自己在家做菜，要想让味道更好，与众不同，除了我们常用的鸡精、酱油这些调料以外，储备一些我们特制的调料是何有必要的。

这里介绍一种自己在家制作辣椒酱的方法，很简单。

所需材料：

辣椒、大蒜、姜、盐巴、积极、白酒，料理机

步骤：

一、买一点朝天椒，很辣的那种，颜色很红。

二、把辣椒去蒂，然后清洗干净，加入姜和大蒜瓣，也清洗干净，然后晾干。

三、晾干的辣椒等物放入到料理机中。

四、启动料理机，打成碎末。

五、加入适量盐巴。（白糖可选）

六、加入鸡精。

七、加点白酒，搅拌均匀。

八、从料理机中转移到瓶中。

九、盖上盖子，发酵3-5天，辣椒酱就做好了。

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注：

辣椒酱的主料是辣椒，所以一定要买那种非常辣的朝天椒，才有感觉。

最后发酵的时候，可以补加白酒，不过加入的白酒不要太多，不然味道会很明显。

如果没有料理机，用其他的能够粉碎辣椒的工具也可以，实在不行，用刀剁。

有了这道自制的辣椒酱，以后在做凉菜，炒肉时加一点，保管你的菜吃起来有种和一般家常菜不一样的味道。

如果你有更好的辣椒酱自制建议，欢迎留言分享~