解密意大利葡萄酒分级制度

读懂樱园酒庄葡萄酒酒标

IL CILIEGIO

樱园庄园

IGT，DOC，DOCG有何区别？

IL CILIEGIO

大家都说意大利葡萄酒难懂，产区众多，品种复杂，分级制度容易混淆。酒标上的信息似乎让人望而却步。樱园酒庄坐落于托斯卡纳大区基安帝（Chianti）产区，酒标上涵盖了基安帝森内斯山DOCG （Chianti Colli Senesi DOCG）、基安帝森内斯山珍藏DOCG （Chianti Colli Senesi DOCG Riserva）、托斯卡纳IGT（Toscana IGT）。那么，酒标背后的DOCG和IGT有什么区别呢？

意大利葡萄酒分级制度

The Italian Wine Classification System

1936年，法国第一个原产地保护法定产区——教皇新堡AOC（Chateauneuf du Pape）诞生。随后，意大利等欧洲传统葡萄酒生产国，纷纷设立了葡萄酒产区的原产地保护制度。与法国不同的是，意大利的分级制度分为四级：餐酒（vino da tavola）、原产地认证（IGT）、法定产区（DOC）、优质法定产区（DOCG）。等级认证遵照严格的法律规定，对酿酒葡萄的来源地，葡萄品种、酿酒的工艺等方面都有详细的要求。在基安帝产区，优质的葡萄酒分为两个级别，优质法定产区DOCG和原产地认证IGT。

IGT，DOC，DOCG 孰优孰劣？

IGT, DOC, or DOCG: Which is Best?

在分级制度中，DOCG被放在金字塔顶端，而IGT在底端位置。那么，DOCG的葡萄酒一定要比IGT的葡萄酒品质更优吗？

事实上，DOC和DOCG对葡萄酒产区的地理位置有严格的划定，对葡萄品种、混酿比例、陈酿时间等也有详细要求。拥有DOC或者DOCG地位的产区，通常是历史悠久的著名葡萄酒产区，而DOCG的申请认证则是过程漫长、繁琐复杂的政治工作。尽管意大利的顶级葡萄酒产区几乎都拥有DOCG地位，但许多优秀的DOC由于种种原因并不愿意申请成为DOCG。

与DOC，DOCG不同的是，IGT仅对酿酒葡萄的来源做出限定，在酿酒工艺方面，自由度更高。酒庄无需按照法定产区规定的葡萄品种或混酿比例，而是根据自己对葡萄酒风格的表达来酿酒。因此，即便IGT处于意大利葡萄酒分级制度的第三级，也并不代表IGT级别的葡萄酒次于DOC或DOCG，许多品质优秀的葡萄酒属于IGT级别，比如享有盛名的“超级托斯卡纳”

解读樱园葡萄酒酒标

Deciphering an Il Ciliegio Wine Label

在樱园酒庄的所在地——基安帝森内斯山DOCG，法律规定必须使用至少75%的桑娇维塞(Sangiovese)，另外25%的混酿中，国际品种如赤霞珠和品丽珠的比例不能超过10%，如果混酿法律规定的白葡萄品种，其比例不能超过10%，同时，酒精度不能低于12%。

樱园庄园

IL CILIEGIO

“缪斯岩洞”基安帝森内斯山

果香怡人、优雅柔和

樱园酒庄“缪斯岩洞”基安帝森内斯山DOCG（Grotta delle Muse Chianti Colli Senesi DOCG）由90%桑娇维塞混酿10%科诺里诺（Colorino）是典型风格的基安帝红酒，果香怡人、优雅柔和。

“奥兰多山”基安帝森内斯山

红葡萄品种混酿、

白葡萄品种增加香气和新鲜度

樱园酒庄“奥兰多山”基安帝森内斯山DOCG （Poggio Orlando Chianti Colli Senesi DOCG）则是80%桑娇维塞、10% 卡内奥罗（Canaiolo）、5%科诺里诺和5%白葡萄品种棠比亚诺（Trebbiano）混酿而成。这款葡萄酒代表了传统的基安帝红酒，经典的“三剑客”红葡萄品种混酿，加入白葡萄品种增加香气和新鲜度。

在基安帝森内斯山DOCG，要达到珍藏Riserva级别，葡萄酒需要经过至少2年的陈酿，其中，在上市前，需要进行不少于8个月的橡木桶陈酿和不少于4个月的瓶中陈酿。

“奥兰多山”基安帝森内斯山珍藏

风味浓郁、具有结构感

樱园酒庄“奥兰多山”基安帝森内斯山珍藏DOCG（Poggio Orlando Chianti Colli Senesi DOCG Riserva）使用100%桑娇维塞酿造，更长时间的橡木桶陈酿，使得本款葡萄酒更加浓郁、风味更加复杂更具有结构感。

托斯卡纳IGT红

果香突出、新鲜爽口

樱园酒庄托斯卡纳IGT红（Vino Rosso Toscana IGT）则是传统的优质餐酒，桑娇维塞为主加入红白葡萄品种混酿，果香突出、新鲜爽口，适合搭配各类美食。