金秋十月，丹桂飘香。2020年9月5日，柳林·繁华酒体鉴定会暨凤香型白酒科研技术中心授牌仪式在陕西省宝鸡市凤翔县恒源国际酒店举行。

中国食品发酵工业研究院院长董建辉在会上宣布与陕西柳林酒业集团联合成立凤香型白酒科研技术中心，并向柳林酒业集团董事长付小铜授牌：“凤香型白酒科研技术中心”。

应邀出席鉴定会的专家：国际酿酒大师，国家著名白酒专家赖高淮；中国酿酒工业协会白酒专家组组长、专业技术委员会副主任、江苏洋河酒厂原厂长兼党委书记梁邦昌；中国商业联合会白酒技术协作组顾问、中国白酒专家委员会高级顾问、中国白酒技术委员会副主任、第四、五届全国评酒委员白希智；著名白酒专家、第四、五、六届国家白酒评委栗永清；著名白酒专家、中国食品发酵工业研究院首席顾问、原副院长、中国酒业协会白酒分会技术委员会副主任张五九；中国食品发酵工业研究院酿酒技术部白酒中心主任、国家白酒评委韩兴林；著名白酒专家、陕西省白酒协会顾问何钊；陕西省白酒评委、西安龙窝酒厂总工程师仇新印等八位国内著名白酒专家分别对凤香型52度柳林·繁华和凤香型53度柳林·醉进行了品鉴。

据柳林酒业总经理柳林介绍：陕西柳林酒业集团有限公司，坐落于陕西著名酒乡——宝鸡凤翔县柳林镇，地理位置得天独厚，气候适宜，水质甘美，集天时、地利、人和为一体。历经3000多年传承与改良，同时依托本地浓郁的酿酒文化，博采众家之长，引无数文人墨客赞誉不绝。柳林酒历经5000年华夏文明融入3000年无断代工艺。凤香型白酒，三千年无断代传承。是中国白酒大家庭中的重要一员，柳林酒业集团处于凤香型白酒核心产区。创建于上世纪70年代，2018年，陕西秦煤集团全资收购柳林酒厂后改制成立柳林酒业集团有限公司。

栗永清代表品鉴专家宣布了对52度柳林·繁华和53度柳林·醉的品鉴意见：“52度柳林·繁华：无色、清凉透明、复合香气优雅、绵柔细腻、诸味协调、尾净悠长，具有陈年凤香型白酒的典型风格;53度柳林·醉：微黄、清凉透明、复合香气优雅、酒体细腻、醇厚丰满、诸味协调、回味悠长，具有高端陈年凤香型白酒的典型风格”的高度评价，一致认为凤香型柳林酒具有广阔的市场前景。

中国食品发酵工业研究院院长董建辉在致辞中对“柳林凤香型白酒研究技术中心”的成立表示热烈祝贺，希望柳林凤香型白酒研究技术中心的成立能够对凤香型白酒酿造技艺和酒体品质的提升与发展，作出应有的贡献。

凤香型白酒，三千年无断代传承。是中国白酒大家庭中的重要一员，柳林酒业集团处于凤香型白酒核心产区。创建于上世纪70年代，2018年，陕西秦煤集团全资收购柳林酒厂后改制成立柳林酒业集团有限公司。

据柳林酒业总工程师胡建祥介绍，此次鉴定的柳林·繁华酒体，采用储藏8年以上酒龄的凤香型基酒为基础，陈放10年左右的陈酒，15年以上酒龄的调味酒，精心勾调，经酒海储存而成。

柳林·繁华的瓶身设计取形于秦剑，柳林美酒源于秦地，柳林酒前身为秦酒，秦人用智慧与勇敢，统一天下，为产品之魂；凤酒沉睡三千年，今得智者拔剑统秦饮，为产品之意；形为上方下圆，方圆之间，尽显帝王本色，为产品之智；水晶瓶身，晶莹剔透，祥云配肩，为产品之美；外盒左右开启，象征以开放的心态，敞开的胸怀，将柳林美酒文化呈现于每一位消费者。

据了解，柳林酒业自2018年收购改制以来，迅速组建了新柳林酒业生产经营、技术管理团队，逐步恢复正常生产。目前在册职工300余人，其中国家级白酒评委、首席质量官、国家级高级酿酒师、品酒师、高级食品安全师及陕西省白酒评委等行业专业技术人员19名。专业检验员、化验员、曲技师等30余人。作为陕西省最大的凤香型白酒酿造企业之一，柳林酒业还拥有规模化的生产基地。

此次，柳林酒业与中国食品发酵工业研究院联合成立“凤香型白酒科研技术研究中心”，将进一步依托中国食品发酵工业研究院在食品工程、发酵工程、传统发酵（酿酒）工程、食品质量管理与智能装备技术、食品质量安全检测、标准信息、国际合作等方面的优势，将柳林酒业的规模化生产与研究院方面先进的科学技术手段相结合，进一步提升柳林酒的品质。

柳林酒业总经理柳林表示，此次与中国食品发酵工业研究院的合作，将紧密围绕“柳林新凤香型白酒独特风格及关键酿造工艺技术研究和技术开发”来实现付小铜董事长的“一生一世只为做好一件事——酿好酒，酿好柳林酒”的美好愿景。

编辑：赵鑫