近日，贵州酒中酒集团将于10月17 日在茅台镇宋代官窖酒庄举行祭水大典，并且为宋代官窖体验园进行开园仪式。10月17日是重阳节，在重阳节举办隆重的活动，是中国历来的传统。

贵州酒中酒集团

重阳，是9月9 日，因为《易经》中把“九”定为阳数，故谓之“重阳”。《吕氏春秋》中就有关于重阳的记载：“（九月）命家宰，农事备收，举五种之要。藏帝籍之收于神仓，祗敬必饬。”“是日也，大飨帝，尝牺牲，告备于天子。”重阳的祭祀传统，古已有之，宋代官窖的祭水选择这一天，也是表达对水的敬重。

水孕育了人类文明，为回报大自然馈赠，在早期人类文明发展史上，祭水已是一项重要活动，例如：泼水节、圣水节、祭水节……但，宋代官窖祭水的意义不仅限于此，“水”是酒之血，对酒的酿造有重要意义。众所众知，仁怀市是 “中国酒都”，在1788平方公里的土地上，有506家酒厂，平均每3.5平方公里就有一家酒厂，酿酒业总产值占地方工业总产值的75.9%，而好水出好酒，正因为赤水河，才造就了千古茅台镇的辉煌酿酒史，赤水河因此也被称为美酒河。

酒中酒集团董事长曹本强说：因一条赤水河，造就了数十万酿酒人，造就了千古茅台镇，造就了中国酒都，仁怀祭水河动则更为频繁丰富。祭水大典表达的，就是茅台人对赤水河的尊崇与敬畏，是自古以来赤水河流域先民认识水、利用水的经验总结

被称为美酒河的赤水河

根据当地的酿酒习俗，会在重阳祭水之后“下沙”。这是因为西南群山环抱中的赤水河一入春，降雨量便开始增大，伴随着山雨的冲刷，赤水河变得日益混浊，不适合酿酒。只有到了重阳节前后，随着雨季的过去，河水开始变得澄清明澈，是酿酒的好时机。重阳这天是茅台镇祭水的大日子，这是千百年来的传统。

进了仁怀市就可以闻到很大的酒味，这是一座酒之城，人们说只有赤水河，才能生产茅台镇正宗酱香酒，正是怀着对赤水河的深沉感激，贵州酒中酒集团每年都会举办祭水大典活动与封坛大典，以此来感恩美酒河的伟大馈赠。

仁怀的美丽景色

秋意渐浓的仁怀是值得期待的，虽然离重阳佳节还有一段时间，但正因如此，期盼更甚。先不说宋代官窖酒庄的惊喜，也不提每年一度的封坛盛会，只是茅台镇返璞归真的那种洒脱感就让人心向往之。但去了茅台镇，怎能不喝酱香酒？参加祭水大典，欣赏开园仪式，最后再来封藏大典收尾，绝对可以全方位的了解酱酒文化。

10月17日，茅台镇，宋代官窖酒庄，值得期待！

（作者周锦程，系酒水行业研究者、中国酒业智库专家欧阳千里助理）