一个好的酒窖是一个黑暗，封闭的空间，不受振动，噪音或气味的影响，通风良好，但不受气流影响。

酒窖必须通风良好，特别是如果它非常潮湿，以避免任何可能污染您的酒瓶的霉味。酒窖应该没有窗户，以避免可能对成熟葡萄酒不利的直射光，因此建议使用某种机械通风系统。

您的精美葡萄酒瓶上的软木塞不是密闭的；它们让葡萄酒“呼吸”酒窖中的空气。因此，避免任何难闻的气味至关重要；酒窖不是存放清洁产品和油漆的好地方。也不应该用它来储存水果和蔬菜。

阳光加速葡萄酒的成熟，所以一个好的酒窖应该是一个黑暗的地方，最好是在地下室，以避免突然的温度变化。

如果您的酒窖地板是裸露的土壤，请保持原样！那是最好的地板。如果地板是混凝土，检查空气湿度，如果地窖太干，在地板的一部分铺上一些沙子，并且不时地将水洒在地板上（装满沙子的大塑料桶足以吸收空气湿度超过70％）。