先看一则新闻：

去年四月，安徽合肥张某参加王某婚礼，在婚礼上饮酒过度不幸离世。张某家人将与张某同桌饮酒的客人和举办婚礼的酒店一起告到法院。最终，法院判被告人承担百分之六十的责任。

近年来，不论是公务员饮酒猝死还是商务应酬醉酒猝死的现象频频发生。在中国，酒作为沟通交际的重要桥梁，被赋予“感情深一口闷”的意义，饮酒量的多少成为诚意多少的直接体现，所以有人戏称酒局饭桌是“生死局”，据相关渠道统计，我国每年有超过10万人因酒精中毒而面临生命危险。

酒局

我们科学的说明一下醉酒原理。酒从口入，经过食道，胃和十二指肠，其中90%以上的酒精被人体吸收。被吸收入血液的酒精随血液循环迅速分布全身各组织，其中90%以上的酒精都要经过肝脏代谢。酒精进入肝脏后，在乙醇脱氢酶的作用下，会分解成乙醛。乙醛则是一种毒性大过乙醇本身的物质，它会扩张血管，令人脸红心跳、神经兴奋存在致癌作用。一旦乙醛过多，乙醛脱氢酶无法及时分解，就会导致乙醛在体内大量堆积，使人产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。

人们在刚开始饮酒的时候，是一种逐渐自我解放的过程，酒精使得理性被克制，内心的想法被释放出来，一些人表现为酒后吐真言，一些人表现为才思泉涌，这个时候不仅不会断片反而思维活动很是活跃。有首词是这样写的：常记溪亭日暮，沉醉不知归路。兴尽晚回舟，误入藕花深处。争渡，争渡，惊起一滩鸥鹭。描述的就是李清照醉后划船观光旅游的故事，如果再多喝一点，不仅美女变酒鬼，断片之后人身安全成为问题。

随着饮酒量的继续增加，人们意识会逐渐出现模糊，无法控制自己身体，出现说胡话、行为异于平常的表现。在完全醉酒阶段，人的大脑基本无法接收外界的信息，也无法处理信息，第二天也无法记得自己醉酒后到底发生了什么，这个时候就是我们常说的断片。

醉酒

过量饮酒会导致身体出现酒精中毒的症状，酒精中毒是因为人体在短时间内大量摄入酒精导致神经中枢系统兴奋，运动中枢和呼吸中枢受到抑制所产生。严重者可能引发呼吸衰竭，导致呼吸麻痹，造成无可挽回的后果。所以，喝酒一定要适度，拼酒、比酒一定要适可而止。

醉酒

酒水行业研究者欧阳千里曾经拍过一则科普视频，曾科学讲述了一个人的合理饮酒量，它说人体分解酒精的数量与体重有关，每1千克体重，肝脏分解的酒精量是1克，50千克体重能分解酒精量为50克，换算成52度的白酒大约为100克白酒，也就是二两。如果一个体重50千克的人饮酒超过二两，可能就已经是过量饮酒了。

适当饮酒，有益健康，过量饮酒，有害健康。

（作者周锦程，系酒水行业研究者、中国酒业智库专家欧阳千里助理）