中国白酒的酿造，具有鲜明的地域性。酿酒是一个“大自然提供环境，人类顺应自然，微生物作用”的过程。在此过程中，地域的地理、气候等自然条件、对酒的风味和工艺，起到了决定性的影响。

而同一个地区的酒厂，因酿酒的气候，用的原料和水源基本一致的，所以会逐渐形成一整套适合当地条件的酿酒方法和风味取向，并且形成一个独立的酿酒流派，酱香酒产区形成的原因也是如此。

提到酱香酒产区，就一定绕不开茅台镇，酱香型白酒也是因为茅台镇的茅台酒而名声大噪。并且经过茅台酒的十年易地实验，得出了“离开茅台镇酿不出茅台酒的结论”，此实验也验证了茅台镇的地理环境，气候水源对酱香酒的酿造有着不可替代的作用。

因为茅台镇有着其他地方没有的地理优势，茅台镇特殊的自然地理环境使得酿出的酱香酒有着其他地方酿不出的丰富口感。

茅台镇有一种特殊的紫色砂页岩，这种地质有利于水源的渗透、过滤和溶解，非常罕见，且使得矿物质含量与其他地方不同。再加上茅台镇的地势环境，使得茅台镇形成了高温、高湿、无风、无霜、光照少的气候特点，这样的气候使得酿酒有了得天独厚的优异环境，很适宜酿酒微生物的生成与繁殖，这里盛产的高粱小麦为酿造美酒提供了最佳原料，这里数千年的酿造活动，已经对周围的微生物起到自然筛选和驯化作用，逐渐形成一个天然的微生物群落生态圈。

中国酱香酒核心产区的概念，也和贵州茅台镇特殊的自然环境，有着密不可分的联系，没有核心产区的自然条件，就催生不出坤沙酱香酒的特殊工艺，也就孕育不出坤沙酱香酒的独特风格。

茅台镇的前身也只是一个小村庄（茅台村），后来随着茅台酒的名气越来越大，酿酒的烧坊也越来越多，老茅台村的面积由此也扩大了很多，直到今天，以前的老茅台村已经变成了酿酒名镇--茅台镇，老茅台村的概念已经很少被人提及了，酱香酒的核心产区也从一开始官方认证的茅台镇7.5平方公里，泛化到被认定为“中国酱香白酒核心产区”的区域面积已经达到120.44平方公里。

但是现在茅台镇的中心圈还是以1915广场以及周围为主，也就是以前老茅台村的中心，而茅台酒的发源地就在广场的不远处，此处常年无风的地理环境，有利于对酿酒微生物的驯化，如果再远一点，山势开朗，风就吹了进来，酿酒微生物就会搬家，而酒的味道也会发生改变。所以以前的老茅台村也就是现在茅酒之源附近的酱香酒产区，就成了最具行业价值的酱香酒核心产区。

祥康酒厂是茅台镇核心产区的一家大型酿酒企业，就坐落在离茅台村茅酒之源直线距离不到700米的岩滩村，不仅传承了茅台村上百年的酿酒气候、水源、土壤等得天独厚的环境，而且严格按照传统的酱酒工艺酿酒，原产区独立制曲，七轮次酒分型定级，分级储存。所酿造的的每一滴酱酒酱香突出，酒香细腻，口感醇厚，回味悠长。