听酒花是真枪实弹还是故弄玄虚?
今天这个话题很有意思呀,这个可是前几天酒友在文章下面的留言呼声最高的一个话题。所以今天拿出来专门来和各位酒友讨论讨论。
首先酒花到底是什么花呢?
酒花是什么花?
经常喝酒的人应该知道,在我们猛烈要换白酒或者倒出白酒的时候,其表面会出现的一层密密麻麻的泡沫。这个就是酒花,它形成的原因主要是由于酒精和水的表面张力不同而形成的。
怎样从酒花看出酒的好坏?
如果在两杯相同度数的酒下,酒龄越短的,打起酒花后,它的面花越大,坐花时间越短,散花很快,酒花不均匀。而酒龄越长的,酒花细小均匀,有堆花,坐花时间较长,这个很容易区分开来,不信大家可以尝试尝试。
尤其像酒友们酷爱的酱香型白酒,浓香型白酒,兼香型白酒等,这些香型的白酒所含微量物质较多,酒花会更多,更好看。各位酒友可以拿酱香型白酒和清香型、凤香型的白酒对比一下。
其次酒精度在52到53度酒和水的结合最好,成为网状,所以口感各方面优于其他度数。因为这个度数的酒花也是最丰富持久的。
听酒花真的是空穴来风吗?
好酒是有生命的,它就像人体的脉搏一样是可以告知我们一些讯息的,比如好酒的酒花共同的特征就是:黏、密、细、碎、小、长,听着像密密麻麻的小雨。越是好酒,泡沫声越绵细,一般会持续15秒乃至60秒。所以这个是有依据的,而不是随便胡来的,您不相信的话,可以来一瓶不好的酒您摇一摇,打开盖子放在耳朵边,听一下是不是。
所以平时在鉴定酒的时候,我们也可以在专业知识的基础上依托“看”和“听”酒花来辅助判断,这可不是为了“表演”而表演,喝白酒就是在细腻地雕刻时光,品味岁月。因此咱们为了能够好好喝酒,喝到好酒,我们更应该学习更多关于白酒的知识,才不会上当受骗。
所以关注名酒根哥,了解更多的白酒文化知识!
最后也十分欢迎各位酒友进行留言,把您们感兴趣的话题可以直接告诉我们,说不定您的问题就成为我们下次为您解答的专栏。