酒庄是指从葡萄种植、栽培和采摘，到葡萄酒的酿造、储存、灌装等，全部在自成一体的葡萄园基地内完成，同时酒庄还具备旅游以及休闲度假的功能。酒庄设计主要由主体建筑、周围的广场或庭院、葡萄园三部分组成，那么就决定了酒庄设计对选址有着独特的要求。

一、酒庄设计一般由三部分组成：主体建筑、周围的广场或庭院、葡萄园。

1、主体建筑：是酒庄设计的核心和灵魂，外观风格要鲜明、突出，最好能别具一格，内部功能主要考虑四个方面：

① 酿酒车间：主要包括室外作业场（破碎、压榨、除梗设备及场地，发酵车间等等)。

② 地下酒窖：酒窖是酒庄最神秘的地方，世界上著名的葡萄酒均出于酒窖，没有好酒窖的酒庄，就称不上好酒庄。酒窖不仅可以贮存葡萄酒，也可以进行别具风味的品酒等活动。

③ 葡萄酒展示、品尝室：这部分是旅游活动和消费的中心，也是酒庄旅游收入的主要来源地。要设计新颖，风格高雅。

④ 办公及生活区：包括办公室、休息室、会客室等。

2、广场或庭院依据面积大小和地势来设计。创造一种休闲、恬静的自然环境，不要简单以草坪代替一切，在满足设计要求之外，应多种一些高大乔木，随着时间的推移，一棵棵参天大树更能衬托出酒庄的古老，它们也是酒庄悠久历史的佐证。

3、葡萄园既要有酿酒品种，也要有生食品种。酿酒品种根据当地自然条件和要生产的酒种确定。生食品种要有特色，要早中晚熟搭配，尽量选用尚未大面积栽培的品种，如无核品种。在栽培上要做到规范、整齐、给人以美的享受。在不埋土地区可以采用宽行、“v”形架，高主干的单干双臂整形;在埋土地区可以采用宽行篱架，多主蔓规则扇形或龙干式整形。

二、酒庄设计对选址的要求

1、自然条件必须满足生产优质葡萄酒的需要

葡萄酒是酒庄的灵魂，能否生产出品质优良、独具特色的葡萄酒，是酒庄长久生存的基础。因此，酒庄的选址，首先要考虑生产优质的葡萄原料，从而酿造出优质的葡萄酒。

从气候条件方面讲，一般而言，酒庄应位于优质葡萄产区，这些地区的气候条件能够适应某些葡萄品种生长。通过对特定地区的温度、空气相对湿度、降水、日照时数及灾害性天气的研究，可以选择最适宜这些地区发展的葡萄品种及葡萄酒种，需要特别强调的是：葡萄果实成熟期间的干旱天气，有利于葡萄品质的提高，干旱时间越长，葡萄品质越好。

土壤方面，一般应选择有灌溉条件、排水良好、土质疏松、土壤空隙度大、矿质含量丰富的土壤，如砂土、砂壤土和含砾石的山地土壤等。

2、周围的环境要好，如果酒庄能建在一个依山傍水、绿树成荫、风景秀美的地方；那当然是最好的选择。因为酒庄周围优美的自然环境，本身就是一个休闲的好去处。即便选不到这种完美的地方，也要选择一个自然环境有突出特点的地方，即所选之地应有旅游、休闲价值。

3、交通方便，离城市较近，最好能在旅游点附近或旅游线路上。

4、土地具有升值潜力。

5、地上附属物少。这样在购买土地时，地上附属物赔偿就少。

酒庄因其特殊的组成部分所以对酒庄选址有诸多的要求，包括自然条件、周围环境、交通等诸多因素都要考虑在内，并且酒庄设计的过程中要充分考虑当地文化特色，将当地文化与酒文化有机融合。

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