近日，一客户问：“我喜欢低度酒，但某酒友说：低度酒就是高度酒加水兑的。“他是几十年老酒鬼，因此我迷茫了？”

于是我反问他，吃牛排的时候都会被问：你吃牛排喜欢几分熟？有人喜欢三分熟，有人喜欢七分熟，还有人喜欢全熟，这就是俗话说的萝卜白菜，各有所爱。其实喝酒也是一样，不管是高度酒还是低度酒，全凭各位酒友的口感喜好！低度酒口感不暴烈，符合现代年轻人的喜好。但对于喝惯了高度酒的老酒客来说，会觉得低度酒口感寡淡，不如高度酒醇厚浓烈，喝起来“不带劲”。而且低度酒因为有过降度处理，不适合收藏，“酒越陈越香”说的是高度酒。

目前标准白酒度数一般为28度、33度、39度、40度。、45度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。需要特别说明的是白酒的度数，不是，也不能代表白酒的品质、风味的优劣。

高、低度酒的分界点为40度，粮食发酵后酿酒。一般是十几度的酒经过蒸馏，出来的酒可达80°（称酒头）。掐头去尾取中间部分，一般可达50度。真正的成品酒度数是由不同批次和度数的酒相互勾选确定的。由于低度酒不易保存，低度酒是高度酒降度处理的。(在酿酒工艺中称为加浆)得到的，并不是人们常说的直接加水勾兑。

低度白酒的生产需要保持原酒风格，不能出现浑浊现象，要保证低而不淡，净而不寡，由此低度酒的工艺更为复杂一些。高品质低度白酒要经过多次勾调，反复品尝，多种工艺处理，既不浑浊，又不失其香气和风味物质，从而保证低度白酒的低而不淡，回味甘甜，柔和优雅。

虽说低白酒的微量成分含量低于高白酒，口感厚实，浓度低于高白酒，但其低而不淡、绵柔、雅致、后味净甜的风格特点也是高度白酒无法比拟的。因此，优质低度白酒也深受广大消费者的偏爱。所以只要是纯粮生产的白酒，无论高低都是好酒。当然，为了保持白酒独特的香气和口感不被削弱，酒度的降低应适当，不应无限降低。

不管是高度酒还是低度酒，总的来说，都是小酌怡情，大喝伤身。在非必要的场合下，一定不要多喝酒。这是对自己，更是对家人的负责。不逞强，喝多了酒首先身体吃不消，所以适可而止是最好的。不劝酒，自己有多少酒量自己心中有数。小喝怡情，大喝伤身。