抗击新型冠状病毒肺炎疫情的关键时期，医用酒精像口罩一样成为了紧俏商品。
随着酒精消毒产品在药店和网上很快断货，网上流行一种说法， 用高度烈酒——比如用波兰产的酒精度高达96%的“生命之水”，稀释到75%可以替代医用酒精杀灭新冠病毒。
这种说法是否可靠？知味今天的文章就来帮大家搞清楚。
目录
1. 生命之水是什么？
2. 高度烈酒可以替代医用酒精吗？
3. 如何购买合格的酒精？
4. 需要稀释到75%来使用吗？
5. 怎样配置75%的酒精？
6. 使用上的安全注意事项
生命之水是什么？
首先需要明确的是，我们常听到的“生命之水”（法语 eau de vie），不是一个酒的品牌，而是许多西方蒸馏烈酒的俗称，包括很多种水果白兰地、北欧的阿夸维特/Aquavit等，通常酒精度都在40%左右。
波兰城市弗罗茨瓦夫的Polmos酒厂旗下的伏特加品牌Wratislavia生产的这款酒精度高达96%的精馏烈酒Spirytus Rektyfikowany（波兰语翻译过来就是“精馏烈酒”的意思，rectified spirit），在国内也被称为“生命之水”来营销。这种酒理论上已经不属于烈酒而应该是“食用酒精”的范畴了，因为酒精度太高几乎无法直接饮用，一般用作调制鸡尾酒的基酒。这两种“生命之水”应该明确区分出来。
高度烈酒可以替代医用酒精吗？
波兰产的这款“生命之水”在我国的质量标准体系下需满足 “食用酒精”的安全标准。除了“食用酒精”外，酒精在我国体系下还有“乙醇消毒剂”（医用酒精），“工业酒精”和“无水乙醇”3个品类。
弄清楚4个品类的区别，就知道到底哪些产品可以替代医用酒精。
食用酒精（国家质量标准GB 31640-2016 或 GB 10343-2008）
以谷物、薯类、糖蜜或其他可食用农作物为主要原料,经发酵、蒸馏精制而成的，供食品工业使用的含水酒精。
乙醇消毒剂（国家质量标准GB/T26373-2010）
也就是我们俗称的医用酒精。是用淀粉类植物经糖化再发酵经蒸馏制成，相当于制食用酒精的过程，但蒸馏温度比酒低，蒸馏次数比酒多，酒精度高，制成品出量高，酒精以外的醚、醛成分比酒多，不能饮用，但可接触人体医用。
工业酒精（国家质量标准GB/T394.1-2008）
即工业上使用的酒精。主要有合成和酿造（玉米或木薯）两种方式生产，其中含有一定量的甲醇、醛类、有机酸等杂质，这大大增加了它的毒性，工业酒精不能用于人体的消毒，因为甲醇会导致中毒，即使只用于皮肤消毒也会有部分被皮肤吸收，中毒后严重的可导致失明甚至死亡。工业酒精国家标准允许的甲醇含量是≤800mg/L，远远高于食用酒精国家质量标准GB 31640-2016中规定的甲醇含量≤150mg/L。
无水乙醇（国家质量标准GB/T678-2002）
实验室常用的化学试剂。国家规定分析纯等级规定甲醇的质量分数≤0.05%，核算为≤500mg/L, 同样远远大于食用酒精GB 31640-2016中规定的甲醇含量≤150mg/L。
由国家标准可见，从接触人体皮肤的安全角度来看，食用酒精>医用酒精>工业酒精 & 无水乙醇。
食用酒精（包括生命之水）的安全标准高于医用酒精，在满足酒精浓度的情况下，是完全可以用于人体消毒的。事实上，有一些医用酒精正是用食用酒精配置的。
工业酒精和无水乙醇因含过多有毒杂质，尤其是甲醇过高，不可被用于人体消毒。我国医用酒精的国家质量标准中明确规定不可用工业级别酒精配置。
这种的坚决不可以拿来消毒
如何购买合格的酒精？
看包装上的国家执行标准编码。
不管商家的标语吹得如何天花乱坠，执行标准编码是无法作假的。标了编号就是按照国家标准生产的正规商品。只要认准食用酒精和医用酒精的三个标准编码GB 31640-2016，GB 10343-2008，GB/T 26373-2010，买来的酒精就可以用于人体和表面消毒。
有些执行标准没标年份也是没问题的
另外还有一些酒精的执行标准是Q起头的，这种是企业单独申请的标准，一个码对应一个商品。这种码没有国家的统一质量标准，每款产品都不一样。但只要包装上标明了是食用酒精，医用酒精或消毒用途，那也可以放心购买，因为包装上的信息必须和申请的执行标准一致。
现在有些商家趁乱销售来源不明连执行标准都没有的酒精，千！万！不！要！购！买！
波兰产的“生命之水”由于为进口产品不执行国家标准，没有执行标准编码。但它们都至少要满足我国“食用酒精“的安全标准，因此也可以放心使用。
但说实话，在医用酒精产品短缺时，购买普通的食用酒精来替代就完全足够了，没有必要花费更高昂的代价购买类似波兰“生命之水”这样包装成酒类产品的“食用酒精”。而且食用酒精很容易买到，各大店家的医用酒精产品也在快速补货中，很多已经恢复上架销售。
需要稀释到75%来使用吗？
需要。但浓度无需那么精确，大概就可以。
从酒精消毒的角度，所有的病菌可以被分为3类：
细菌
带包膜的病毒
不带包膜的病毒
包膜是某些病毒的一种特殊结构，用于躲避宿主免疫系统的攻击。这次的新型冠状病毒就是一种带包膜的病毒。
酒精浓度的问题是一个平衡游戏。
细菌和带包膜的病毒对酒精比较敏感，在75%的酒精度下绝大多数可以被有效杀灭。部分不带包膜的病毒需要更高的酒精度才能杀灭，但高酒精度会导致一些细菌的细胞壁变形过快形成保护膜，最后反而无法对细菌灭活。
另外，酒精度越高，闪点越低，使用时发生着火的安全风险也越高。
75%的酒精度是最后权衡后能够广谱抗菌的浓度，这也是医院内消毒时的浓度，虽然不能杀灭一些不带包膜的病毒，但足以杀灭绝大部分细菌和病毒，也包括新型冠状病毒。
怎样配置75%的酒精？
网上有许多直接配置好的75%酒精消毒液，可以直接购买。如果是95%左右的生命之水或酒精，用4份酒+1份水即可稀释到75%左右。如果是90%的，就用5份酒+1份水。
记得用纯净水勾兑，大多数地区的自来水中会含有次氯酸盐，和酒精接触会产生含氯的有机物，对人体不太好。
使用上的安全注意事项
75%酒精的闪点只有20°C左右。尤其注意不要在不通风的密闭空间中喷洒大量酒精，否则会有燃烧风险。
在喷洒酒精对衣物、家具等进行消毒后，如果屋内酒精味道非常大，此时千万不能与明火接触，比如使用煤气灶做饭、吸烟等，包括动用一些电器开关也是有爆燃的危险。最近已经出现用酒精喷遍身上的衣物之后又去烧菜引发起火的案例，安全问题务必高度重视。
知味向大家提出几点安全建议：
一、能用酒精擦拭的尽量擦拭，少用喷雾。如果真的需要用酒精喷洒消毒，外出的家庭成员请在室外完成酒精喷洒消毒后再入户，一要选择空旷的地方喷洒；二要远离火源，特别注意避开周围正在吸烟的人群，避免火星；
二、家里储备酒精的时候，不要太多，日常储备500ml，以防储备不当引起火灾；储存酒精，第一要放在阴凉处，避光避火，尽可能远离火源，放在小朋友拿不到的地方；
三、车里建议不要放置液体酒精，如果需要消毒，建议用含消毒成分的湿巾；严禁将酒精带入公共交通工具；
四、如果消杀过程中有起火出现的话，第一时间做的就是扑灭，就近使用毛巾或者棉布类似的东西扑灭。万一烧伤了，不要涂酱油、牙膏等，第一时间用冷水冷敷，冷敷以后用干净的被单或者毛巾包扎以后立即送到医院。
文 | 陈知人编辑 | 朱思维图片来源于网络© 知味葡萄酒杂志
