除了能在酒标上看清一款啤酒的基本情况外，酒标中还有很多专业术语，能帮助我们弄明白一款啤酒所具有的含义，在鉴别不同国家的啤酒时，这些专业术语更是发挥了意想不到的作用。

德国：

alt——老的

bayeriche/bairische/bayrisch——巴伐利亚的

doppel——双倍的

dunkel/dunkle/dunkles——黑的

feines/fein——精细的

fest——比一般的啤酒强烈，通常富含麦芽，带红色的

flaschengarung——在瓶中再发酵以自然产生二氧化碳

hefe——酵母

herb——干爽的

klassiche——古典的

kristall——过滤过的

nach dem reinheitsgebot gebraut——巴伐利亚纯粹啤酒法，只用麦芽、酒花、酵母和水酿造啤酒

obergarig——上发酵的

schankbier——是一种低浓度的啤酒，浓度7-8°p和酒精度约3%体积比

stark——烈性的

trub——来自酵母沉淀物的自然浑浊

rauch——烟熏的

stammwurze——特别浓，德国会使用百分比的标志(如stammwurze24%表示24°p)

vollbier——一种标准浓度介于11-14°p之间的啤酒，通常酒精度约5%体积比

法国：

aucun additif ni agent de conservationm——无添加剂/无防腐剂

biere artisinal a triple fermentation——三重发酵的工艺啤酒

biere forte——烈性的啤酒

biere speciales du nord——近比利时边境的法国北部的特种啤酒

bouteille consignee——可回收瓶

brassee——加入酿造

brasserie——啤酒厂

conservation：tenir au frais et a l’abri de la lumiere——贮存：保持冷藏和避光

fermentation haute——上发酵(用于爱尔啤酒)

houblon——啤酒花

la levure——酵母

malt d’orge——大麦麦芽

non-filtree/non-pasteurisee——不过滤和不杀菌

refermentee en bouteille——瓶中后熟

servir frais——冷藏后饮用

英国/美国：

malt liquor——通常这种啤酒的酒精含量大于5%-5.5%体积比

fire brewed——直接用无遮盖的气焰来加热酿造罐，而不是用包在铜容器外的蒸汽钢套来加热。虽然得不到足够的科学证据证明，但是许多酿酒师还是感到火焰直接加热酿造罐会使酒业沸腾更透彻，使麦芽汁更多的溶解，从而使啤酒更富麦芽味。这是一种十分传统的做法。

cold filtered——冷过滤。

unfiltered/unpasteurized——这种啤酒至少会有一些少量沉淀物，所以饮用时需要小心倾倒。拉格啤酒应该在你购买时就已经处于冷藏状态，所以当你拿回家，他应该始终是冰凉的，而爱尔啤酒因该保存在凉暗的地方，是处于地窖的温度中。