《时尚先生》（Esquire）杂志隶属美国郝斯特传媒集团，始创于1933年，是世界上最为著名的男性杂志，在全球各个国家和地区都拥有广泛而崇高的声誉。西方文学史上最伟大的作家如海明威、菲茨杰拉尔德等均曾为他效命，最优秀的作家也以作品能刊发于Esquire为荣，克林顿自命是他最忠实的读者。

近日，该杂志刊发了自己评选出来的2021年25款最佳烈酒，包括威士忌、朗姆酒、龙舌兰酒、伏特加、金酒、利口酒等。下面，本文给予简要介绍。

——乔治·迪克尔8年（George Dickel 8 year old）

产地：美国，类型：波本威士忌，酒精度：45%ABV，国际均价：33美元

来自田纳西卡斯克山谷酒厂（Cascade Hollow Distillery）。2019年推出的乔治·迪克尔保税波本威士忌（George Dickel Bottled in Bond）获得2020年度《威士忌倡导家》Top20第1名，2020年推出的8年波本威士忌再次入选，排名第5。这是一款波本威士忌，而不是田纳西波本，以84%玉米、8%黑麦和8%麦芽为原料配比，在全新烧焦的橡木桶中陈年8年，散发着坚果和香料的香气，有焦糖玉米、烤山核桃、肉桂全麦饼干、樱桃馅饼和奶油糖果。口感友好，适合户外饮用，带有留兰香、混合浆果、牛轧糖和蜂蜜的味道。回味中带有浓郁的香料，令人回味无穷。

——红杉帝国灰熊兽纯波本威士忌（Redwood Empire Grizzly Beast Straight Bourbon Whiskey）

产地：美国，类型：纯波本威士忌，酒精度：50%ABV，国际均价：90美元

来自加州索诺玛酿酒厂，以69%玉米、22%黑麦、5%麦芽、4%小麦为原料配比，经烧焦3级的53加仑美国白橡木桶陈酿5年，限量500瓶，具有丰满的覆盆子、红糖和肉桂加香料的胡桃的香味，入口充满了浓郁的咸焦糖、酪乳和橙子的味道。酒款名字来源于两个巨人：约塞米蒂国家公园（Yosemite National Park）中的巨大红杉灰熊巨人（Grizzly Giant）和洪堡红杉州立公园（Humboldt Redwoods State Park）中375英尺高的巨大海岸红杉马托尔兽（Mattole Beast）。

——罗素珍藏13年（Russell’s Reserve 13 Year Old）

产地：美国，类型：波本威士忌，酒精度：57.4%ABV，国际均价：70美元

来自野火鸡酒厂（Wild Turkey），酒款由酿酒大师艾迪罗素（Eddie Russell）亲手酿造。今年是艾迪罗素在野火鸡工作的40周年。据他介绍，该款酒的独特口味是其最满意的酒款之一，也是最为罕见的波本威士忌之一。具有李子、巧克力和烤红糖的味道，口感上先带有干果和烧焦的糖果味，然后是甜味和木质辛香以及丰富的蜂蜜、巧克力和牛轧糖的味道。

——查塔努加保税波本威士忌（Chattanooga Whiskey Bottled In Bond: Spring 2017 Vintage）

产地：美国，类型：波本威士忌，酒精度：50%ABV，国际均价：50美元

来自田纳西州查塔努加威士忌公司，由四种不同原料配比的波本威士忌混合而成，分别是17%的第001批次（以黄玉米、黑麦麦芽、焦糖黑麦麦芽、蜂蜜麦芽为原料配比，经波旁酒桶熟化）、17%的第004批次（以玉米、泥炭麦芽、蜂蜜麦芽、金裸燕麦麦芽为原料配比，经苏格兰艾雷岛威士忌桶收尾）、33%的第005批次（以玉米、黑小麦麦芽、焦糖小麦麦芽、橡木烟熏小麦麦芽为原料配比，经波本桶熟化）和33%的SB055批次（以黄玉米、樱桃木烟熏麦芽、黑焦糖麦芽、咖啡麦芽、淡巧克力麦芽、黑慕尼黑麦芽为原料配比，经世涛啤酒桶收尾），口感果香浓郁，有少量香草和浓咖啡，还有大量的肉豆蔻、肉桂和其他烘焙香料。

——老森林人单桶黑麦威士忌（Old Forester Single Barrel Rye）

产地：美国，类型：黑麦威士忌，酒精度：63.5%ABV，国际均价：411美元

来自百富门旗下的老森林人蒸馏公司（Old Forester Distilling Co.），以65%黑麦、20%麦芽和15%玉米为原料配比，口感上，这款单桶黑麦在辛辣、果味、草本和甜味之间找到了一种诱人的平衡，但香料和水果的味道在味蕾上爆发，伴随着焦碳、香草和罐装桃子等味道。

——斯泰伦烈酒黑麦威士忌（Stellum Spirits Rye）

产地：美国，类型：黑麦威士忌，酒精度：57.5%ABV，国际均价：54美元

来自独立装瓶商巴雷尔手工烈酒公司（Barrell Craft Spirits），95%的酒液来自印第安纳州的MGP，另外来自田纳西州和肯塔基州（麦芽比例高达49%）。其中，用来酿造MGP黑麦威士忌的原料配比中，黑麦比例超过95%。口感圆润，带有夏日浆果和木材店的清香。味蕾上带有明显的柿子味以及肉桂、糖、黑麦和胡椒味。毫无疑问，这是一款光滑的黑麦，香料和水果的味道之间有很好的平衡。

——杰克·丹尼尔10年（Jack Daniel’s 10 year old）

产地：美国，类型：田纳西波本威士忌，酒精度：48.5%ABV，国际均价：70美元

这是杰克·丹尼尔一个多世纪以来首次发布的带年份声明的酒款。酒厂酿酒大师克里斯·弗莱彻（Chris Fletcher）和助理酿酒师菲利普斯（Lexie Phillips）为了避免杰克·丹尼尔10年“吃桶”过重，让陈年橡木桶在仓库顶部放置7-8年，以减缓木桶的交互作用和蒸馏速率，然后再转移至仓库底部，直至两位酿酒师认为达到最佳新状态，给予装瓶。酒款甜樱桃的香味和木香料的香味在鼻腔和味蕾中萦绕，融合了烘焙香料、红糖、蜜饯橘子和融化的奶油糖果的味道，所有这些都在浓缩咖啡和雪松酒中得到了调和。

——韦斯特兰盖里桶第6版（Westland Garryana American Single Malt Edition 6）

产地：美国，类型：单一麦芽威士忌，酒精度：50%ABV，国际均价：150美元

来自美国单一麦芽威士忌先驱酒厂——韦斯特兰（Westland），Garryana即Garry Oak，一种产于俄勒冈的白橡木品种，可以给予威士忌各种各样的美味，包括糖蜜、深色水果、蜂巢和蓝莓冰淇淋。酒款经再填PX雪莉桶（65%）、全新盖里处女桶（25%）、首填卡尔瓦多斯桶（5%）、首填美国平苹果白兰地桶（2%）和首填华盛顿苹果白兰地桶（3%）熟化，口感有着浓郁的巧克力味，带有焦糖硬糖、樱桃糖浆、无花果香脂、香草布丁和香料苹果酒的味道。

——本利亚克25年（Benriach The Twenty Five）

产地：苏格兰，类型：单一麦芽威士忌，酒精度：46%ABV，国际均价：360美元

来自苏格兰斯卑塞名厂——本利亚克，酒款由泥煤威士忌和非泥煤威士忌混合而成，在雪莉桶、波本桶、处女桶和马德拉桶中熟化，酒款以柔和的烟熏味为基调，呈现出熏杏仁和法国焦糖布丁、 还有士力架、蜂蜜、果酱、杏干、牛奶巧克力和红糖。加水后涌现出黑甘草、干姜和榛子奶油的味道。入口是油腻的柑橘、杏干和无花果、牛奶巧克力和蜜饯生姜，带有干燥的烟雾和焦味。最后是可可粉、焦碳、精心编织的香料和干果。

——拉弗格10年雪莉桶（Laphroaig 10-Year-Old Sherry Oak Finish）

产地：苏格兰，类型：单一麦芽威士忌，酒精度：48%ABV，国际均价：90美元

来自苏格兰艾雷岛拉弗格酒厂，酒款先在再填Oloroso雪莉桶和美国橡木波本桶中熟化，然后再转移至欧洲橡木Oloroso雪莉桶中熟化12-18个月，有麦卢卡蜂蜜（manuka honey）、培根和枫糖浆的味道，还带有烟熏、海藻和一丝海盐的味道。

——尊尼获加高黑调和威士忌（Johnnie Walker High Rye）

产地：苏格兰，类型：调和威士忌，酒精度：45%ABV，国际均价：35美元

来自帝亚吉欧旗下尊尼获加品牌，酒款由尊尼获加首席调配大师Jim Beveridge和威士忌专家George Harper合作推出，由来自卡杜（Cardhu）、格兰昆奇（Glenkinchie）和卡尔里拉（Caol Ila）等单一麦芽威士忌和来自卡梅隆桥（Cameronbridge）、第林可（Teaninich）酒厂的黑麦威士忌和谷物威士忌混合而成，其中的黑麦威士忌由黑麦比例高达60%的酸浆酿成，并经美国橡木桶陈酿。酒款口感柔顺、层次均衡。

——牛奶与蜂蜜死海单一麦芽威士忌（M&H Apex Dead Sea Single Malt）

产地：以色列，类型：单一麦芽威士忌，酒精度：56.2%ABV，国际均价：120美元

来自以色列威士忌先驱酒厂——牛奶与蜂蜜蒸馏厂（Milk & Honey Distillery），酒厂与已故威士忌大神——吉姆·斯旺博士（Dr Jim Swan）合作研发的风土系列威士忌（探索在死海the Dead Sea、上加利利 Upper Galilee、耶路撒冷山脉Jerusalem mountains、内盖夫沙漠Negev desert 和地中海海岸Mediterranean coast等5个地区不同环境下橡木桶的陈年变化）首款威士忌，酒款带有法国香草、巧克力、雪茄盒和留兰香的味道，还有橡木的味道；口感有红茶叶、肉桂、芫荽籽、黑巧克力和白胡椒等温暖香料的味道；余味则有蜜饯姜、丁香、烤香草和海盐的味道。

为了探索死海地区给威士忌陈年带来的变化，2018年10月，酒厂将20桶经波本桶、红葡萄酒桶和STR（重新刮刨、烘烤和烧焦）桶熟化的威士忌放置在死海地区、地处海拔高度为423米的酒店屋顶上进行熟化1年，然后再送回到酒厂位于特拉维夫的仓库，直到2021年7月装瓶。由于这里的气候炎热，橡木桶的加速效应和熟化速度非常快，其每年“天使的分享”达到惊人的25%。

——史陶宁黑麦威士忌（Stauning Rye）

产地：丹麦，类型：黑麦威士忌，酒精度：48%ABV，国际均价：69美元

来自丹麦先驱酒厂——史陶宁（Stauning），以丹麦本土种植的51%黑麦和49%麦芽为原料，经全新美国橡木桶熟化，有着迷人的水果和香料的味道，以及麦芽味、香草味和苹果味，犹如“新鲜烘焙的丹麦黑麦面包液体”。

——拉洛龙舌兰（LALO Tequila）

产地：墨西哥，类型：龙舌兰，酒精度：40%ABV，国际均价：45美元

拉洛龙舌兰由唐胡里奥（Don Julio）的孙子Eduardo “Lalo” González和他的童年伙伴David R Carballido一起创建，以100%产自墨西哥哈利斯科高地的蓝色龙舌兰为原料，采用香槟酵母在不锈钢罐中发酵，简单、明亮、柔滑、清脆，而且不含任何添加剂。

——艾尔特索龙拉弗格版（El Tesoro Mundial Collection: The Laphroaig Edition）

产地：墨西哥，类型：龙舌兰，酒精度：40%ABV，国际均价：125美元

艾尔特索龙隶属于宾三得利集团，为Mundial 限量版系列的第一款龙舌兰，酒龄先在波本桶陈酿9个月，然后再转移至泥煤风味浓郁的拉弗格10年威士忌桶中收尾4个月，呈现出柑橘、菠萝、浆果、橡木、皮革和泥炭的香气，带有烤胡椒、龙舌兰、枫树、焦糖菠萝、烧烤、培根和盐的风味。

——培恩雪莉桶陈年龙舌兰（Patrón Sherry Cask Aged Añejo）

产地：墨西哥，类型：龙舌兰，酒精度：40%ABV，国际均价：84美元

来自大名鼎鼎的培恩龙舌兰公司，这款龙舌兰最大的特点是经100%西班牙Oloroso雪莉桶陈年两年多，因此遭受很多人的诟病。雪莉酒的特点确定有点“喧宾夺主”，但龙舌兰的香草和花香特点与雪莉酒中的干果香料之间取得很好的平衡。

——德尔马圭维达系列亡灵节梅兹卡尔（Del Maguey Vida de Muertos）

产地：墨西哥，类型：龙舌兰，酒精度：45%ABV，国际均价：49美元

来自1995年才成立、位于墨西哥瓦哈卡村庄的德尔马圭（Del Maguey），其生产的顶级梅兹卡尔（Mezcal）深受欢迎。酒款采用100%生长7-8年的龙舌兰为原料，只截取最小部分的酒心装瓶，有着奶油般的、自信的口感和些许微妙的烟熏味。

——Mezcal Amarás Logia Cenizo

产地：墨西哥，类型：龙舌兰，酒精度：46%ABV，国际均价：84美元

来自Mezcal Amarás品牌的Logia系列，不同酒款由不同类型的龙舌兰小批量生产，以探索每一个细节对龙舌兰风味的影响。Cenizo，由龙舌兰为原料制成，烟味、泥土味和柑橘味之间取得了很好的平衡。

——盖山首席调配大师系列：安第斯山橡木桶（Mount Gay Master Blender Collection: Andean Oak Cask）

产地：巴巴多斯，类型：朗姆酒，酒精度：48%ABV，国际均价：195美元

这是总部位于巴巴多斯的盖山朗姆酒厂（Mount Gay）首席调配大师系列（Master Blender Collection）2021年限定版，也是该系列的第四款酒，经传统铜壶蒸馏器蒸馏二次后，先经波本桶熟化14年，然后再经来自哥伦比亚安第斯山脉的南美橡木处女桶收尾11个月，非冷凝过滤，自然色，口感融合了香料、肉豆蔻、香草、熟梨和烤椰子，安第斯橡木桶以香草为主，口感辛辣，与盖山陈酿的蒸馏朗姆酒的果味相得益彰。

——霍姆斯·凯南非姆霍巴2017（Holmes Cay South Africa Mhoba 2017）

产地：南非，类型：朗姆酒，酒精度：59%ABV，国际均价：117美元

来自南非的姆霍巴酿酒厂（Mhoba），以酒厂自己庄园种植的甘蔗为原料，发酵蒸馏后在南非威士忌酒桶中陈酿了4年，有浓郁的蜜饯菠萝和令人惊讶的黑巧克力，黄油饼干，新鲜青草和森林地面的味道；口感上有菠萝、巧克力和咖啡般的甜味。

——哈里斯岛金酒（Isle of Harris Gin）

产地：苏格兰，类型：杜松子酒，酒精度：59%ABV，国际均价：58美元

来自苏格兰哈里斯岛蒸馏厂（Isle of Harris Distillery），以杜松子、胡荽、当归、苦橙皮为原料，但关键的成份是添加了由潜水员从当地海域采集的糖海带（sugar kelp），经小型铜壶蒸馏器蒸馏，口感清爽，伴随着泥土和青草的气息，杜松子的芳香四溢。

——哈里丹伏特加（Harridan Vodka）

产地：美国，类型：伏特加，酒精度：44%ABV，国际均价：57美元

由创始人布里奇特·泰勒（Bridgette Taylor）与纽约州北部的迈尔农场（Myer Farm）合作，由后者提供有机玉米作为原料，经三次蒸馏而成，丝般柔滑，伴有香草、柠檬和温和的谷物口味。酒款装瓶在手工吹制、可回收的玻璃瓶中，贴有复古风格的标签。

——德埃洛特玉米利口酒（Nixta Licor De Elote）

产地：墨西哥，类型：利口酒，酒精度：30%ABV，国际均价：33美元

来自墨西哥烈酒生产商Casa Lumbre旗下的Bodega Abasolo，采用古老的生产技术，用当地非常古老的非转基因Cacahuazintle玉米为原料。其生产过程包括碱水烹制法（nixtamalization），这是一种具有4000年历史的工艺，将玉米在碱性石灰水中浸泡并煮熟。然后将一些玉米制成干的玉米面粉，把一些完整的谷粒制成麦芽，就像苏格兰威士忌的酿造过程使用制成大麦的麦芽一样，在罐式蒸馏器将二者合并蒸馏，先后在新桶和旧桶中熟化而成。酒款带有轻微的橡木味，处于威士忌色谱图的最浅金色处，口感年轻但顺滑，带有甜蜜的玉米汁和香草味道，以及明显的烤谷物风味。

——天堂之门首席调配大师限定版（Heaven's Door Master Blenders' Edition）

产地：美国，类型：纯波本，酒精度：50%ABV，国际均价：103美元

由美国著名波本威士忌品牌天堂之门（Heaven’s Door）与爱尔兰著名威士忌品牌知更鸟（Redbreast）联手推出，经天堂之门烈酒公司调配大师Ryan Perry与知更鸟调配大师Billy Leighton联手打造，据说天堂之门烈酒公司的创始人鲍勃·迪伦也参与了这款威士忌的创作。酒款由天堂之门酒龄为10年的纯波本威士忌再转移至知更鸟用来熟化单壶式蒸馏威士忌的雪莉桶收尾15个月。据官方品鉴，具有丰满而复杂的酒体，带有红苹果、无花果和枣子的味道，入口是杏仁饼和胡桃，带有黄油般的碎坚果的甜味，葡萄干和牛轧糖的味道，回味带有一丝蜂蜜和椰子的味道，以及爱尔兰蜂巢的微妙甜味。

——星期天最好的金色工艺鸡尾酒（Sunday's Finest Gold Fashioned）

产地：美国，类型：鸡尾酒，酒精度：42.2%ABV，国际均价：144美元

来自美国屡获殊荣的调酒师和烈酒制作人罗伯特·海恩斯（Robert Haynes）创作，采用来自世界各地的高标准原酒制成，包括8年酒龄的肯塔基波本威士忌和5年酒龄的印第安纳纯黑麦威士忌，以及藏红花苦味酒和德梅拉糖等，具有丰富的香料味道，完美平衡、无与伦比。

大苏：WSET（国际葡萄酒与烈酒教育基金会）高级认证，SMWA（苏格兰单一麦芽学院）高级认证，致力于葡萄酒与烈酒的教育推广。欢迎关注。