近日，在加尔达（Garda）湖畔举办的“意大利起泡葡萄酒节Spumant Italia”上，意大利葡萄酒联合会（Unione Italiana Vini，简称UIV）媒体《葡萄酒邮报Il Corriere Vinicolo》预测，意大利起泡酒年产量有望在未来三年内达到10亿瓶，比目前7.5亿瓶的年产量高出33%。

这样的增长预期是可以实现的目标。知名葡萄学专家阿提利奥•西恩扎（Attilio Scienza）教授解释道：“并非所有的葡萄都能够酿造起泡酒。在遵守法规和品种特性的前提下，意大利多样的风土特征是这一产量目标得以实现的重要前提。“

根据意大利葡萄酒联合会透露，起泡酒占意大利葡萄酒出口额的近四分之一。2020年意大利的起泡酒总出口额约为15亿欧元，其中69%来自于普罗赛克（Prosecco）。虽然2020年起泡酒出口额同比2019年下降了7%，但过去五年的平均年增长率超过了8%。

全球起泡酒市场上，三分之一的销量来自意大利的普罗赛克（Prosecco）。其次是西班牙的卡瓦起泡酒，占14%。法国香槟占全球起泡酒市场年销售量的11%。阿斯蒂（Asti）及其他类型起泡酒占42%。

2020年意大利生产的7.51亿瓶起泡酒中，83%是法定产区（DOC）或保证法定产区（DOCG）级别起泡酒，6%是原产地保护（IGT）级别起泡酒。

意大利起泡酒的出口势头在经历了新冠疫情的冲击之后，目前正在恢复。意大利多个起泡酒产区近期积极推出新品，意大利起泡酒大有赶超疫情发生前的发展势头。