1、炒鸡蛋

炒鸡蛋时加点白酒，炒成的鸡蛋鲜嫩松软又芳香。

2、烧鱼

烧鱼时放些白酒，能除腥气、使味道更鲜美。

3、制酸菜

做酸辣椒和酸姜时，用白酒浸泡，并盖严容器，数日后，酸菜味美，鲜辣可口。

4、炸花生

将花生仁用油炸熟，盛入盘中后，趁热洒上少许白酒，并搅拌均匀，这时可听到花生仁“啪啪”的爆裂声，稍凉后即可撒上少许食盐，经过这样处理的花生仁放上几天几夜再吃都酥脆如初，不易回潮。

5、腌咸蛋

将鸭蛋50个洗净，风干后放入罐内，另将食盐750克加入少许花椒、八角和适量的清水煮沸，待凉后加入100毫升白酒，搅匀后倒入罐内，以水面淹没蛋为宜，密封罐口20天，即可食用。

6、解除肉腻

在烹调较肥腻的肉类时，将其放在加入少许白酒的水中浸泡片刻再烧，可使菜肴肥而不腻。

7、做馒头

未发起的面也可蒸馒头。将面坨上按1个凹窝，倒入少量的白酒，用湿布捂10分钟左右，即可发起，如还未发起，把死面馒头上屉后，在屉布中间放一小杯白酒，这样蒸出来的馒头照样松软，当揭开锅发现蒸的馒头夹生时，再盖上锅盖也很难熟了，此时在锅中加少许白酒，盖上盖，再蒸至锅上冒热气，馒头便可熟透。

8、冰箱除味

将一小杯白酒放到冰箱，不仅可以消除异味，还能起到杀菌的效果。

9、肉类解冻

在冻结的肉上洒些低度白酒再放回冰箱，肉类很快就能解冻，也不会出水滴和异味。

10、防霉

衣服每次放得太久都会有霉味。晾晒衣物时，可以喷洒白酒，去除霉味。