中新财经1月10日电 近日，工信部对《关于加快现代轻工产业体系建设的指导意见(征求意见稿)》征求意见。在升级创新产品制造工程方面，征求意见稿提出，针对年轻消费群体、国外消费群体发展多样化、时尚化、个性化、低度化白酒产品。

1月10日，工信部发布《关于加快现代轻工产业体系建设的指导意见(征求意见稿)》（以下简称征求意见稿）。征求意见稿提出，针对年轻消费群体、国外消费群体发展多样化、时尚化、个性化、低度化白酒产品。国家部委首提白酒年轻化和国际化问题释放了什么信号？这背后有哪些玄机？！

有哪些玄机？

首先这是国家层面的一次行业纠偏，白酒回归食品属性

从工信部发文的四个核心关键词“多样化、时尚化、个性化、低度化”白酒产品来看，当前中国酒业的发展，尤其是白酒行业的发展，已经严重偏离了国家理性发展的道路，从资本大肆炒作酱酒和茅台再到老酒，白酒行业正在严重背离食品品类属性，从普通食品变成了收藏品，成为了大量堆积社会资源和财富的产业，这严重影响白酒产业的健康发展，不利益白酒市场的持续繁荣。

工信部开年发文倡导白酒行业要考虑年轻消费群体和国外消费群体，这是在给当前中国白酒指明未来发展道路，核心要表达的意思是白酒行业不能只知道服务中老年人和习惯窝里斗，要学会培养年轻群体和走出国门去战斗。

让白酒回归饮用属性，让中国白酒走向国际，这是行业纠偏的核心宗旨所在。

其次这是行业层面的一次盘活存量，激活发展停滞企业

这两年来随着酱酒热、老酒热、名酒热的持续聚焦，十三五期间中国白酒行业规模企业减少近1/4，众多各地赖于生存的区域大小酒厂举步维艰，越来越多的三四线白酒企业经营艰难或面临退出市场。

大量中小微酒企的发展困难，产能的闲置，浪费了大量的行业生产资源，同时不利于行业持久的繁荣和地方经济的发展。因此，国家在面对行业高度集中和市场高度聚焦的大背景下，倡导面向年轻人和国外消费者发展多样化、时尚化、个性化、低度化的白酒产品，有助于盘活目前市场上闲置或者停滞的生产资源，使其发挥应有的社会价值，成为创造社会财富的优质资产，而不至于在当前行业环境挤压下成为社会的包袱。

最后这是社会层面的一次危机疏导，维护国家粮食安全

当前国内外经济环境的错综复杂，尤其是因为新冠疫情和中美贸易争端下，中国最紧要的粮食安全问题一直是国家管控的重点危机，白酒行业尤其是高度白酒行业大量的粮耗或者因发展高度白酒所需的高粱种植面积正在侵占主粮耕地，在这个关键时刻让高度白酒大肆发展，某种程度上也会影响国家粮食安全的战略。

当前唯高度白酒马首是瞻的消费潮流下，低度白酒和个性化、多样化的白酒被市场打压，市场开始萎缩并朝高度转化，因此不利益国家粮食安全的总体战略，也不利益白酒行业培养年轻消费者、新兴消费市场。

因此工信部的新年发文倡导，将影响未来中国白酒行业乃至整个酒业的发展。

那么针对这次工信部1月10日发出的倡导，市场会有哪些机会呢？

带来哪些机会？

首先配制酒将迎来自己的春天

多样化、时尚化、个性化、低度化的产品，不可能通过传统白酒实现，传统白酒从香型的工艺和品牌都已经被千百年来固定了，很难在产品创新上实现多样化、时尚化、个性化和低度化的创新，即便能够这样去创新，市场也不易接受基于传统白酒的这种口味及产品创新。

配制酒则已经完全脱离传统白酒范畴，并且是与国际接轨的品类，可以创造和创新的空间比较大，不仅符合工信部倡导的要求，而且还符合国际市场发展的标准。因此，在这份倡导建议下，未来配制酒将迎来自己的春天。

对于传统白酒人来说，配制酒是没有前途的一个品类，但是对于国家层面和市场层面来说，配制酒未来的潜力将在国家的持续引导下繁荣起来，很多更时尚，口味更好的配制酒，也将因此走向国际市场。

其次果酒会迎来发展的井喷

工信部的倡导同时也有利于当前果酒行业的整体发展，果酒产业作为中国传统酒类一直没有被市场激活，其悠久的历史和丰富的产品品种，具有巨大的挖掘空间。尤其是这些年来中国水果产区的建设已经逐渐变得规模化，给果酒产品深加工和创新提供了稳定的产业基础。

众多的水果，时尚的形象，庞大的产区和丰富的口感，不仅能满足工信部多样化、时尚化、个性化、低度化的产品发展要求，而且也是面向年轻人和国际市场最好的中国产品，众多中国原生的水果果酒，有助于向国外消费者讲述中国故事。

因此，在这份倡导的意见指导下，未来果酒的发展必将迎来井喷。除了果酒是最符合倡导要求的产品外，更重要的是果酒的发展也有助于减少酿造白酒带来的高粮耗，众所周知目前中国的水果种植主要是基于不产主粮的丘林，因此果酒的繁荣和发展不会影响国家坚守的18亿亩的耕地红线。

最后清香型白酒前景大好

清香型白酒作为最符合国外饮酒习惯的香型，将成为中国白酒国际化的先导，在中国白酒的国际化进程中，成为引领中国白酒走向国际市场的先导。清香型白酒也是传统三大香型白酒之一，最适合低度化发展的白酒。

在低度酒的发展历程上有两件事影响深远，分别是1965年汾酒试点与1975年38%度张弓酒的诞生。汾酒试点，它着手解决了高度白酒降度变浑浊这一问题，张弓酒厂通过数百次试验，运用提高基酒质量、加香泥板、回酒发酵、中高温曲配合等措施，使得中国第一个突破40%度以下的曲酒正式诞生。

此外清香型白酒由于其更加酿造周期短出酒率高，因此相对来说市场的竞争优势更加突出，相对于其他香型来说其粮耗更少，而且产品酒体更干净，更适合用来开发各种个性化、时尚化、多样化符合年轻人和国际市场消费的产品。

在这样的国家倡导下，未来清香型白酒前景注定会大好，因为清香型既符合年轻化低度化发展需要，又符合国际化发展需要，是真正中国能够走向国际市场的香型，也是能够创造更多创新酒体的品类。

主编/仲文 校对/可怡 整理/not