“台湾茅台”才是正统?老酒友哭笑不得:贵州茅台才是正统

作者:老刘的二两微醺 时间:2022-12-24 阅读:860

自从贵州茅台火了之后,全国各地开始陆续出现不少“编外”茅台。例如贵州生产的“二茅台”鸭溪窖酒、“异地茅台”珍酒,以及内蒙古生产的“塞外茅台”等。有趣的是,台湾也生产茅台。这酒的名气在当地还与金门高粱比肩。


“台湾茅台”才是正统?老酒友哭笑不得:贵州茅台才是正统


跟鸭溪窖酒、宁城老窖等酒不同,台湾生产的茅台还真与贵州茅台有千丝万缕的关系,就连名字也直接“沾边”。它就是宝岛最大烟酒专卖公司生产的玉山茅台酒。相对于贵州茅台动辄几千上万的价格,玉山茅台价格相对小众,几百到上千不等。


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关于玉山茅台酒,可能内地的酒友很少有人听说过。但去过宝岛的朋友都知道,这款酒不仅名气不小,还大有来头。相传玉山茅台酒跟贵州茅台酒同宗同源。只不过这里的“同宗同源”有两个说法。第一个说法是,玉山茅台是贵州茅台的老大哥,这款“台湾茅台”才是正统。


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这种说法称,在物质匮乏、中国白酒还有品牌概念的年代,茅台镇有20多家酱酒烧坊,这些所酱酒烧坊生产的酒都叫“茅台酒”。其中,作为茅台镇最早的烧酒作坊之一,“偈盛酒号”发展最猛,其生产的酒不仅是贵州主流“茅台酒”,还占了“茅台酒”总产量的2/3。


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发展到民国时代,“偈盛酒号”便由老蒋掌控。当时“偈盛酒号”生产的茅台酒,在国内已颇具名气,因此,在老蒋撤退后便将偈盛烧号所有制酒设备、窖泥、原浆酒、酒曲、酿酒师,全部运到了玉山,给贵州留下一个空壳。


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再加上玉山茅台瓶身上印有“劝君细酌茅台酒,励此金瓯待补心(注释:金瓯是国土的意思,表达玉山茅台想回归故土的决心)”的字样,很多人认为玉山茅台是贵州茅台的老大哥。面对这种说法,老酒友哭笑不得。但也有另一种说法称,贵州茅台才是正统。


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一方面1949年前,茅台酒生产凋敝,仅有“华茅”、“王茅”、“赖茅”三家酒坊正常产酒(注:这里的华茅、王茅、赖茅,不是现在碰瓷茅台的那三家酒厂)。其中,“华茅”就是现在茅台酒的前身。解放后生产设备得到有效保护的三家酒厂合并,逐渐发展为现在的茅台酒厂。


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另一方面老蒋撤退时,下一个落脚点在哪儿都不清楚,哪还有心思把茅台酒的原材料、窖泥,以及工艺等分毫不留地带走,不是给自己找个累赘嘛。此外,离开茅台镇,产不出茅台酒。玉山茅台酒没有贵州茅台好喝。


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茅台镇核心产区的水、土、气候、气温及微生物等多方面原因的综合作用,使得茅台酒具有不可复制性。正因如此,虽然玉山茅台也有酱香酒,但从产地上看,它注定没有贵州茅台自带的优雅细腻口感,以及源源不绝的茅香味。


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有趣的是,因为宝岛人民喝不惯酱酒,所以玉山茅台酒多生产清香型白酒。从闻香角度来看,清香型玉山茅台酒并不像茅台酒,也不像北方的大曲清香酒,以及金门高粱酒,反而与大陆南方某些小酒厂酿造的高粱酒有些相似。那么问题来了,以上两种观点来看,酒友们更支持谁?


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