喝白酒,高度酒更好还是低度酒更好?

作者:活该有酒 时间:2023-01-02 阅读:208

近日,一客户问:“我喜欢低度酒,但某酒友说:低度酒就是高度酒加水兑的。“他是几十年老酒鬼,因此我迷茫了?”


于是我反问他,吃牛排的时候都会被问:你吃牛排喜欢几分熟?有人喜欢三分熟,有人喜欢七分熟,还有人喜欢全熟,这就是俗话说的萝卜白菜,各有所爱。其实喝酒也是一样,不管是高度酒还是低度酒,全凭各位酒友的口感喜好!低度酒口感不暴烈,符合现代年轻人的喜好。但对于喝惯了高度酒的老酒客来说,会觉得低度酒口感寡淡,不如高度酒醇厚浓烈,喝起来“不带劲”。而且低度酒因为有过降度处理,不适合收藏,“酒越陈越香”说的是高度酒。


喝白酒,高度酒更好还是低度酒更好?


目前标准白酒度数一般为28度、33度、39度、40度。、45度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。需要特别说明的是白酒的度数,不是,也不能代表白酒的品质、风味的优劣。


高、低度酒的分界点为40度,粮食发酵后酿酒。一般是十几度的酒经过蒸馏,出来的酒可达80°(称酒头)。掐头去尾取中间部分,一般可达50度。真正的成品酒度数是由不同批次和度数的酒相互勾选确定的。由于低度酒不易保存,低度酒是高度酒降度处理的。(在酿酒工艺中称为加浆)得到的,并不是人们常说的直接加水勾兑。


喝白酒,高度酒更好还是低度酒更好?


低度白酒的生产需要保持原酒风格,不能出现浑浊现象,要保证低而不淡,净而不寡,由此低度酒的工艺更为复杂一些。高品质低度白酒要经过多次勾调,反复品尝,多种工艺处理,既不浑浊,又不失其香气和风味物质,从而保证低度白酒的低而不淡,回味甘甜,柔和优雅。


虽说低白酒的微量成分含量低于高白酒,口感厚实,浓度低于高白酒,但其低而不淡、绵柔、雅致、后味净甜的风格特点也是高度白酒无法比拟的。因此,优质低度白酒也深受广大消费者的偏爱。所以只要是纯粮生产的白酒,无论高低都是好酒。当然,为了保持白酒独特的香气和口感不被削弱,酒度的降低应适当,不应无限降低。


不管是高度酒还是低度酒,总的来说,都是小酌怡情,大喝伤身。在非必要的场合下,一定不要多喝酒。这是对自己,更是对家人的负责。不逞强,喝多了酒首先身体吃不消,所以适可而止是最好的。不劝酒,自己有多少酒量自己心中有数。小喝怡情,大喝伤身。


喝白酒,高度酒更好还是低度酒更好?


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