酿造工艺

富贵紫金酒一年一个生产周期，从投料到丢槽，需一年时间。

两次投料，轮叫下沙，第二轮叫造沙。

七个轮次取酒

八个轮次循环

十大工艺特点：1、高温制曲。2、高温发酵。3、高温馏酒。4、水份低。5、大曲糖化低。6、出酒率低。7、用米多。8、用曲多。9、轮次多。10、辅料用量少。

原酒陈放时间长，酱香酒必须经过长达4年以上的陈放，这样才能让原酒老熟。

，原酒达到存放时间后，将不同轮次不同酒度，不同时间的原酒相互，把各具不同微量成份不同量比的酒达到适宜比例，使其风格达到。

源远流长

茅台镇酿酒历史悠久，据有史可查追朔到西汉以前，据司马迁《史记》记载，茅台镇出产枸酱酒获得了汉武帝“甘美之”的赞誉。

茅台早在1599年以前就有了正规的酒坊。据茅台村现存最早的明代《邬氏族谱》扉页所绘邬氏家族住址地形图的标注，其邻居的“杨柳湾”一带有酿酒作坊。

茅台最早的酒坊名称，据查考是大和烧房，这是从茅台杨柳湾一尊建于清嘉庆八年（1803年）的化字炉上所铸的捐款户名单有大和烧房而得知的。

清咸丰年间（1854年），清廷派兵与黔北杨龙喜起义军战于茅台，茅台的几十家烧房被毁于兵灾，酒业生产一度中断，清同治（1862年）经营盐业的商人华联辉在茅台购得土地找到昔日酒师，建起了酿酒作坊，起名号为成义烧房，并取酒名为“回沙茅台”。

1915年，茅台酒在巴拿马万国博览会荣获金奖后，茅台酒便供不应求，作为高档礼品酒。