风土优势之上，国产葡萄酒该去向何方？

文 | 云酒团队

身处调整优化期，行业格局生变，几乎所有圈内人都想知道：中国葡萄酒将朝什么方向发展，其进一步发展的内在动力又是什么？

11月12-14日，ProWine China2019在上海新国际博览中心亮相。作为中国领先的国际葡萄酒和烈酒展览会，每年的ProWine China都是对中国葡萄酒市场的一次透视。通过面对面的交流，深入到酒商、消费者中间，让人们更加确切地了解行业现状。

今年的展会上，除了中国葡萄酒展商的聚集、论坛与大师班活动，还有不少新的亮点，比如产区概念深入推广，名优酒庄抱团亮相，更加关注消费者需求等。透过这些现象，我们或许能够找到中国葡萄酒向上发展的新动力。

产区特色日益清晰

“宁夏葡萄酒产区光照充足，比波尔多产区年日照时间多出300多小时，在葡萄种植方面具有得天独厚的优势。”

“秦皇岛产区气候适宜，临近北京，长期作为北京的避暑胜地，在发展葡萄酒酿酒产业的同时适合发展葡萄酒旅游。”

“新疆天山北麓与法国波尔多产区、美国加州产区地处同纬度，其在空气、日照、昼夜温差等方面的优势为酿造高品质葡萄酒打下基础。”

在UCW向上中国葡萄酒展位上，中国知名葡萄酒顾问及酿酒师、北京农学院教授李德美通过产区大师班，向展商与观众展示了中国各大葡萄酒产区的优势与特色。

中国知名葡萄酒顾问及酿酒师、北京农学院教授李德美

实际上，无论是国内还是国外，产区理念已经贯穿于葡萄酒产业发展的始终。在行业高端化趋势下，产区价值日益凸显。而随着中国葡萄酒行业的转型升级，国内知名葡萄酒产区的价值也在不断放大。

以宁夏贺兰山产区为例，截至2018年年底，宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄种植面积57万亩，成为全国最大的酿酒葡萄集中连片产区，其具备的强大产区潜力，已经受到了国际葡萄酒行业的广泛认可。

产区价值放大的同时，各产区的特色也在培育和形成当中。以怀来产区为例，当地特色葡萄品种为马瑟兰和龙眼，因此企业也开始在这两个品种上树立产区特色。

怀来产区葡萄酒局副局长李慧勇表示，接下来将对“马瑟兰起源于中国怀来产区”的概念进行大力推广和传播。龙眼则是我国70年代生产第一支干型葡萄酒使用的葡萄品种，因其市场认可度越来越高，所以怀来的葡萄酒企业也将着力研发生产。

除此之外，怀来产区企业在产品包装设计上也越来越重视体现中国文化元素，将葡萄酒与本地的饮食文化结合，“让消费者一眼认出这就是怀来产区生产的葡萄酒”。

李慧勇介绍，2017年起，怀来县便制定了一湖三园的县域空间发展布局，其中第二圈层是以葡萄酒庄集群、温泉为主体的文化旅游创意区。目前怀来已聘请安永、IBM、奥美三家国际咨询公司，从企业角度、政府角度、品牌体系及营销战略三个方面分别编制怀来县葡萄酒产业提升战略规划，2019年年底即将出成果。

酒庄抱团，各显神通

“中国葡萄酒虽然目前体量不大，但其增长空间巨大，且在未来一定会有所突破，只是所需的时间尚未可知，中国葡萄酒行业还有很长的探索之路要走。”归普学院创始人、中国侍酒师大师吕杨表示。

国家统计局数据显示，2018年全年中国葡萄酒产量达62.9万千升，累计下降7.4%。2019年9月，中国葡萄酒产量为3.9万千升，同比下降18.8%。此外，2019年1-9月中国葡萄酒产量达到30.3万千升，累计下降10.4%。

面对葡萄酒行业产量与业绩下滑的困境，探索国产葡萄酒新的增长点，成为行业重中之重。抢夺产区资源、布局高端酒庄酒，成为葡萄酒企业的又一竞争赛道，张裕、长城等龙头企业近年来也频频在酒庄建设上发力。

本次展会上，来自中国各个产区的15家优秀酒庄抱团亮相，向酒商与葡萄酒爱好者展示中国葡萄酒的多样化优势。

从产品价格上看，多数酒庄已经形成完整的价格序列，从100元到1000元以上皆有布局，不再囿于酒庄的定位而束缚销售，已经能够适应目前市场上的多样化需求。

从销售渠道上看，各家酒庄之间差异化特征明显。成立时间较长的酒庄如朗格斯酒庄，实行会员制销售体系，开设专卖店，其产品并不进如常规流通渠道，更多以直销形式呈现；成立时间较短的酒庄，在市场与渠道上则更为开放，如天塞酒庄，其产品销售渠道包括高端餐饮酒店、电商平台、大型商超等。

推广方式上，文化输出、体验式营销、文化旅游等形式，成为国产酒庄扩大知名度与影响力的主要途径。“中国的葡萄酒庄要与国外名庄酒同台竞争，必须要有一个让消费者记住的‘点’。比如消费者一听到‘楼兰’二字，就会联想到神秘的西域文化，因此楼兰酒庄要做的就是不断加深消费者的这一初始印象，将壁画、楼兰古建筑等元素融入包装和酒款设计。”楼兰酒庄古堡事业部总经理唐晴表示。

随着葡萄酒产业的日趋成熟，各产区各酒庄开始注重将文化旅游、工业旅游与酿酒产业相结合。朗格斯酒庄庄主周红松表示，朗格斯酒庄未来的发展重点将是工业旅游，目前已经形成固定的酒庄旅游线路，未来2-3年计划建成大型的文旅项目；天塞酒庄销售总经理李春晖也表示，目前酒庄已经规划出具有自身特色的文化旅游路线，带动了酒庄酒的销售。

终端消费需求多元化带来新机遇

“中国葡萄酒在消费终端也发生了一些微妙的变化，比如以往消费者最先找的一直是波尔多的酒，但是近几年开始慢慢转向其他种类的酒，包括国产葡萄酒也能接受。”上海静安香格里拉大酒店首席侍酒师王逢源表示。

当前，中国葡萄酒消费者呈现出年轻化、专业化等趋势，80后、90后将成为主力消费群体，他们习惯网购，不仅追求口味，还追求颜值、文化、调性等更多产品附加值，多样化、细分化的葡萄酒产品更具市场潜力。

“国内葡萄酒与国外产区葡萄酒相比，潜在优势在于创新力较强，敢于进行多种尝试。”王逢源表示，目前同等价位的产品消费者仍偏向进口酒，因此价格较高的国产葡萄酒在终端比较难推广，但如果是特征突出、独具特色的产品，往往会超越国外名酒，成为终端消费者的热门选择。

李德美也表示，中国产区与国外传统产区相比更具有创新意识，目前中国的很多酒庄已经培育出了各自的特色葡萄品种，如怀来产区的龙眼、马瑟兰；蒲昌酒庄也自主培育了北醇，白羽等葡萄品种。

此外，为适应多元化需求，不少酒庄开始研发小众化、个性化、定制化产品。如天塞酒庄的明星同名定制款，楼兰酒庄的清华百年校庆定制款，朗格斯酒庄的会员定制款产品等，都成为企业开拓新市场的“爆款”。

可以说，在新的消费环境下，中国葡萄酒的市场突围显然更具挑战性。在迎合消费趋向，积极寻求产品差异化的同时，更要注重风味口感和品质打造，而要保证产品质量，则需打造全产业链模式。寻求产业链上每一环节的创新，才是中国葡萄酒向上发展的内在动力。

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