葡萄品种

葡萄酒界有句老话：“葡萄酒七分靠原料，三分靠工艺”。要想酿高品质的葡萄酒，必先拥有高品质的葡萄原料。这个葡萄原料包括葡萄果实的品质和葡萄品种。

关于葡萄果实品质

马地庄园葡萄酒的酿酒葡萄采用有机种植管理，不用农药化肥，每串酿酒的葡萄都是人工采摘，精挑细选，切实保证葡萄果实的品质。

关于葡萄品种

马地庄园葡萄酒的酿酒品种有卡曼尼、赤霞珠、长相思、马尔贝克…… 今儿分享一款葡萄品种，大家锁定目光，竖起耳朵，认真听吧。

1、赤霞珠的简介

Cabernet Sauvignon在国内有很多名字，解百纳苏维浓、卡本内苏维翁、加本力苏维翁......不过他最广为人知的名字还是——赤霞珠。赤”字代表红色、“霞”字意指云霞，“珠”取珍珠之意。红霞连天赤如火，珠圆玉润惹人怜，典雅又浪漫，富贵却脱俗，这名字，真是妙呀！

2、赤霞珠的身世

珠圆玉润惹人怜，典雅又浪漫，富贵却脱俗，这名字，真是妙呀！别看赤霞珠如此优秀，可他的身世一直扑朔迷离。葡萄酒文献中，并没有关于赤霞珠的早期记载。直到18世纪末，赤霞珠才开始在波尔多的葡萄园里崭露头角。

直到1996年，美国加州大学戴维斯分校通过DNA分析发现：赤霞珠是由红葡萄品种品丽珠与白葡萄品种长相思在17世纪通过自然杂交而成。因此，赤霞珠是个混血儿。

3、赤霞珠的颜值和生命力

赤霞珠颗粒小，颜色呈迷人的深蓝色。籽多，酿制的葡萄酒单宁含量丰富，陈年潜力高。皮厚，葡萄酒颜色深浓，这成了辨别赤霞珠葡萄酒的典型特点。

赤霞珠不是娇贵的瓷娃娃，生命力杠杠的。它能适应多种气候，对土壤要求低，是一个兼顾产量和质量的品种，可谓“旱涝保收”，几乎在有葡萄酒出产的地方都能见到赤霞珠的身影。

4、赤霞珠的辨识度

赤霞珠具有很高的辨识度，带有浓郁的黑李子、黑樱桃等黑色水果香，陈酿后会被添加咖啡、香草、烟熏等橡木风味，陈年后具备矿物、动物皮毛、菌菇类的香气。

由赤霞珠酿的葡萄酒，果实成熟度对其影响很大，当果实成熟度不够，酒液会呈现明显的青椒以及植物性气味;当成熟度过高，会显现果酱气息。

5、赤霞珠与红肉搭档

赤霞珠的单宁丰富，风味浓郁，不适合搭配清淡精致的菜肴，否则会掩盖食物的本味，成为“茶几上的杯具”。

赤霞珠与红肉很般配。牛肉等蛋白质及脂肪含量高的菜肴可以柔化赤霞珠的高单宁，并与酒中种种复杂风味达成协调。

此外赤霞珠还能解除食物的油腻，让我们可以大吃特吃，让味蕾得到充分享受。

看完我的分享，亲们是不是想体验赤霞珠葡萄酒的魅力了？那来一杯马地庄园特选珍藏赤霞珠红葡萄酒吧，还等什么？

浓郁的水果香气随开瓶后洋溢出来，伴随有甘草和黑胡椒等复杂香气。入口顺滑优雅，单宁饱满， 香气充满了整个口腔，余味依然，

果香十足，让人十分留恋。

细饮慢酌、慢慢品味、像极了爱情的样子。我想你一点会爱上它的！