平日里会喝白酒的人，多少都对白酒有一些研究，只需要用鼻子闻一闻、用舌尖尝一尝，就能了解这酒的品质如何。而对于那些老酒虫来说，或许连闻都不用闻，只需要看一眼酒的品名，就能大概清楚这瓶酒的质量。今天我们来探讨下，市场上典型的三种层次的白酒，它们究竟有什么不一样，分别是：14元的牛栏山、140元的海之蓝和1400元的茅台！

日常生活中，对于车、房、手机、服装乃至一些装饰品等，我们都有一个十分明晰的层次定位，例如房子由低到高为土房—套房—别墅，车则是大众—奥迪—劳斯莱斯，毫无疑问，白酒也是分层级的。平日里自己喝的相对较差；宴席上拿出来招待的则比较好一些；再高一层级的酒，一般用作送礼或者收藏，不到重要时刻绝不舍得喝。这三个层次，差不多就对应上了上面提到的三款白酒。

大众款牛栏山，是一款典型的清香型白酒，价格如此便宜的主要原因是它低廉的酿酒工艺，我们又称为新工艺白酒，它勾兑的步骤十分简单，就是食用酒精加水、加香料、再加水，我们能喝出来的风味，那都是香料的味道。这样出品的酒，成本很低，且可以大规模批量生产；

中端消费层的海之蓝，其多为浓香型白酒，它的工艺相对复杂一些，采用高粱、玉米、大麦等粮食原料，我们称之为固态酿酒法，经过发酵、蒸馏等多道工序，一般需要储藏一年以上，再勾兑罐装出厂，所以它的成本比牛栏山高很多。

而最顶级的茅台酱香酒，采用的是最传统的酿酒工艺，也是大家熟知的“12987”工艺，酿酒全程工序都由人工完成，细致严谨，消耗的人力物力很高昂，一瓶茅台酒，从开始酿造到出厂，整个周期要经过五年的时间，所以它称得上是最顶尖的酿造酒！

当然就包装上来说，牛栏山相对接地气。海之蓝看上去高贵一些，至于茅台，我相信在许多老酒虫眼中，它的样子应该比美女还要令人赏心悦目！