋友们分享泸州老窖的酿酒资源优势之二：窖。

（本文部分资料来源于泸州老窖官网及有关泸州市的网络介绍资料）

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