五粮醇正老酒的鉴别(五粮醇老酒价格)

作者:酒都烤酒匠 时间:2022-12-22 阅读:885

酒都宜宾,历来以盛产五粮浓香型白酒而闻名于世。酒都人对白酒不仅善饮,同时也擅长品鉴。今天,烤酒匠就来教大家一些鉴别纯粮老酒的方法。


五粮醇正老酒的鉴别


摇花。一瓶酒拿在手里,先用力上下摇晃几下。如果“酒花”细腻,消散得比较慢,空气在酒体中形成的微小气泡,因酒质较为厚重而缓慢上升,则为好酒。反之,“酒花”呈大泡,迅速破裂,则酒体单薄,所含酯酸有机物质较少。


五粮醇正老酒的鉴别


开瓶。因之前的用力上下晃动,等于提前“醒酒”让酒分子活跃起来,打开瓶盖就应有五粮老酒特有的喷香窜出。这种香气应该是醇正无杂,闻之不刺鼻令人觉得舒服。


五粮醇正老酒的鉴别


入杯。将老酒倒入酒杯,应慢倒缓缓提升酒瓶,让酒体成一股细线。因老酒与空气充分接触,坠入杯中会在酒面形成细腻而均匀的满铺“酒花”。


五粮醇正老酒的鉴别


品味。轻抿一口老酒,沾唇无麻嘴之感,舌尖不觉燥辣。酒在口中气化,先感受到五粮老酒的曲香,然后是陈香析出,接着是糟香进入鼻腔,最后是一股淡淡的泥窖之香。酒体醇厚绵柔,各味相互牵制形成协调感,能迅速让口腔中滋生唾液。吞咽落喉,顺滑无阻,一股热流顺喉而下,俗称“一线喉”。口中开始回甘,余味悠长,口齿终留香。


五粮醇正老酒的鉴别


验杯。老酒饮完后,杯壁挂满颗粒均匀的酒珠,悬而不坠,形成好酒特有的“美人泪”。


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留香。空杯放于案,三小时酒香尤存。这时曲香淡了许多,糟香开始显得突出。再放置一段时间,因为纯粮老酒所含的丰富有机物质氧化反应,可闻到一股淡淡酸味。如果是曲香由浓变淡,闻不到糟香,最后闻不到酸味,则是香精勾兑的假酒无疑。


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今天我就给大家把五粮老酒的识别之法讲到这里。我是《中国千坛老酒收藏者》@酒都烤酒匠,欢迎全国酒友来信交流老酒心得。同时有对五粮老酒钟爱之士,可找我索取老酒回去亲自照以上步骤进行品鉴。


五粮醇正老酒的鉴别


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