对于爱喝酒的酒友们，如何鉴别粮食酒和酒精酒是一个亘古不变的话题。

很多的酒友都以为纯粮酒就是固态法发酵的白酒，而液态法发酵的白酒就是酒精酒，其实并不是这样子~

首先鉴别一瓶白酒是否为纯粮酒，最简单的方法就是看白酒的标签。

固态法白酒即为纯粮食酿造，经过传统酿酒工艺流程生产出来的白酒，即“粮食酒”。如产品标准号为GB/T10781的浓香型固态发酵标准。

液态法白酒即采用食用酒精为基酒，经过勾调处理后的白酒，即“酒精酒”。如产品标准号为GB/T20821的液态法白酒标准。

固液法白酒既添加了一部分固态法白酒也添加了一部分液态法白酒，即“半酒精酒”。如产品标准号为GB/T20822的固液法白酒标准。

随着白酒市场的发展，白酒的生产方式也变得多样化，除了采用固态发酵的方式可以生产出粮食酒，采用液态发酵的方式也可以生产出粮食酒。

液态发酵法白酒和液态法白酒不是一个概念，液态发酵法是一种发酵方式，而标准号里的液态法白酒是采用食用酒精勾兑而成的。

总的来说，食用酒精勾兑而成的属于液态法发酵白酒，纯粮酒则属于固态法发酵白酒，两者最大的区别就是使用的原材料，液态发酵法白酒是使用好粮食以液态形式发酵而成，而液态法白酒则是”三精一水”勾兑而成。