“三杯下肚浑身爽，一滴沾唇满口香”，相信在热闹团圆的春节里，不少小伙伴都体验过五粮液的美妙了。已开启2022虎年KPI奋斗的小伙伴们是否发现，五粮液酒不仅口感好，味道甘醇全面，而且饮后不上头，第二天起床精神抖擞，精力充沛，可谓是春节亲人团聚、老友相聚的完美搭档。

那么，是什么原因让五粮液具有如此功能呢？这要从五粮液工艺和配方说起。众所周知，喝酒往往会上头，造成上头的原因是酒中含有杂醇油、甲醇和甲醛等有害物质。五粮液之所以“不上头”，是因为五粮液酒中几乎不含有上述物质。

首先，在工艺方面，五粮液为了防止有害物质的进入，在酿酒过程上采取了一套近乎苛刻的工艺控制体系。最为大家熟知的就是“1366”基酒生产工艺，即“一极三优六首创六精酿”。根据这套特殊工艺流程，五粮液的酿酒师们最大限度地去掉了酒中的有害物质。这其中，他们坚持做到“两不要”：首先，刚蒸出来的酒不用，这是因为刚蒸出来的酒里面醛类的含量较高，多饮容易让人的身体产生不适反应；其次，蒸馏1小时后酒精度低于50度的酒不要，这主要是因为其中杂醇油和有害的大分子物质含量较高。经有关权威部门检验，五粮液中甲醛等有害物质的含量几乎为零，从根本上保证了五粮液的品质标准。

其次，多粮浓香最佳配比的五粮配方酿出的酒不仅在品质上达到极致，而且更符合营养学的原理。五粮液原料配方经过千年演变，最终形成了五种原料的科学配比：高粱36%，大米22%，糯米18%，小麦16%，玉米8%。这一配十分符合人体对五谷杂粮营养成份的需求，与古代的《周礼》和《黄帝内经》倡导的“五谷为养，以补养精气”等论述不谋而合。

相关资料显示，五种粮食富含丰富的微量元素。其中，高粱的尼克酸容易为人体所吸收,高粱米糠内含有大量的鞣酸及鞣酸蛋白；大米富含人体所需的多种氨基酸及不饱和脂肪酸、B族维生素和钙、磷、镁、硒、铁等众多矿物质；糯米中含有硫胺素、核黄素、钙、磷、钾、铁、锌、硒等，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，还能够缓解气虚所导致的盗汗、劳动损伤后气短乏力等症状；小麦含有谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶及微量维生素B等；玉米含有胡萝卜素、叶红素、谷固醇以及硒等营养物质，还有丰富的赖氨酸、木质素、谷胱甘肽。

五粮液独特的酿造工艺最大限度地将五粮中的各种微量有益成份转化到酒中，如玉米在发酵过程中，可产生植酸。植酸可进一步水解成为环己六醇磷酸。前者是酒中的甜味物质，而后者在酒醅内可促进甘油的生成。目前，应用高科技检测技术在五粮液中检验出的有益物质高达数百种，这些物质在人们日常生活所摄取的蔬菜、水果、粮食中都能找到，天然健康，主要包括有机酸、酯类、醇类、芳香物、氨基酸等等。

科学合理的配方、精湛的酿造工艺和历经数百年的古窖池等独有优势，造就了五粮液高贵品质，也成就了五粮液成为营养健康的食品。