70%的人初次体验酒的感受,都不太友好。第一种体验是辣,苦,冲,涩。
但是随着在生活各种场合中接触的次数变多,尝试的变多,饮酒的感觉逐渐从辣,苦,冲,涩,慢慢地转变为柔、回甜、甘甜,生津感,而年纪越大越能从其中找到共鸣。
这就像小孩子心境和味蕾的反应那样,天真单纯容易满足,只需要炸鸡、可乐、糖果等单一口感就能让他们开心半天。
而成人的味蕾则像其心境一样,五味杂陈且贪婪得多,单一的口感无法使其满足,必须结合酸甜苦辣,咸涩鲜柔,结合诸味搭配形成新的风格。
而这种复杂风味的载体,正好体现在大部分高度酒,尤其是白酒上,让大部分人从这上面找到了共鸣。
其次还有一个原因:
之所以入口觉得辣、苦、涩,酒难喝,可能是因为酒不对。
好喝不好喝,是选酒品酒带来的问题。
超市一元一瓶的红星二锅头,相信没人觉得好喝。
茅台三十年,五粮液1618,相信没人会觉得它难喝。
我各种酒都尝试过,年轻啤酒、洋酒居多,现在白酒居多。就我的狭隘的经验和经历来看,白酒是抿着喝的,也可以温着喝。
而所谓的2钱半两一闷,属于暴殄天物。
一饮之量,能摊在舌面即可,约(0.5钱),也就是一口唾沫的量,然后用口温令酒和酯类、醇类自然挥发,细细品味。多了并不能带来更好的口感(酒鬼除外),一顿饭下来,3、5钱最为舒适,1两是上限。超过1两其实都属于酗酒了。
如果你放在吃菜后饮用,更有一番风味。
最后是吸引大家喜欢饮酒的原因:
微量的酒,对身体是有好处的,可以促进血液循环,可以暖身御寒,可以调动情绪,提供喜悦。
最后,有人爱酒,必然有人不爱,这是自然规律。
即便同为爱好白酒之人,也会有香型派系之分。
喜欢白酒也好,讨厌白酒也罢,都没有对错。各有各的快乐,只要爱喝酒之人注意节制,不撒泼打滚,就当他在吃药治病好了。