要说以前的酒厂那要是开始酿酒的话，都会有好几个烟囱开始冒烟，尤其是村里的酒厂，大家一看见冒烟都知道是酒厂这是又开始酿酒了，而且之后还有很多的酒糟运出。

但是现在的很多酒厂在酿酒的时候基本都不冒烟了，而且也看不到酒糟，所以很多人就会认为酒厂生产的都是酒精酒，怪不得现在想买一瓶好的粮食酒会这么费劲。

因为酒精酒生产的工序非常简单，基本都不会蒸馏，都是勾兑得来的，根本不会产生大量的浓烟，也不会有酒糟，所以怪不得大家会这样想，今天我们就来揭秘现如今酒厂不冒烟、不见酒糟的秘密，所以请到了一位酒厂的员工，知道他说出了这3点之后才知道，原来事实跟大家平时认为的完全不同。

这位员工说，其实要是单从冒烟和酒糟这方面断定人是酒精酒，岂不是很委屈，所以一定要了解清楚事实之后才能下决断：

酒厂设备更新

以前的酒厂设备老酒，肯定不如现在的酒厂设备，而且以前酒厂冒烟是因为粮食在蒸馏的过程中发酵，基本都是高温，所以便会产生很浓的烟，从烟囱里飘出来。

但是现在大家都很注重环保，烟囱里没烟也是一件好事，这说明设备高级了，也就能生产出更优质的白酒，大家喝起来也更放心。

工艺在完善

白酒在我国发展这么多年来，已经短时有了一套很完善的酿造工艺了，但是这个工艺也在不断的更新完善，所以以前因为工艺的不完善便会产生很多的酒糟，也就是用粮食在酿酒的时候会产生一些不同的残渣，这就是酒糟。

这些废渣不会再使用了，所以只能堆积起来，也不能再次利用，可是以前的人们知道酒糟中有很多物质，毕竟都是粮食的废渣，这样扔了也怪可以的，所以就会将这些酒糟运送到养猪场里，也算是找到正确的归途。

但是现在工艺不断的完善，每一步的工艺都很严格，产生的废渣越来越少，也大大减少了损失率，出酒率也增加了，基本都酿成了酒，所以现在能见到酒糟的机会很少了。

尤其是那些大酒厂，酿酒肯定有着自己的工艺，这样才能生产出好酒，彰显实力，比如三君台珍藏酒的酒厂，坐落在贵州的茅台镇，这里是酱酒的核心厂区，可以说有着得天独厚的酿酒环境。

所以精选当地的红缨子高粱，因为这种高粱中有很丰富的淀粉含量，也是非常适合酿造酱香型白酒的，酿造人还是原先在茅台酒厂工作的范应华大师，在茅台酒厂工作的37之余，有着高深的酿酒经验。

而且还亲手将10年的老酒调配到酒体之中，然后放在了酒窖中发酵了5年之久，这样也是为了让酒体变得更加老熟，喝起来也不会有新酒的刺激感，出厂就是老酒。

入喉醇厚优雅，口感甘甜清爽，回味也很悠长，倒入杯中的每一滴酒水都是历史的沉淀，酒香分层明显，真是让人回味无穷，况且才百元左右的价格，很多老百姓也可以拿来当成自己的口粮酒。

即使要带到酒局上喝，此酒也是非常有面子，因为包装非常精美，低调不失内涵，酒瓶上的元素都在传承着中华民族的底蕴。

所以到这里，大家明白为什么现如今的酒厂不冒烟、不见酒糟的秘密了吗？酒厂员工说出的3点原因无一不在说明，现在社会进步飞快，技术也都在发展，不冒烟、没酒糟的酒厂也是在跟随现在的社会。