在众多的白酒种类中，酱香型白酒凭借优雅绵柔的口感与纯粮酿造的健康品质，广受市场和消费者的青睐。酱香型白酒酒体中到底有着怎样的秘密，是如何能够征服如此之多口味刁钻的爱酒人士呢？

酱香酒的魅力

• 原料珍贵好山好水

原料 :正宗大曲坤沙酱酒，采用赤水河谷本地特有的优质红缨子糯高粱，粒小皮厚，淀粉含量高，能够经得起传统坤沙酱酒酿造工艺多次蒸煮发酵，之所以需要选用红缨子糯高粱，这类高粱具有粒小皮厚、颗粒坚实、均匀饱满、淀粉含量高、蛋白质含量中等、单宁含量适中、脂肪含量低等特点，能够满足酱香酒严苛生产工艺的要求，且红缨子糯高粱耐蒸煮、耐高温、耐翻造，这种原料酿造的酱香酒具有微黄透明、酱香典雅、醇柔怡人、酒体丰满、回味绵长、空杯留香久的特点。

只有红缨子糯高粱，才能够经得起九蒸八烤，才能够七次取酒，其他的高粱难以达到这个酿造轮次。也正因为轮次多，酱香型白酒才能形成层次丰富的口味体验，让人沉醉其中。

环境: 赤水河谷周围的土壤为全国罕见的紫色钙质土壤，具有沙质高、酸碱适中、渗水性好、微生物丰富等特点。经过土壤过滤的赤水河水，纯净无害；

此外泥土中富含的微生物群，对酒体的发酵还起到了至关重要的作用。由于对水源的良好保护，使得赤水河沿岸的土壤也免受污染。用这些紫色钙质土壤制作而成的窖泥，能够让酒体风味变得更加丰富。

传统工艺手工酿造