在中国，关于白酒的历史也是悠久的。很多人对白酒肯定是不陌生了，中国人爱喝白酒，这是几千年文化传承的结果。白酒到今天已经发展成为十几种香型和几千个品牌。中国人是离不开酒的，酒是伴随中国人一生的仪式。朋友交际、客户应酬、筹办喜宴等等都少不了酒。人的一生要喝那么多次酒，但是你对白酒的了解又有多少呢？

一、市面上的白酒大多都是酒精勾调，勾调白酒不能喝。

只有某某品牌的或者是自家酿的，才是纯粮食酒。勾调白酒不能喝，其实这也是一种谣言，勾调是白酒酿造必不可少的工艺，简单来说，不同窖池、工人、时间等酿造出的酒味道有差别，需要经过勾调这一环节来统一口味。名酒就是勾调酒，看它一瓶难求的盛况，大家应该不会说它不能喝吧。勾调是一门技术，白酒勾调是为了让酒体更协调，口味更舒适。白酒勾调都是正常的工序，不要把勾调技术妖魔化。我们要拒绝的是那些用工业酒精勾调的、对人体健康有害的劣质酒，而不是所谓的“勾调酒”。

二、酒体颜色发黄的白酒，一定是好酒？

不知道是什么时候开始，也不知道从哪里传出这样带说法。白酒越黄越好，色泽越黄说明才是真正老酒。好多人都在以不菲的价格寻找或者购买这样的“老酒”。这些酒是真的好酒吗？

我们先说下让酒体发黄的主要原因。酒体发黄，主要是因为白酒里有一种“糠醛”的物质，它容易变黄，体现在白酒里就是微微发黄。注意，只是微微发黄。而且，也不是所有的白酒都会发黄，“糠醛”含量越少越不会发黄。一般来说，酱香酒最容易变黄，浓香型其次，兼香型次之，清香型最不易发黄。

所以，颜色发黄的酒体，特别是色泽很深带黄色白酒。并不一定是真正的好酒，还有可能是勾调的。清香型、米香型白酒是直接不会出现发黄的情况。此外，大家追捧的酱香型白酒，正常的色泽为微黄泛绿、泛琥珀色。另外，若颜色很深，小心是勾调了焦黄色。酱香型白酒却会越陈越香，酱香型白酒且因为越陈越香的特质就更能突出酱香，优雅细腻的特点，老熟的酱酒会渐渐变成淡黄色，也更好喝。高度白酒，在密封完好无损的情况下的话，是有一定增值空间的。

三、喝完不头疼的就是好酒吗？

随着消费的升级，人们对白酒的品质要求也越来越高，现在有一种普遍的说法，喝完不头疼的就是好酒，事实真的是这样吗？不一定，喝酒头痛主要有几个原因；

1、酒精刺激脑血管痉挛引起的头痛，

2、大脑供血不足和供氧不良正处于代偿期，血液中加入酒精后就会有失代偿。

3、杂醇油惹的祸，无论是传统工艺酿酒，还是新工艺白酒酿法，都皆有微量的杂醇油存在的，而酒中的杂醇油也是导致喝酒后昏痛的因素！

好的酒只能在这第三个原因上比差的酒强，并不代表不会喝酒上头，只要你超量喝酒你一样会头痛。造成上头难受的原因还是因为酒中的杂质引起的，纯粮食酒如果过滤的不干净，也会头疼。如果评价一款仅仅用这一个作为标准，那也太简单了，好酒还是要以它的香气，口感，饮后反应等等综合因素来判断。

四、喝酒就要喝原浆酒，原浆酒才是好酒

经常有酒友神秘兮兮地说自己的啥啥亲戚跟酒厂内部的人熟，弄出了一点原浆酒，味道好得不得了！真正酒厂的人听了这话反而要笑。

中国人对食物的纯粹性有一种迷之执着，什么东西都要吃原汁原味的，酒也一样，要追求原浆。酿酒的原浆是个什么东西呢？白酒在酿造过程中，粮食发酵成为酒醅，再对酒醅进行蒸馏，馏出来的部分就是原浆。但原浆一定好喝吗？恰恰相反，不好喝。

首先是度数高，一般都有70度左右，喝了容易醉。其次是口感不好，又呛又辣，这是白酒中含有的一些化学物质导致的。粮食发酵过程中会产生一些杂醇、杂醛，必须通过陈放和除杂等工艺把它们去除掉。那么没有经过去杂工艺的原浆口感当然不好。再者，白酒的发酵、蒸馏不是一次完成的，要分好几个轮次，比如说酱香白酒就是7个轮次，每个轮次的酒特点都不一样，有的好喝有的不好喝。

总的来说，广大酒友喝酒还是要选择正规厂商的产品。

因为知名品牌一是规模大，技术实力强，渠道正规；二是产品销量大，卖得多，也充分经过了市场的考验，酒质好还是不好，很容易就知道了。

最后，过度饮酒有害健康，喝酒需谨慎，切莫贪杯哟。