随着白酒行业的发展，许多白酒企业纷纷玩起了酱香型白酒品牌，如今市面上酱香型白酒品牌众多，酱香型白酒价格也是高低不同，从几十元到几百元再到上千元的酱香型白酒价格都有，网上出售100元以内酱香型白酒靠谱吗?
对于懂酒的人和经常喝酒的人想必基本都知道，酱香型白酒按照其酿造工艺分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜沙酒;其中窜沙酒这种酱香型白酒的酒质是最差的，成本特别低廉，在市面上的价格也就十几元一瓶，从严格的意义上来说，窜沙酒并不是真正的酱香型白酒。坤沙酒是优质酱香型白酒，采用传统传统酿造工艺酿造具有越陈越香的特点。出酒率较低，酿造成本高。
茅台镇酱酒联盟建议，在经济条件允许的前提下，尽量饮用坚持传统纯粮固态发酵工艺生产的白酒。这种酒喝后会有微醺的醉意，睡一觉之后便清醒如初，神清气爽，不影响第二天的工作与生活，身体也好受许多。
以飞天茅台酒为首的优质酱香酒，只能以传统固态发酵工艺酿造，且必须以粮食为原料酿造而成，属于自然发酵的纯天然产品，不添加任何香味成分， 喝完 不口干不上头！ 且易挥发物质少，对人体的刺激少。 相比起其他香型的酒，喝多酒对身体伤害是最低的。
酱香酒如今已经成为许多酒友的第一选择，但是酱香酒的价格也比其他香型的白酒要高出一些，所以如果看到网上那些标榜着九十九一箱，七十九一箱的茅台，原浆酒，不建议购买！现今还真的没有那么便宜的大曲酱香酒！
为什么酱香酒的成本都不止三十块钱？网上怎么可以卖的出十块钱一瓶的真的酱香酒？所以肯定是劣质酒，至于是酒精酒还是酒精勾兑的酒，就只有商家才知道了。
（图片来自于网络）
就成本来说，酱香酒的酿造必须经过传统的严谨工艺“12987”，即一年的生产周期、两次下料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，时长一年，耗费大量的人力物力。同时，生产出来后还有有专业的调酒师对七次取出来的酒进行精心的勾调，在此之后还必须存放三年以上年方可出厂。
这些工序都是需要不低的成本的，即使酱香酒的生产是量批的，但是产量也比较低，因为大曲酱香酒的出酒率只有20%。
成本估算，大曲酱香酒的酿造成本价约四十块钱，那么网上那些不到四十的酱香酒真的就值得怀疑了。
（图片来自于网络）
除此之外，酱香酒还具有极高的收藏价值。
酱香酒酱香浓郁，而且放久了还会带有微黄的颜色，这是其独有的特性。比如茅台，常常听到有人说三十年的茅台，五十年的茅台，而且个个价格都不菲。酱香酒也会有很大的升值机率。
（贵州茅台酒30年）
（贵州茅台酒50年）
但是任何事情都有个度，如果买十多块钱的酱香酒存放几十年还希望它可以升到几千块甚至更高的价格，岂不是有些异想天开！
（图片来自于网络）
所以那些标价九十九元钱一箱，或者六十九元甚至更低价钱一箱，一箱六瓶的茅台或原浆酒真的信不过。它们好一点的是食用酒精酒勾兑酒，“坏的话可能是工业酒精的勾兑酒”，这种酒甲醇含量超标，容易引起甲醇中毒，轻者瞎重者死，所以不能贪小便宜。
近几年喝这种酒甲醇含量严重超标致死事件频发。
（图片来自于网络）
真的想喝好酒也不要随便在网上买，即使买也不要买那些便宜得不可思议的酒，到某网上一看那些六十多元一箱的原浆酒月成交单数竟然达到几百上千单，真是不可思议！
（图片来自于网络）
酱香酒四种
一、纯粮坤沙酒
这种酒按照茅台酒传统工艺，采用完整颗粒的红缨子高粱（破碎比例少于2:8），在每年重阳节前后和酒曲按照1:1比例搅拌后（俗称下沙），历经两次投料九次蒸煮八次发酵七次取酒，生产周期最少一年，也就是“一二九八七”工艺。发酵分为收堆发酵（每次一周）和窖池发酵（每次一个月），也叫“阳发酵”、“阴发酵”（或者也称为有氧发酵、无氧发酵）；七次蒸馏取酒。七次取酒叫“轮次酒”，按轮次分坛存放，窖藏三年，三年后勾兑调味，再窖藏一年，最后检验出厂。也就是说，正宗坤沙最少都是五年份的酒。
坤沙酒因流程长、采用的原料多，成本比较高。销售价格也是最高的。
坤沙酒按照香型典型体分成三类：（酱香、窖底香、醇甜）
酱香：酱香（味）突出、丰满、醇厚、回味悠长
窖底：窖香浓郁、醇和、味干净
醇甜：酱香（味）明显、醇和、味甜、干净
二、碎沙酱香
碎沙酱香的工艺和坤沙的区别在于，碎沙采用磨碎的高粱，这样处理，出酒率高但品质一般，可以显著缩短生产周期，原本完整高粱可以经过八九蒸煮，破碎的高粱差不多三到四次就取不出酒了，节省将近半年的时间。有些公司为了销售，常在碎沙酒里掺入部分坤沙酒以冒充坤沙酱香型白酒。
上好的碎沙酒入口酱香并不明显，但胜在口感柔和不苦，还略有回甜。有轻微焦香，碎沙酒基本无层次或者层次模糊，回味干净且短暂，没有坤沙“回味悠长”的特点。
三、翻沙酒
用坤沙酒最后蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒称为“翻沙酒”，“翻沙酒”生产周期短，出酒率高，品质差。
翻沙酒入口苦重,略带漆味感,焦苦香明显,尾略有焦臭糟香味!
四、酒精酒 （串酒）
食用酒精加水加香精加香料兑水而成，现在的香精直接可以模拟各种名酒的口感香味，某宝、某拼一搜一大把。
酒精酒香味重而不和谐，比较刺鼻，且留香时间短，香味挥发快，倒在杯子里十分钟左右后闻不到香味了。口感差，入口酱香过浓或过淡（取决于香料添加量多少），空咽无回甜，容易上头，醒酒后会有头痛等不适反应。
无论什么工艺的酒，其主要作用于人体的成分还是酒精，酒精对人主要的作用是活血，扩张血管，促进血液系统的流动。如果酒精在人体积累过多，会造成酒精肝、酒精中毒等.......
茅台镇酱酒联盟温馨提示：酗酒伤身，适量饮酒。
（老茅酒 大曲酱香白酒）
一城一主 城 厂商一体
贵州茅台镇润荣酒业“酱酒联盟 一城一主”招募全国合作伙伴，酱酒联盟 一城一主入驻内蒙、福建、重庆、浙江等地区
盟主微号1491851681
