位于大分县的中野酒造创立于1874年，是一家只有8位员工的小规模酒造。酒造虽小，产品线却是非常丰富，包含了清酒、烧酒、梅酒等等，而且每个品类都有许多系列。

　　其中，以”智惠美人”系列最为知名，主打的是大分县的地酒。智惠，是中野酒造创始人的妻子的名字。智惠美人这个饱含爱意的名字也从明治时代一直沿用了一个世纪。直到第六代掌门人——中野淳之的出现。

　　这位年轻的老板在继承家业仅仅2年后，便做出了一个大胆的决定：将“智惠美人”这个代代相传的名字改成了ちえびじん（CHIEBIJIN）。其实，这只是将汉字换成了平假名，含义和读音都没有变化。但正是这一改变，使得智惠美人焕然一新。

　　在日语里，汉字和假名是通用的，但随着时代的变化，越来越多日本人都喜欢在日常生活的各种场景中使用假名，相对地汉字的使用率就渐渐降低。

　　而对于学习日语的外国人来说（中韩除外），假名相对于汉字显然更加友好。所以虽然含义没有变化，但酒标上的假名代表了更现代的观念。

　　过去，作为大分县的地酒，为了搭配当地味道偏浓偏甜的料理，智惠美人是一款甘口的地酒，主要也是面向县内销售。

　　而今，在多种原料、多种酿造方式中不断试错而改良的ちえびじん系列，已然脱胎换骨，变成了口感柔和，果香、吟酿香丰富的清酒，而且销售也走出了大分县，面向全日本，甚至全世界。

　　可见，中野淳之的这个决定，并非否定传统，而是在传承的基础上向前进、向外走。屡次获得国际奖项的智慧美人，也印证了中野淳之的想法是有前瞻性的。

　　今天我们要推荐的这款“智惠美人 山田锦 纯米吟酿”，就曾获得罗伯特帕克评分的90分，属于优秀（Outstanding）级别。

　　罗伯特帕克曾被《纽约时报》评为“世界最具影响力的葡萄酒评论家”。他创立的评分系统是葡萄酒业内的晴雨表，有着影响葡萄酒价格的重要地位。

　　在2016年，帕克评分再次运用于日本清酒，他们在市面流通的几万款清酒中，挑选出800多款纯米大吟酿和纯米吟酿为其评分，其中仅有78款获得了90分以上的高分。

　　在这众多的高分清酒中，很多都是高度精米的纯米大吟酿，而智惠美人的这款纯米吟酿级别的清酒在其中就更显优秀。

　　智惠美人能够获奖并非侥幸，它的基因就已经非常优秀。它的酿造用水，是地下200米的优质天然软水，是来自六乡满山的御灵泉泉水，水质非常柔滑。

　　作为饮用水装瓶曾连续3年获得被誉为食品界奥运会的国际蒙特奖（Monde Selection）的最高金奖。更因此获得了国际最高品质奖杯（International High Quality Trophy）的荣誉。

　　原料米用的更是大家都熟知的酒米之王——山田锦。为了保证大米的品质，酒造还和大分县当地的农户签约，每年都用他们精心培育的山田锦来酿酒。

　　所以，今日份的好酒推荐就是它了：

　　智惠美人 山田锦 纯米吟酿

　　品类：清酒

　　产地：日本大分县

　　米种：山田锦

　　精米步合：55%

　　酒精度：16%abv

　　最佳品尝温度：10～15摄氏度

　　风味：香甜的蜂蜜、冰糖炖雪梨的香气；入口带有柔和的甜度，香瓜、梨子、蒸米的香味，带有少许鲜味；余韵中等。

　　（因人与人之间有味觉差异，所以作者的风味描述不一定符合每个人的实际饮用感觉，仅供参考。）

　　评价：这个品牌近年来已经降低了甜度，目前的低甜度让酒相当柔和易入口，也不腻，值得推荐给入门级的女性饮者。

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