“孟夏之日，天地始交，万物并秀”，立夏是夏季的第一个节气，谷物抽穗，万物繁盛。对于农耕来说，立夏无疑是耕种的好时机。应时而作本是古人们耕耘收获的不二法则，但这不经意的摸索，却开启了美酒与时令的一场奇遇。

小麦制曲，空杯弥香

对于粮食的生长与成熟，大自然有它的独到心得。“清明高粱谷雨花，立夏谷子小满薯”，立夏来临，充足的光照、适宜的温度以及充沛的雨水给小麦提供了生长所需的条件。这时，小麦正值扬花灌浆期，一株株麦芽在风中摇曳，捎来阵阵清香。酱酒酒曲的小天地，即将在这一寸一寸的麦地中悄然延伸。

用于制曲的小麦，以白色软质冬小麦为佳。这类小麦中含有丰富的蛋白质、蔗糖、葡萄糖、果糖等成分，在适当的温度和酸度下会通过微生物和酶被降解为小分子可溶性物质，生成酒体中的呈香呈味物质，有效促进酱酒发酵及产香。

酱酒之味，始于高粱

且将樱笋饯春远，不如高粱酿酒甜。古人认为，每逢夏季，天之阳气与地之阴气交汇最盛，万物华实。天与地在行气吐纳之间生出灵气，滋养了酿酒的优质原料——红缨子糯高粱。

东方国宾总经理丁才义特别指出：“对粮食的重视即是对品质的重视，打造原粮种植基地，不仅是衡量一个品牌综合竞争力的重要指标，更将成为品牌品质表达的重要载体。”

每年立夏，东方国宾酒业紧抓有利时机，积极开展红缨子糯高粱的移栽工作，提倡有机化种植，保证酿酒原粮的成长质量，保障东方国宾大曲坤沙酱香酒的酿造品质。

四轮取酒，岁月典藏

在酱酒的酿造过程中，“七次取酒”的工序是酱酒得以醇厚丰满的秘诀。而立夏，正是第四轮取酒的时间。第四轮次酒被称为大回酒，是酱香型白酒最好的一个轮次，产量占单次投料总产量的20-30%。这一轮次的酒酱香味突出，酸甜苦咸鲜全面，后味绵长。

在东方国宾的生产车间里，酿酒师傅将封窖泥切成小块小心取出，再将粘在泥块上的粮醅剔除干净。掏糟上甑，摊凉加曲，收堆下窖，他们早就将这一系列繁琐的工序了然于心。在一整个过程完成之后，第四轮次酒又将封存一个月，等待下一次的启封，沉淀岁月醇香。

杯酒送春去，余香伴夏来。周而复始的时节带着记忆，刻下万物生长的痕迹，潜行于每一杯东方国宾酱酒的诞生之旅中。美酒与时令秘而不宣的规则，在一代代酿酒匠人的传承下，酿作杯中的至臻、至醇之享。